KiBobo2100
New member
Món này quen đến mức ai cũng ăn, nhưng hóa ra nó "phá" sức khỏe kinh khủng, thậm chí còn giảm tuổi thọ theo nghiên cứu của các chuyên gia luôn nha!
Ai mà chẳng muốn sống lâu, sống khỏe bên gia đình cơ chứ. Nhưng mà để có tuổi thọ cao không hề dễ đâu nhé! Ngoài việc may mắn được thừa hưởng gen tốt từ bố mẹ, thì lối sống và chế độ ăn uống mới là yếu tố "xịn sò" quyết định sức khỏe của bạn đó.
Nhưng mà thật ra trong xã hội hiện đại giờ này, ai cũng có một rổ thói quen xấu làm tổn hại sức khỏe và giảm tuổi thọ ghê gớm. Thức khuya cày phim, stress vì deadline, môi trường ô nhiễm khét lẹt, ăn uống linh tinh vì bận rộn không kịp nấu... tất cả đều đang "hạ gục" cơ thể bạn từng ngày đấy!
Theo chuyên gia dinh dưỡng Luis Zamora (Ấn Độ), thức ăn chính là nền móng của sức khỏe luôn. Nếu cứ ăn uống bừa bãi, hay ăn toàn đồ không tốt... thì thể trạng chỉ có xuống dốc không phanh thôi. Mới đây, chị ấy còn cảnh báo mọi người phải hạn chế đồ ăn chế biến sẵn, vì nó làm giảm tuổi thọ nhanh đến mức không tin nổi!
Cụ thể nè, có nghiên cứu đã chứng minh rằng, cứ mỗi lần bạn ăn các loại thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói... sẽ làm giảm tận 36 phút tuổi thọ đó nha! Kể cả những loại nước ngọt hay nước có gas cũng trừ mất 12 phút tuổi thọ trung bình luôn. Con số này nghe mà thấy rợn người nếu bạn hay ăn những món này!
Nghiên cứu gây sốc này đã thu hút sự chú ý tại Nutrition 2024 - hội nghị thường niên của Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ, do Erikka Loftfield từ Viện Ung thư Quốc gia dẫn đầu. Nghiên cứu còn phát hiện thêm rằng, những người lớn tuổi ăn nhiều thực phẩm siêu chế biến có khả năng tử vong cao hơn khoảng 10% so với những người ăn ít hơn.
"Kết quả nghiên cứu của chúng tôi được đúc kết từ một khối lượng lớn tài liệu, bao gồm cả các nghiên cứu quan sát và thực nghiệm, chỉ ra rằng lượng thực phẩm siêu chế biến ảnh hưởng xấu đến sức khỏe và tuổi thọ. Vậy nên bạn phải thật hạn chế ăn những món này" – Chuyên gia Erikka Loftfield chia sẻ.
Dưới đây là những tác hại kinh hoàng khi bạn ăn quá nhiều thịt chế biến sẵn hoặc uống quá nhiều nước ngọt. Đặc biệt trong những ngày Tết này phải cẩn thận nha!
Nguy cơ ung thư rình rập
Một trong những vấn đề chính là chúng thường chứa hàm lượng cao các chất bảo quản như nitrat và nitrit. Khi được chế biến ở nhiệt độ cao hoặc tiêu hóa trong dạ dày, các chất này có thể chuyển hóa thành nitrosamine – một hợp chất có khả năng gây ung thư, đặc biệt là ung thư đại trực tràng và dạ dày.
Tim mạch "kêu cứu"
Ngoài ra, các loại thịt chế biến thường chứa lượng lớn muối và chất béo bão hòa, dẫn đến nguy cơ tăng huyết áp, bệnh tim mạch, và béo phì khi tiêu thụ thường xuyên. Hàm lượng cholesterol cao trong các sản phẩm này cũng góp phần làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch và các vấn đề về tuần hoàn máu.
Tiểu đường loại 2 dễ "ghé thăm"
Việc tiêu thụ thịt chế biến còn liên quan đến sự gia tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Cụ thể, hàm lượng chất béo chuyển hóa, chất phụ gia, và calo rỗng có trong các sản phẩm này có thể gây rối loạn chuyển hóa và làm giảm khả năng kiểm soát đường huyết.
