Beo2k74356
New member
Khi kinh doanh cà phê, các boss đầu tư thì nghĩ sao để lãi max, còn khách hàng thì mong nhận được giá trị xứng đáng. Với tâm lý "mỗi người một vẻ" này, việc tìm ra mức giá vừa lòng cả hai bên chính là bài toán khó nhằn mà bạn phải giải khi lên kế hoạch mở quán cà phê đấy.
Giá không chỉ là giá sản phẩm đâu nha, mà còn bao gồm cả các dịch vụ đi kèm nữa. Sai lầm của nhiều bạn là chỉ tập trung vào giá trị sản phẩm mà quên mất các chi phí dịch vụ khác. Mở quán rồi mới ngỡ ngàng vì hóa ra chi phí dịch vụ còn cao hơn chi phí sản phẩm nhiều lắm luôn Nhận định đúng khách hàng để đưa ra giá hợp lý cũng được coi là cách tiết kiệm vốn đầu tư hiệu quả đấy!
**Khách hàng có thể chi trả được bao nhiêu cho sản phẩm?**
Định giá sao cho người bán có lời mà người mua không thấy thiệt - đây là bài toán hóc búa thật sự! Mỗi nhóm khách hàng khác nhau sẽ có khả năng chi trả khác nhau. Nhóm khách thu nhập khá giả sẵn sàng trả giá cao nhưng đổi lại họ đòi hỏi dịch vụ chất lượng hơn. Còn nhóm khách thu nhập thấp thì nhu cầu của họ đơn giản, thuần túy và không cầu kỳ lắm.
Anh Phương, một người kinh doanh cà phê lâu năm chia sẻ: "Nhiều bạn khi mới kinh doanh cà phê thường không nắm được nhu cầu của khách hàng. Khi đầu tư thiết kế thì rất lộn xộn và thừa ra nhiều vật dụng không dùng đến, tiếp đó lại còn bán sản phẩm với giá không hợp lý dẫn đến tình cảnh ban đầu thì đông khách nhưng hai tháng sau thì vắng hoe".
Bên cạnh đó, muốn xác định được khả năng thanh toán của khách hàng thì bạn cũng cần khai thác thêm thông tin từ các hàng quán xung quanh. Nên tìm kiểu các quán cà phê có cùng tập khách hàng quanh khu vực đó, xem khoảng giá của họ để có thêm insight. Vì nếu sản phẩm bạn không có nhiều lợi thế thì việc bán giá cao hơn sẽ tự đào hố chôn mình thôi
**Dịch vụ hợp lý với mức giá hợp lý**
Với những dữ liệu về khách hàng hay khả năng tài chính đã thu thập được, bạn sẽ có thể đưa ra được khoảng giá phù hợp với khách hàng, không rơi vào hoàn cảnh giá cao thì không ai uống, giá thấp thì không có lợi nhuận.
Thêm vào đó, những nhóm khách hàng khác nhau thì dịch vụ đi kèm cũng khác nhau. Bạn có thể điều chỉnh lại suất đầu tư, thêm hoặc bớt những dịch vụ không cần thiết ra khỏi thiết kế, giúp tiết kiệm chi phí và gia tăng tối đa mục đích sử dụng của quán.
Đối với những bạn mới nhảy vào nghề kinh doanh cà phê, giải được bài toán khoảng giá cho khách hàng tưởng đơn giản nhưng lại rất khó đấy. Trước đến nay, chúng ta chỉ đứng ở góc nhìn khách hàng, nhưng khi mở quán, chúng ta lại đứng ở góc nhìn của nhà đầu tư. Sự khác biệt về góc nhìn này dễ làm nhiều bạn có những suy nghĩ sai lệch dẫn đến đưa ra khoảng giá không tốt, bất lợi cho bản thân luôn.
Nguồn: soha.vn