KẹoNgọtXinhXắn
New member
Từ tô phở thơm phức cỡ nào đến ổ bánh mì giòn rụm "bá cháy", kho báu ẩm thực Việt Nam giờ đã làm mưa làm gió khắp thế giới rồi nè! Và mới đây, cẩm nang ẩm thực danh giá Michelin Guide đã hé lộ bí kíp thưởng thức một số món ăn "bá đạo" của nước mình đây
Phở
Phở là món ăn Việt Nam đã quá nổi tiếng trên toàn cầu rồi nhỉ! Sự kết hợp "chill phết" của sợi phở, thịt bò hoặc thịt gà, rau thơm và nước dùng đã tạo nên hương vị đậm đà "không thể nào quên". Để thực sự cảm nhận trọn vẹn hương vị của phở, bạn hãy nhâm nhi nước dùng trước khi bỏ bất kỳ loại rau hay gia vị nào vào tô nhé!
Ở các vùng phía Bắc của Việt Nam, người ta thường xài một chút giấm khi ăn phở bò hoặc chanh dành cho phở gà. Còn ở phía Nam, nước dùng thường có chút đường, làm cho nước dùng ngọt hơn xíu xíu. Ngoài ra, phở miền Nam có thể kết hợp ăn kèm bò viên, lòng bò, gân, đuôi bò và thêm đủ loại rau tươi, rau thơm luôn nha
Bánh cuốn
Bánh cuốn được làm từ bột gạo, tráng mỏng trên tấm vải và hấp trong nồi nước lớn vài phút. Khi bánh chín sẽ được cuốn với các loại nhân như thịt lợn, tôm, mộc nhĩ, nấm hương, hành lá thái nhỏ xinh xinh.
Món bánh cuốn thường đi kèm với vài lát chả lụa, thịt lợn nướng, dưa chuột ngâm và giá đỗ, và dĩ nhiên không thể thiếu bát nước mắm "huyền thoại" rồi!
Bún chả Hà Nội
Được coi là có nguồn gốc từ Hà Nội, món bún chả gồm ba thành phần chính không thể tách rời. Đầu tiên là bát gồm chả thịt lợn ba chỉ nướng hoặc chả thịt lợn băm, ngâm trong nước chấm với vài loại rau củ dầm thái nhỏ. Những miếng thịt heo và chả được tẩm ướp tỉ mỉ, sau đó nướng trên than hoa cho đến khi có màu vàng nâu "appetizing" cực kỳ. Nước chấm được pha từ hỗn hợp nước mắm, đường, nước lọc và dấm tạo nên sự cân bằng hài hòa về mùi vị "đỉnh của chóp".
Tiếp theo là đĩa bún làm từ gạo, và cuối cùng là rổ rau thơm gồm tía tô, ngò rí, xà lách. Để thưởng thức trọn vẹn món ăn này, hãy dùng đũa gắp một ít bún và nhúng vào bát mắm chả thịt. Thêm ít rau sống và cảm nhận sự hòa quyện của vị mặn, chua, cay và ngọt nha các bạn!
Bánh mì
Bánh mì là món ăn siêu phổ biến, dễ dàng tìm thấy ở mọi thành phố tại Việt Nam luôn. Bánh mì có vô vàn biến thể theo từng vùng, thể hiện những đặc điểm ẩm thực "xịn sò" tại mỗi địa phương. Bánh mì phải được nướng chín vàng giòn tan, sau đó phết pa-tê, thêm thịt và rưới nước sốt. Một phiên bản đặc trưng của bánh mì Hà Nội thường có lớp bơ mỏng, pa-tê gan, chà bông, thịt và vài lát chả lụa. Để cân bằng dinh dưỡng và hương vị của thịt, người ta sẽ thêm vào chút rau mùi tươi, dưa chuột và tương ớt
Ở các vùng phía Nam của Việt Nam, bánh mì còn có xu hướng lấy rau làm phần nhân chính nè. Những lát dưa leo, củ cải trắng, cà rốt ngâm, hành, ngò, ớt được thêm vào tạo nên cảm giác tươi mát và giòn tan "bá cháy". Tùy khu vực thì bánh mì có nhiều lựa chọn hơn, bao gồm xíu mại, heo quay, bì lợn, chả cá... đáp ứng khẩu vị và sở thích đa dạng của khách hàng.
Bánh xèo
Thường được người nước ngoài so sánh với bánh crêpe, bánh xèo có lớp vỏ được làm từ hỗn hợp bột gạo, nước và bột nghệ. Tên bánh bắt nguồn từ âm thanh "xèo xèo" phát ra khi lớp bột gạo mỏng được đổ lên chảo nóng (nghe đã "mlem" rồi đúng không nào ). Trong khi nhân truyền thống thường bao gồm thịt lợn hoặc tôm, ngày nay bánh xèo có các biến thể với nhân nấm, thịt vịt, thịt gà hoặc hải sản.
Có hai loại bánh xèo nổi bật tại Việt Nam nè. Ở miền Trung, bánh xèo cỡ nhỏ khá phổ biến. Lớp vỏ của những chiếc bánh xèo này có độ cân bằng tinh tế, không quá dày cũng không quá mỏng, thường được phục vụ trong bát hoặc đĩa nhỏ cùng với rau tươi và nước chấm, cho phép bạn tự "custom" món ăn theo nhiều cách kết hợp khác nhau.
Ở miền Nam, bánh xèo thường to hơn "xíu". Vỏ bánh có độ giòn vừa phải, phần giữa hơi dai và có hương vị nhẹ nhàng, tinh tế của nước cốt dừa. Nhân bánh thường có sự kết hợp của thịt ba chỉ, tôm và đậu xanh. Bánh xèo được cắt thành từng miếng nhỏ hơn, gói trong rau diếp cùng với các loại rau thơm khác nhau, và đôi khi được bọc trong bánh tráng. Bước cuối cùng là chấm bánh vào nước mắm được pha tạo vị chua ngọt vừa phải nha!
Bánh canh cua
Bánh canh cua được chế biến từ gạo và bột sắn. Bánh canh cua được bày trong bát nước súp cua béo ngậy và thường được ăn kèm cùng với vài quả trứng cút. Đối với người dân Nam Bộ, bánh canh cua có vị trí đặc biệt, cũng là món ăn dân dá được yêu thích "vô đối". Sợi bánh dai dai, nước dùng ngọt thanh và mùi thơm của thịt cua, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn "muốn ăn mãi không thôi"
Các món ốc
Tại một hàng ốc điển hình ở Việt Nam, không chỉ các món ốc mà nhiều món đặc sản khác như ngao, sò điệp, hến, tôm và nhiều loại khác sẽ mang đến sự ngạc nhiên thú vị cho khách du lịch đó nha. Ốc luộc với sả là cách chế biến đơn giản và ngon miệng nhất. Bạn cần một dụng cụ như que tăm để lôi những con ốc ra khỏi vỏ, rồi chấm vào một loại nước chấm chua cay đặc trưng "đã miệng phết". Việc kết hợp khéo léo nước mắm với gừng, sả, tỏi, ớt băm tạo nên sự hòa quyện hương vị và nâng tầm cho món ốc lên level mới luôn!
Nguồn: soha.vn