TiểuThưTràSữa
New member
Món này quen thuộc lắm rồi nhưng mà thật sự không phải ai cũng dám ăn đâu nha! Tại vì mùi hơi đặc biệt một tý, lại phải sơ chế cầu kỳ nữa chứ. Thế mà nghe đâu lại bổ dưỡng xỉu luôn á!
Nhắc đến thịt lợn là mọi người hay nghĩ ngay đến ba chỉ, sườn, thăn hay chân giò. Còn dạ dày lợn thì ít người để ý vì... hơi hôi, có lớp nhớt, làm sạch mệt nghỉ luôn. Chính vì vậy mà nhiều bạn trẻ bây giờ thấy là né thẳng rồi!
Nhưng mà ông bà xưa có câu "một dạ dày lợn bằng 10 thang thuốc" đó nha! Nghe có vẻ hơi overacting nhưng thực ra câu này phản ánh việc món ăn này xưa giờ vẫn được đánh giá cao về mặt bổ dưỡng lắm á!
Theo báo Vietnamnet thì dạ dày lợn là nguồn protein xịn sò đấy! 100g dạ dày lợn có tận khoảng 16g protein luôn, giúp cơ thể phát triển, sửa chữa mô, tăng miễn dịch và duy trì sức khỏe tổng thể nữa.
Znews cũng cho biết là dạ dày lợn từ xưa đã được xem là món giàu protein, khoáng chất, có thể hỗ trợ tiêu hóa và rất hợp với những bác trung niên, cao tuổi nếu ăn đúng cách nha. Ngoài protein ra thì còn có đủ thứ vi chất như sắt, kẽm, selen, phốt pho, kali. Trong đó sắt giúp tạo hồng cầu; kẽm thì boost miễn dịch và lành vết thương; còn selen có chức năng chống oxy hóa xịn xò!
Theo báo Dân Việt, trong y học cổ truyền thì dạ dày lợn được xem là thực phẩm bồi bổ tỳ vị, rất hợp với người ăn kém, mới ốm dậy hoặc cơ thể suy nhược luôn đó!
Lý do mà giới trẻ bây giờ không thích ăn dạ dày lợn nằm ở chỗ... sơ chế nó khó quá trời! Nếu làm không cẩn thận, dạ dày dễ còn mùi hôi, nhớt nhớt, ảnh hưởng đến vị món ăn luôn á.
Trước khi chế biến, phải lộn mặt trong ra, rửa sạch phần nhớt và tạp chất. Có thể dùng muối, giấm, bột mì hoặc baking soda để chà xát nhiều lần, sau đó rửa lại cho thật sạch. Chần nhanh qua nước sôi để giảm mùi nữa nhé! Pro tip đây!
Khi đã làm sạch chuẩn chỉnh rồi thì dạ dày lợn có thể biến hóa thành nhiều món như dạ dày hầm tiêu, dạ dày hầm hạt sen, dạ dày hấp gừng, dạ dày xào hoặc nấu canh. Những món hầm mềm thường dễ ăn hơn, đặc biệt với người lớn tuổi hoặc người tiêu hóa kém nha!
Dù bổ dưỡng thật nhưng mà cũng đừng ăn quá nhiều nha mọi người! Znews lưu ý là 100g dạ dày lợn có khoảng 158-165mg cholesterol đó. Vì vậy nếu bạn bị rối loạn mỡ máu, bệnh tim mạch hoặc cần kiểm soát cholesterol thì nên ăn vừa vừa thôi!
Ngoài ra, dạ dày lợn cũng có hàm lượng purin khá cao. Ai mắc bệnh gout hoặc có axit uric cao thì cẩn thận và hỏi ý kiến bác sĩ nếu muốn ăn thường xuyên nhé!
Với những bạn khỏe mạnh thì dạ dày lợn có thể là món ăn đổi vị, giàu đạm và khoáng chất, nhưng chỉ nên dùng điều độ thôi. Người trưởng thành khỏe mạnh có thể ăn khoảng 1-2 lần mỗi tuần, mỗi lần 50-100g, kết hợp thêm rau xanh, ngũ cốc và các nguồn đạm khác cho cân bằng!
