VitCoco1703
New member
Chưa tới Tết Nguyên Đán mà đã thấy hội nhà giàu "flex" đùi lợn muối nhập khẩu từ Tây Ban Nha rồi đó mọi người ơi! Còn tận 2 tháng nữa mới tới Tết nhưng để tránh cảnh sát Tết khan hàng, giá "bay nóc", nhiều người đã tranh thủ "chốt đơn" món đặc sản có giá... hàng triệu này luôn
Đùi lợn muối - món đặc sản trứ danh của xứ sở bò tót Tây Ban Nha - đang được các shop hàng nhập khẩu tại Hà Nội "thả thính" cực mạnh. Đặc biệt là món này chỉ bán vào dịp cuối năm thôi nha! Thường có 2 loại xịn sò là Jamon Serrano Reserva và đùi lợn muối Iberico.
Chị Nguyễn Thanh - chủ shop hàng nhập khẩu ở Cầu Giấy, Hà Nội tiết lộ, đùi lợn muối Tây Ban Nha là món "sold out" hàng năm, càng gần Tết càng đắt như tôm tươi luôn ấy chứ!
"Năm ngoái mình bán bay cả trăm chiếc đùi lợn muối Jamon Serrano Reserva luôn á! Hàng này có 2 size: loại 1kg giá 1,2 triệu và loại 6,5kg giá 4,5 triệu. Loại nhỏ 1kg vừa túi tiền hơn nên nhiều khách đặt lắm, sát Tết năm ngoái giá tăng lên 1,35 triệu mà vẫn cháy hàng!
Còn loại to 6,5kg giá 4,5 triệu cũng có người mua nhưng ít hơn loại nhỏ", chị Thanh chia sẻ.
Năm nay, dù giá nhập cao hơn nhưng chị vẫn bán giá như cũ để giữ chân khách quen nè
Khách mua đùi lợn muối chủ yếu để làm quà biếu sếp, đối tác hoặc người thân, cũng có nhiều người mua về tổ chức tiệc tất niên công ty hoặc họp mặt gia đình. Theo chị Thanh, năm ngoái nhiều người đặt muộn phải chịu giá cao hoặc... hết hàng luôn, nên năm nay ai cũng "rút kinh nghiệm" đặt sớm hơn rồi!
"Hôm nay vừa chốt xong đơn khách đặt 2 chiếc loại to 6,5kg luôn. Loại này tuy đắt hơn nhưng ưu điểm là HSD dài tới hết tháng 8/2021, không như loại nhỏ 1kg chỉ dùng được đến hết tháng 1/2021 thôi. Bên nước ngoài người ta hay mua loại nhỏ ăn Giáng sinh và Tết Dương lịch nên loại này hết nhanh lắm!", chị Thanh giải thích.
Một số shop khác còn bán đùi lợn muối Iberico giá 1,28 triệu/chiếc loại 1kg nữa đó!
Theo quảng cáo của người bán thì đùi lợn muối này được làm từ giống lợn đen Iberico xịn xò, nuôi thả rông trên đồng cỏ, ăn toàn quả sồi và cây cỏ thảo mộc thơm lừng để tạo nên món đặc sản độc nhất vô nhị từ Tây Ban Nha.
Và nghe nói thịt lợn muối Iberico được xếp ngang hàng với thịt bò Wagyu của Nhật Bản luôn đó!
Quá trình chế biến cũng cầu kỳ vô cùng nha! Đùi lợn được phân loại, cắt bớt mỡ, gân, da rồi ướp muối 1-2 tuần trong thùng chứa, sau đó rửa sạch và để muối thấm đều vào thịt, phơi khô trong 1-2 tháng.
Tiếp theo, đùi lợn được treo trên giá cao, cho vào phòng lạnh từ âm 1 độ đến 12 độ C trong khoảng 6 tháng để các dưỡng chất, protein, chất béo... biến đổi. Cuối cùng đưa vào phòng bảo quản đặc biệt khiến 40% trọng lượng đùi bay màu. Từ trọng lượng ban đầu 13-15kg, sau 1-2 năm chỉ còn lại 6-7kg thôi!
Chị Thu Phương ở Thanh Xuân, Hà Nội - người đã từng "thử độc" món này cho biết, thịt muối Tây Ban Nha có vị cực kỳ đặc biệt! Phần thịt nạc thái lát mỏng ăn trực tiếp luôn nha.
Có thể ăn kèm bánh mì nướng phết bơ, trái ô liu, cà chua... và cực "hợp" khi nhâm nhi cùng rượu vang hoặc bia Lớp da và mỡ có thể cắt riêng, còn xương lóc ra hầm súp thì ngon phát hờn luôn!
Nguồn: soha.vn