DauCandy912
New member
Hẹn gặp ngày 14/12 tại Đà Nẵng nha mọi người ơi! Sự kiện công bố Bộ ẩm thực tiêu biểu cụm miền Trung sắp diễn ra rồi đây, thuộc Đề án "Hành trình tìm kiếm giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam" siêu hot đấy!
Trải dài trên hơn 150.000 km² (rộng vô địch luôn nha ), ẩm thực miền Trung là cả một vũ trụ hương vị đa dạng đến không ngờ. Từ sự mộc mạc, chân phương của vùng Bắc Trung Bộ, đến hương vị biển cả đậm đà từ các tỉnh duyên hải, hay sự hòa quyện văn hóa các dân tộc anh em ở Tây Nguyên. Đặc biệt phải kể đến văn hóa ẩm thực Cố đô Huế với những nét độc đáo vô cùng, mang đậm dấu ấn văn hoá cung đình và sự cầu kỳ, tinh tế của người xứ Huế.
Đề án "Hành trình tìm kiếm giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam" do Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA) thực hiện nhằm tìm kiếm và tôn vinh văn hóa ẩm thực của các vùng miền trên khắp cả nước. Mục tiêu của đề án là nâng cao kiến thức cho người dân về những món ẩm thực đặc sắc từng vùng miền, tạo động lực thúc đẩy nền kinh tế ẩm thực theo hướng nâng cao chất lượng sản phẩm. Từ đó, các món ăn đặc sắc và văn hóa ẩm thực Việt Nam sẽ được tuyên truyền, quảng bá mạnh mẽ đến với du khách trong và ngoài nước.
Trong suốt 6 tháng triển khai đề án, "Hành trình tìm kiếm giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam" tại khu vực miền Trung đã nhận được sự hưởng ứng cực "đỉnh" từ các địa phương, với hơn 150 món ẩm thực được đề cử bởi các cơ quan quản lý, các hiệp hội văn hóa, ẩm thực ở 19 tỉnh thành. Số liệu chi tiết gồm 127 món mặn, 8 món chay, 4 món ăn nhẹ, 12 món tráng miệng và 1 món gia vị - thực sự cho thấy độ đa dạng "không phải dạng vừa" của nền văn hóa ẩm thực miền Trung
Các món ăn được đề cử bám sát 4 tiêu chí siêu "chặt chẽ" về lịch sử, xuất xứ của món ẩm thực; cơ sở đề xuất món ẩm thực; khả năng công nghiệp hóa; tính lan tỏa của món ăn và chuỗi giá trị của món ẩm thực. Trong đó, món ẩm thực được phân tích về chuỗi giá trị gắn với tiêu chí ở từng giai đoạn, từ nuôi trồng, thu hái, sơ chế, chế biến, bảo quản, nấu nướng, bàn ăn và phục vụ; đồng thời đáp ứng những yêu cầu về khoa học, dinh dưỡng, an toàn, phương diện kinh tế, phương diện chất lượng (chuẩn không cần chỉnh luôn ).
Bộ ẩm thực tiêu biểu cụm miền Trung trong Đề án "Hành trình tìm kiếm giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam" giai đoạn I năm 2022 sẽ chính thức được công bố ngày 14/12 tại Đà Nẵng. Trong chương trình còn có phần quảng diễn các món ẩm thực tiêu biểu do nghệ nhân thực hiện (dự là sẽ đẹp mắt lắm á ), cùng một không gian để trưng bày 34 món ẩm thực tiêu biểu đến từ 19 tỉnh, thành miền Trung.
Nguồn: kenh14.vn