KhoaiDethuong293
New member
Danh sách 103 nhà hàng được Michelin tuyển chọn lần đầu tiên cho Michelin Guide Hà Nội và TP.HCM công bố tối 6/6 vừa rồi đang làm dậy sóng cộng đồng ẩm thực nha! Nhiều thực khách tỏ ra khá bất ngờ khi thấy một số cái tên trong danh sách có hương vị khá... bình thường, chứ không hẳn là "đỉnh của chóp" như kỳ vọng
Đặc biệt là danh sách 70 nhà hàng/quán ăn Michelin Selected (nhà hàng do Michelin Guide đề xuất) đang khiến netizen tranh luận rần rần trên các diễn đàn đấy!
Bên cạnh những lời chúc mừng và khen ngợi, có khá nhiều cư dân mạng đặt câu hỏi về tính công bằng của đánh giá này. Nhiều ý kiến cho rằng các chuyên gia được Michelin cử đến đánh giá là những thực khách nước ngoài, nên có thể không hiểu sâu sắc và nắm bắt hết được tinh túy ẩm thực Việt Nam
Thực tế ở cả TPHCM và Hà Nội đều có vô vàn quán ăn ngon và lâu đời hơn nhưng lại không được nhắc đến. Trong khi đó, Michelin chọn quá nhiều quán phở nhưng lại bỏ qua món bánh mì siêu nổi tiếng của Việt Nam luôn á!
Nhiều người cũng góp ý rằng một số cái tên trong danh sách có hương vị khá bình thường, không mấy ấn tượng. Đặc biệt trong mảng ẩm thực đường phố - vốn là thế mạnh của Việt mình - lại có nhiều lựa chọn khá... lạ lẫm
Trước làn sóng quan tâm và bàn tán sôi nổi từ cộng đồng mạng, ông Gwendal Poullennec - Giám đốc quốc tế của Michelin Guide - cho biết ông rất vui vì nhận được sự chú ý này nha!
Theo ông Gwendal Poullennec, việc mọi người tranh luận, bàn tán xung quanh danh sách Michelin sẽ góp phần nâng tầm ẩm thực Việt Nam nói riêng và ẩm thực quốc tế nói chung
Về những tranh cãi xoay quanh kết quả, ông Gwendal giải thích rằng Michelin Guide có quy trình đánh giá độc lập và riêng biệt. Các thẩm định viên làm việc hoàn toàn ẩn danh để không bị ảnh hưởng bởi bất kỳ yếu tố nào. Mỗi nhà hàng sẽ có nhiều thẩm định viên đến đánh giá, nhưng mỗi người chỉ ghé thăm một lần duy nhất, không quay lại để đảm bảo tính khách quan tuyệt đối
"Kết quả cuối cùng là kết quả của cả tập thể thẩm định viên chứ không phải từ một cá nhân nào. Chúng tôi đảm bảo rằng một sao Michelin ở TP.HCM, Tokyo hay Paris đều có chất lượng như nhau" - ông Gwendal khẳng định luôn!
Đại diện Michelin Guide cho biết đội ngũ thẩm định viên đến từ 20 quốc gia và giải thưởng này đã có mặt tại hơn 40 quốc gia, vùng lãnh thổ trên thế giới. Dù mang chuẩn quốc tế, Michelin vẫn luôn tôn trọng và đề cao tính bản sắc riêng của từng quốc gia. Và từ trước đến nay, không chỉ riêng Việt Nam, Michelin lần đầu đến quốc gia nào cũng đều gặp phải những thách thức tương tự cả
Ông Nguyễn Xuân Quỳnh - Tổng Thư ký Hội đầu bếp Việt Nam - thừa nhận đã nhận được một số ý kiến trái chiều từ những người trong nghề. Đó cũng là những cảm xúc dễ hiểu thôi, vì ẩm thực cũng giống như cái đẹp vậy, tùy mỗi người có một cảm nhận khác nhau. Món ngon của người này chưa chắc đã hợp với người khác mà
Tuy nhiên, theo ông Nguyễn Xuân Quỳnh, Michelin có tiêu chí riêng và đánh giá độc lập theo cách mà họ vẫn làm cả trăm năm qua ở các quốc gia khác. Không phải ngẫu nhiên mà đến nay, nền ẩm thực các quốc gia vẫn tôn trọng giá trị mà đánh giá của Michelin mang lại nhé!
Bà Phạm Bích Hạnh - chủ chuỗi nhà hàng Quán ăn Ngon và Ngon Garden - cho rằng thời gian sẽ là câu trả lời tốt nhất cho những đánh giá về chất lượng
Nguồn: soha.vn