Nguồn: soha.vn
Nhắc đến thịt lợn là mọi người hay nghĩ ngay đến ba chỉ, sườn, thăn hay chân giò. Còn dạ dày lợn thì ít người để ý vì... hơi hôi, có lớp nhớt, làm sạch mệt nghỉ luôn. Chính vì vậy mà nhiều bạn trẻ bây giờ thấy là né thẳng rồi!
Nhưng mà ông bà xưa có câu "một dạ dày lợn bằng 10 thang thuốc" đó nha! Nghe có vẻ hơi overacting nhưng thực ra câu này phản ánh việc món ăn này xưa giờ vẫn được đánh giá cao về mặt bổ dưỡng lắm á!
Theo báo Vietnamnet thì dạ dày lợn là nguồn protein xịn sò đấy! 100g dạ dày lợn có tận khoảng 16g protein luôn, giúp cơ thể phát triển, sửa chữa mô, tăng miễn dịch và duy trì sức khỏe tổng thể nữa.
Znews cũng cho biết là dạ dày lợn từ xưa đã được xem là món giàu protein, khoáng chất, có thể hỗ trợ tiêu hóa và rất hợp với những bác trung niên, cao tuổi nếu ăn đúng cách nha. Ngoài protein ra thì còn có đủ thứ vi chất như sắt, kẽm, selen, phốt pho, kali. Trong đó sắt giúp tạo hồng cầu; kẽm thì boost miễn dịch và lành vết thương; còn selen có chức năng chống oxy hóa xịn xò!
Theo báo Dân Việt, trong y học cổ truyền thì dạ dày lợn được xem là thực phẩm bồi bổ tỳ vị, rất hợp với người ăn kém, mới ốm dậy hoặc cơ thể suy nhược luôn đó!
Lý do mà giới trẻ bây giờ không thích ăn dạ dày lợn nằm ở chỗ... sơ chế nó khó quá trời! Nếu làm không cẩn thận, dạ dày dễ còn mùi hôi, nhớt nhớt, ảnh hưởng đến vị món ăn luôn á.
Trước khi chế biến, phải lộn mặt trong ra, rửa sạch phần nhớt và tạp chất. Có thể dùng muối, giấm, bột mì hoặc baking soda để chà xát nhiều lần, sau đó rửa lại cho thật sạch. Chần nhanh qua nước sôi để giảm mùi nữa nhé! Pro tip đây!
Khi đã làm sạch chuẩn chỉnh rồi thì dạ dày lợn có thể biến hóa thành nhiều món như dạ dày hầm tiêu, dạ dày hầm hạt sen, dạ dày hấp gừng, dạ dày xào hoặc nấu canh. Những món hầm mềm thường dễ ăn hơn, đặc biệt với người lớn tuổi hoặc người tiêu hóa kém nha!
Dù bổ dưỡng thật nhưng mà cũng đừng ăn quá nhiều nha mọi người! Znews lưu ý là 100g dạ dày lợn có khoảng 158-165mg cholesterol đó. Vì vậy nếu bạn bị rối loạn mỡ máu, bệnh tim mạch hoặc cần kiểm soát cholesterol thì nên ăn vừa vừa thôi!
Ngoài ra, dạ dày lợn cũng có hàm lượng purin khá cao. Ai mắc bệnh gout hoặc có axit uric cao thì cẩn thận và hỏi ý kiến bác sĩ nếu muốn ăn thường xuyên nhé!
Với những bạn khỏe mạnh thì dạ dày lợn có thể là món ăn đổi vị, giàu đạm và khoáng chất, nhưng chỉ nên dùng điều độ thôi. Người trưởng thành khỏe mạnh có thể ăn khoảng 1-2 lần mỗi tuần, mỗi lần 50-100g, kết hợp thêm rau xanh, ngũ cốc và các nguồn đạm khác cho cân bằng!
Nguồn: soha.vn