Sức khỏe tinh thần cũng bị ảnh hưởng
Không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe thể chất, việc tiêu thụ thịt chế biến quá mức còn gây tác động xấu đến sức khỏe tinh thần. Các loại thực phẩm này thường chứa phụ gia gây hại như bột ngọt hoặc chất tăng hương vị. Có thể ảnh hưởng đến hệ thần kinh và gây ra các vấn đề như đau đầu, mất ngủ, hoặc suy giảm khả năng tập trung.
Vậy ăn thế nào cho đúng trong dịp Tết?
Dù các loại thịt chế biến như xúc xích, thịt xông khói hay lạp xưởng rất phổ biến trong dịp Tết, hãy ăn chúng vừa phải, không vượt quá 50-70g/ngày (tương đương 1-2 phần nhỏ) thôi nhé!
Ngoài ra, bạn cần ưu tiên các loại thịt chế biến có nguồn gốc rõ ràng, không chứa quá nhiều chất bảo quản, phụ gia hoặc màu thực phẩm. Đọc kỹ nhãn mác để chọn sản phẩm ít muối, ít chất béo bão hòa và không có nitrat hoặc nitrit.
Bên cạnh đó, khi ăn cần tránh nướng, chiên hoặc rán ở nhiệt độ cao, vì điều này có thể tạo ra các hợp chất độc hại như hydrocarbon thơm đa vòng hoặc acrylamide. Thay vào đó hãy hấp, luộc hoặc áp chảo nhẹ... bởi đó những cách chế biến an toàn hơn nhiều!
Khi ăn các loại thực phẩm này hãy dùng thêm nhiều rau xanh nha. Chất xơ có trong rau xanh, trái cây, hoặc các loại hạt giúp giảm hấp thu các chất độc hại như nitrosamine trong thịt chế biến, đồng thời cải thiện quá trình tiêu hóa. Vậy nên trong mâm cơm Tết, hãy ăn kèm với salad, dưa chuột, cà rốt, hoặc các loại rau sống để cân bằng nhé!
Theo Healthline, Indiatimes
Nguồn: kenh14.vn
Ai mà chẳng muốn sống lâu, sống khỏe bên gia đình cơ chứ. Nhưng mà để có tuổi thọ cao không hề dễ đâu nhé! Ngoài việc may mắn được thừa hưởng gen tốt từ bố mẹ, thì lối sống và chế độ ăn uống mới là yếu tố "xịn sò" quyết định sức khỏe của bạn đó.
Nhưng mà thật ra trong xã hội hiện đại giờ này, ai cũng có một rổ thói quen xấu làm tổn hại sức khỏe và giảm tuổi thọ ghê gớm. Thức khuya cày phim, stress vì deadline, môi trường ô nhiễm khét lẹt, ăn uống linh tinh vì bận rộn không kịp nấu... tất cả đều đang "hạ gục" cơ thể bạn từng ngày đấy!
Theo chuyên gia dinh dưỡng Luis Zamora (Ấn Độ), thức ăn chính là nền móng của sức khỏe luôn. Nếu cứ ăn uống bừa bãi, hay ăn toàn đồ không tốt... thì thể trạng chỉ có xuống dốc không phanh thôi. Mới đây, chị ấy còn cảnh báo mọi người phải hạn chế đồ ăn chế biến sẵn, vì nó làm giảm tuổi thọ nhanh đến mức không tin nổi!
Cụ thể nè, có nghiên cứu đã chứng minh rằng, cứ mỗi lần bạn ăn các loại thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói... sẽ làm giảm tận 36 phút tuổi thọ đó nha! Kể cả những loại nước ngọt hay nước có gas cũng trừ mất 12 phút tuổi thọ trung bình luôn. Con số này nghe mà thấy rợn người nếu bạn hay ăn những món này!
Nghiên cứu gây sốc này đã thu hút sự chú ý tại Nutrition 2024 - hội nghị thường niên của Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ, do Erikka Loftfield từ Viện Ung thư Quốc gia dẫn đầu. Nghiên cứu còn phát hiện thêm rằng, những người lớn tuổi ăn nhiều thực phẩm siêu chế biến có khả năng tử vong cao hơn khoảng 10% so với những người ăn ít hơn.
