Sau California, giờ thành phố New York (Mỹ) cũng chính thức "cấm cửa" món gan ngỗng béo siêu xa xỉ rồi đó! Nhưng mà ở Việt Nam thì sao? Món này lại là "tình đầu quốc dân" của hội nhà giàu, dù giá cả phải "múc túi" cực mạnh luôn á!
Foie gras (tức là gan ngỗng béo ấy) vốn được xem là một trong những món ăn tinh tế nhất, thậm chí còn được "phong thánh" trong giới mộ điệu ẩm thực vì hương vị thơm ngon, béo ngậy, mềm mịn như lụa không chê vào đâu được...
Món này thường xuất hiện tại các nhà hàng xịn sò, và nằm trong top những món ăn đắt đỏ bậc nhất trên thế giới luôn nha!
Tuy nhiên, để có được miếng gan béo ngậy đó, những chú ngỗng phải chịu cách nuôi cực kỳ tàn nhẫn. Ba lần một ngày, người nuôi banh miệng, cắm ống thức ăn vào cổ họng ngỗng đực rồi đổ hơn 2kg hạt ngũ cốc mỗi lần ép chúng ăn. Kinh khủng chưa!
Cách ép ăn này khiến gan ngỗng sinh mỡ, to hơn gấp 10 lần gan một con ngỗng bình thường. Hậu quả là lá gan béo phì làm cho chúng thở cũng khó, đi lại cũng khổ.
Chưa kể, trong quá trình nuôi, những chú ngỗng tội nghiệp còn bị nhốt trong các lồng nhỏ xíu, chen chúc chỉ đủ chỗ cựa quậy mình thôi. Thương quá đi!
Gan ngỗng béo đã bị nhiều nước trên thế giới cấm bán, mới đây TP. New York (Mỹ) cũng đã quyết định "block" món ăn này luôn rồi.
Theo Newsweek, đàn ngỗng ở trang trại foie gras trông "bơ phờ" và "thường bị què bởi nhiễm trùng bàn chân do phải đứng trên lưới kim loại trong quá trình ép ăn bằng ống". Nghe mà thấy tội á!
Ngoài ra, chúng thường bị tổn thương thực quản do lượng thức ăn quá tải đổ xuống họng, gãy xương ức, nhiễm nấm, tiêu chảy, suy giảm chức năng gan và rất căng thẳng. Một số con chết vì viêm phổi hoặc nghẹn khi nuốt hạt luôn.
Dù gan ngỗng béo là một món ăn siêu hấp dẫn, nhưng quá trình nuôi này từng bị nhiều tổ chức quyền lợi động vật chê "dã man" không trượt phát nào!
Mới đây, Hội đồng lập pháp thành phố New York (Mỹ) đã thông qua dự luật cấm các nhà hàng và cơ sở kinh doanh món gan ngỗng Foie gras.
Dự luật này sẽ được Thị trưởng New York Bill de Blasio ký ban hành thành luật. Cụ thể, chính quyền sẽ cấm bán, phục vụ hoặc chế biến món gan ngỗng này từ năm 2022.
Ai vi phạm sẽ bị phạt khoảng 500-2.000 USD/lần, quy ra tiền Việt tầm 11-46 triệu đồng luôn đó nha!
Trước New York, bang California cũng đã cấm bán gan ngỗng từ năm 2012 rồi. Một số quốc gia khác trên thế giới cũng đã ban hành lệnh cấm tiêu thụ món Foie gras xa xỉ này như Anh, Argentina, Ấn Độ, Israel,...
Còn tại Việt Nam thì sao? Mấy năm gần đây, món gan ngỗng béo đã trở thành món ăn "khoái khẩu" của giới nhà giàu rồi đó! Món này xuất hiện trong hầu hết thực đơn tại các nhà hàng hạng sang hay khách sạn xịn xò.
Trên thị trường, gan ngỗng Pháp được rao bán tràn ngập với đủ loại khác nhau. Giá thì thuộc diện "đắt xắt ra miếng" luôn nha!
Cụ thể, gan ngỗng nguyên buồng giá 1,85 triệu đồng/kg, mỗi buồng gan ngỗng Pháp có trọng lượng dao động từ 500-700gram; loại gan ngỗng cắt lát đóng túi giá 2,1 triệu đồng/kg. Ngoài ra còn có pa-tê gan ngỗng Pháp nữa. Giật mình chưa!
Trao đổi với PV. VietNamNet, chị Dương Hoàng Vân - chủ một cửa hàng thực phẩm nhập khẩu cao cấp tại Hai Bà Trưng (Hà Nội) - cho biết, chị bắt đầu nhập gan ngỗng Pháp về bán từ cuối năm 2017.
Thời điểm mới nhập về, người dân khá lạ lẫm với món ăn này nên lượng tiêu thụ mỗi tháng chỉ được khoảng 15-20kg.
Một phần nữa cũng là bởi món ăn này có giá tương đối đắt đỏ. Song, giờ đây gan ngỗng đã trở thành món ăn quen thuộc của giới nhà giàu rồi. Họ đặt mua ăn thường xuyên lắm. Nhờ đó, lượng gan ngỗng chị bán ra tăng mạnh hẳn!
"Mỗi tuần, cửa hàng ngoài Hà Nội tiêu thụ hết khoảng 20-30kg gan ngỗng, còn nếu cộng cả cửa hàng chi nhánh ở Sài Gòn vào nữa thì con số phải trên 50 kg/tuần.
Đa phần khách chọn mua gan ngỗng cắt miếng vì tiện chế biến, còn gan ngỗng nguyên buồng thì ít người mua hơn", chị Vân tiết lộ.
Trong khi đó, chị Hồ Thị Thu Giang, chủ cửa hàng thực phẩm ở Trần Duy Hưng (Cầu Giấy, Hà Nội), cũng tiết lộ gan ngỗng Pháp là mặt hàng được chuộng mua hơn cả đuôi tôm hùm Úc nữa kìa!
"Những gia đình có điều kiện về kinh tế, thích ăn các món chế biến theo kiểu tây đặt mua thường xuyên lắm. Thậm chí có gia đình còn mua 2-3kg một lần luôn đó", chị chia sẻ.
Theo chị Giang, dù là món ăn có giá khá cao so với các loại thực phẩm nhập khẩu khác tại cửa hàng, nhưng lượng khách đặt mua thì tương đối nhiều và ổn định.
Đặc biệt, dịp cuối năm hay tổ chức tiệc tùng nên lượng gan ngỗng bán ra tăng gần gấp đôi so với thời điểm cách đây một tháng luôn!
Nguồn: soha.vn