Khi đã mở nắp, bạn cần dùng hết gia vị hoặc vứt bỏ trong khoảng thời gian nhất định đó! Vậy cụ thể là bao lâu? Cùng mình tìm hiểu nhaaa
Tuy trên bao bì nhiều loại gia vị ghi hạn sử dụng cả năm trời, nhưng đó chỉ là khi chưa mở nắp thôi nha! Cho dù lọ gia vị của bạn còn hạn đến năm sau, một khi đã mở nắp thì có thể hỏng trong vòng mấy tháng đó. Lý do là sau khi mở, gia vị dễ bay mùi, đổi vị, thậm chí mốc luôn á, ảnh hưởng đến món ăn lẫn sức khỏe mình nữa
Thời hạn sử dụng sau khi mở nắp của từng loại gia vị:
Sốt cà chua: Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), sốt cà chua dùng được trong 6 tháng sau khi mở nắp. TS Kimberly Baker, Giám đốc Chương trình An toàn và Hệ thống Thực phẩm mở rộng Clemson của Mỹ giải thích, sản phẩm này để được lâu vì độ axit cao, khiến mầm bệnh khó phát triển lắm!
Mayonaise: Nếu bảo quản chuẩn chỉnh thì lọ mayo sau khi mở có thể dùng được hai tháng nha
Nước sốt cay: Loại này xịn sò nhất, dùng được cả năm sau khi mở luôn! Theo TS Kimberly Baker, hàm lượng giấm trong nước sốt cay tạo ra chất bảo quản tự nhiên chống lại vi khuẩn có hại đó.
Sốt salad: Để trong tủ lạnh thì các loại sốt trộn salad dùng được 1-3 tháng, tùy vào nồng độ axit. Các loại sốt dạng kem bơ (ít axit) hỏng nhanh hơn, còn sốt dầu giấm (axit cao) để được vài tháng.
Mù tạt: Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ, mù tạt để tủ lạnh thì dùng được cả năm sau khi mở! TS Bryan Quoc Le, tác giả cuốn "Trả lời 150 câu hỏi khoa học thực phẩm" giải thích, hạt mù tạt chứa nhiều allyl isothiocyanate (hợp chất tạo vị cay nồng) có đặc tính chống khuẩn tự nhiên nên rất lâu mới hỏng.
Dấu hiệu gia vị đã "hết date"
Dù còn hạn hay không, nếu thấy các dấu hiệu sau thì nghĩa là gia vị đã kém chất lượng hoặc hư rồi đó:
• Gia vị bị xỉn màu, đổi màu so với lúc mới mua
• Bị chảy nước, vón cục hay có nấm mốc
• Nắp lọ xuất hiện nấm mốc
• Mùi không còn thơm, có mùi hôi hoặc mùi mốc
Tips bảo quản gia vị chuẩn không cần chỉnh
Bất kỳ loại gia vị nào, dù hay dùng hay ít dùng, đều cần để trên kệ, chỗ khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp nhé!
Gia vị cần đựng trong hộp, lọ kín có nắp đậy và thìa múc riêng. Dùng hộp/lọ sẫm màu là best! Và nhớ tuyệt đối không dùng thìa đang nấu ăn để múc gia vị nha
Với tiêu, bột tỏi, bột ớt, bạn chỉ nên xay một lượng nhỏ đủ dùng trong thời gian ngắn, hết rồi mới xay hoặc mua lại cho fresh~
Các loại sốt mayonaise, sốt cà chua, mù tạt thì nhớ cất ngăn mát tủ lạnh nha!
Khi mua gia vị, nên cân nhắc chọn size phù hợp với nhu cầu nấu nướng của mình. Nấu ăn thường xuyên thì mua lọ to để tiết kiệm; còn ít nấu thì mua loại nhỏ cho đỡ phí
Bạn cũng nên thường xuyên check các loại gia vị trong bếp xem có dấu hiệu lạ không và kịp thời xử lý, tránh ảnh hưởng đến chất lượng món ăn cũng như sức khỏe nhé!
Nguồn: kenh14.vn