TitBoy9760
New member
Bún đậu mắm tôm vừa bị độc giả của Tạp chí ẩm thực quốc tế Taste Atlas "ném đá" cho vào danh sách 45 món ăn "tệ nhất" Việt Nam. Plot twist là người Việt mình lại yêu thích món này vô cùng luôn á!
Nói thật bún đậu mắm tôm là món ăn dân dã cực kỳ quen thuộc với mọi người Việt Nam rồi. Ai mà chẳng mê một bữa bún đậu thơm phức đúng không nào? Thế mà giờ lại bị khách quốc tế bình chọn vào top 45 món "tệ nhất" luôn á
Tạp chí ẩm thực quốc tế Taste Atlas vừa tung ra danh sách này với cả đống món truyền thống của mình như bún đậu mắm tôm, bánh đậu xanh, bánh trôi... Các bảng xếp hạng này dựa trên đánh giá của độc giả trang này nha.
Danh sách được cập nhật hôm 16/3, ghi nhận từ 4.427 đánh giá, trong đó có 3.037 đánh giá hợp lệ. Nhưng mà người Việt mình vẫn cứ thích thôi chứ sao
Theo TS.BS Nguyễn Trọng Hưng từ Viện Dinh Dưỡng Quốc gia thì bún đậu mắm tôm là món ăn "all-in" với nhiều nguyên liệu như bún, đậu, chả cốm, thịt luộc, nem, lòng, dồi... Ăn kèm với rau thơm như kinh giới, tía tô, chấm mắm tôm hoặc nước mắm là chuẩn không cần chỉnh rồi!
Về mặt dinh dưỡng thì món này cung cấp năng lượng "xịn sò" lắm đó. Trong 100g bún có 115 calo, 100g đậu rán khoảng 110 calo, 100g chả cốm khoảng 140 calo... Tổng lượng calo còn tùy vào bạn ăn kèm thêm gì nữa như dồi, lòng, nem rán, thịt luộc nha.
Bác sĩ Hưng cho biết bún đậu mắm tôm mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng xịn xò:
- Bún có carbohydrate (nguồn năng lượng chính luôn)
- Đậu hũ có chất xơ, protein, phốt pho, selen... (toàn chất tốt)
- Thịt, chả cốm có protein, chất béo... (bổ dưỡng nè)
- Rau xanh có chất xơ, vitamin, khoáng chất... (healthy vậy mà)
Tuy nhiên vị chuyên gia dinh dưỡng có nhắc là món này chỉ ăn kèm rau gia vị nên hơi thiếu rau xanh một xíu. Và quan trọng nhất là mắm tôm được ủ với nhiều muối để bảo quản nên rất mặn. Do đó khi ăn bún đậu, mọi người nên chấm "nhẹ tay" thôi nha, giảm lượng muối nạp vào cơ thể xuống
Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo mỗi người trưởng thành chỉ nên ăn dưới 5 gam muối/ngày (tương đương một thìa cà phê). Nhưng mà đa số người Việt mình ăn gấp đôi luôn, khoảng 10g/người/ngày. Ối dồi ôi!
Bác sĩ Hưng lưu ý: "Người có rối loạn về chuyển hóa như mỡ máu, huyết áp cao... cần cẩn thận khi ăn bún đậu mắm tôm nha. Người rối loạn đường huyết cũng phải kiểm soát lượng đường huyết khi ăn món này đó".
Ngoài ra, người có bệnh dạ dày, vấn đề tiêu hóa, người mới ốm dậy, phụ nữ mang thai cũng nên cân nhắc kỹ. Hoặc nếu ăn thì chấm nước mắm thay vì mắm tôm cho an toàn nè
Bác sĩ Hưng cũng nhắc về vệ sinh an toàn thực phẩm vì bún đậu mắm tôm là món ăn đường phố mà. Nếu người bán dùng dầu rán không rõ nguồn gốc hoặc chiên đi chiên lại nhiều lần thì có thể sinh ra chất độc hại cho cơ thể đó mọi người ơi
Để ăn bún đậu mắm tôm an toàn, vị chuyên gia khuyên chỉ nên ăn 1-2 lần/tuần thôi. Khi ăn cần cân đối năng lượng, ăn tại các quán uy tín, hoặc tự làm tại nhà là ngon và sạch nhất nha!
Nguồn: kenh14.vn