"Kết quả nghiên cứu của chúng tôi được đúc kết từ một khối lượng lớn tài liệu, bao gồm cả các nghiên cứu quan sát và thực nghiệm, chỉ ra rằng lượng thực phẩm siêu chế biến ảnh hưởng xấu đến sức khỏe và tuổi thọ. Vậy nên bạn phải thật hạn chế ăn những món này" – Chuyên gia Erikka Loftfield chia sẻ.
Dưới đây là những tác hại kinh hoàng khi bạn ăn quá nhiều thịt chế biến sẵn hoặc uống quá nhiều nước ngọt. Đặc biệt trong những ngày Tết này phải cẩn thận nha!
Nguy cơ ung thư rình rập
Một trong những vấn đề chính là chúng thường chứa hàm lượng cao các chất bảo quản như nitrat và nitrit. Khi được chế biến ở nhiệt độ cao hoặc tiêu hóa trong dạ dày, các chất này có thể chuyển hóa thành nitrosamine – một hợp chất có khả năng gây ung thư, đặc biệt là ung thư đại trực tràng và dạ dày.
Tim mạch "kêu cứu"
Ngoài ra, các loại thịt chế biến thường chứa lượng lớn muối và chất béo bão hòa, dẫn đến nguy cơ tăng huyết áp, bệnh tim mạch, và béo phì khi tiêu thụ thường xuyên. Hàm lượng cholesterol cao trong các sản phẩm này cũng góp phần làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch và các vấn đề về tuần hoàn máu.
Tiểu đường loại 2 dễ "ghé thăm"
Việc tiêu thụ thịt chế biến còn liên quan đến sự gia tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Cụ thể, hàm lượng chất béo chuyển hóa, chất phụ gia, và calo rỗng có trong các sản phẩm này có thể gây rối loạn chuyển hóa và làm giảm khả năng kiểm soát đường huyết.
Sức khỏe tinh thần cũng bị ảnh hưởng
Không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe thể chất, việc tiêu thụ thịt chế biến quá mức còn gây tác động xấu đến sức khỏe tinh thần. Các loại thực phẩm này thường chứa phụ gia gây hại như bột ngọt hoặc chất tăng hương vị. Có thể ảnh hưởng đến hệ thần kinh và gây ra các vấn đề như đau đầu, mất ngủ, hoặc suy giảm khả năng tập trung.
Vậy ăn thế nào cho đúng trong dịp Tết?
Dù các loại thịt chế biến như xúc xích, thịt xông khói hay lạp xưởng rất phổ biến trong dịp Tết, hãy ăn chúng vừa phải, không vượt quá 50-70g/ngày (tương đương 1-2 phần nhỏ) thôi nhé!
Ngoài ra, bạn cần ưu tiên các loại thịt chế biến có nguồn gốc rõ ràng, không chứa quá nhiều chất bảo quản, phụ gia hoặc màu thực phẩm. Đọc kỹ nhãn mác để chọn sản phẩm ít muối, ít chất béo bão hòa và không có nitrat hoặc nitrit.
Bên cạnh đó, khi ăn cần tránh nướng, chiên hoặc rán ở nhiệt độ cao, vì điều này có thể tạo ra các hợp chất độc hại như hydrocarbon thơm đa vòng hoặc acrylamide. Thay vào đó hãy hấp, luộc hoặc áp chảo nhẹ... bởi đó những cách chế biến an toàn hơn nhiều!
Khi ăn các loại thực phẩm này hãy dùng thêm nhiều rau xanh nha. Chất xơ có trong rau xanh, trái cây, hoặc các loại hạt giúp giảm hấp thu các chất độc hại như nitrosamine trong thịt chế biến, đồng thời cải thiện quá trình tiêu hóa. Vậy nên trong mâm cơm Tết, hãy ăn kèm với salad, dưa chuột, cà rốt, hoặc các loại rau sống để cân bằng nhé!
Theo Healthline, Indiatimes
Nguồn: kenh14.vn