Nắng nóng mùa hè, người Hàn thường nhâm nhi Naengmyeon (mì lạnh ăn kèm nước dùng đá lạnh) để giải nhiệt cực phê. Nhưng mà ở Jeonnam, các gia đình lại có thói quen quây quần bên bát mì lạnh đậu đỏ (Pat-kongguksu) ngậy béo mát lành, món này được biến tấu từ món mì Pat-kalguksu nguyên bản nha mọi người!
1/ Combo đậu đỏ + đậu nành nghe lạ mà ngon xuất sắc luôn:
Thông thường món Kongguksu (mì lạnh đậu nành) chỉ xài nước cốt đậu nành nướng thôi. Nhưng tại một số nơi ở Jeonnam, người ta lại mix nước đậu đỏ bóp mịn với nước đậu nành béo ngậy, tạo thành kết cấu sánh mịn, bùi bùi, thơm phức cực kỳ! Ăn một lần nghiện luôn á
2/ Văn hóa "cho đường vào mì" độc lạ của vùng Jeolla:
Khác với người Seoul hay miền Bắc Hàn Quốc thích nêm muối vào món mì lạnh, thì dân Jeonnam lại mê tít việc... cho đường vào! Khi bạn order món này ở các quán địa phương (kiểu như Gwangju, Mokpo), họ sẽ mang ra kèm cả hũ đường luôn nè. Cảm giác lạnh sịt, béo ngậy lại thêm chút ngọt ngọt của đường, ăn xong cứ như đang húp Pat-bingsu (đá bào đậu đỏ) vậy á! Sweet phết đó
3/ Kimchi chua mặn + mì ngọt béo = cân bằng vũ trụ:
Món ăn kèm không thể thiếu với mì lạnh đậu đỏ chính là Kimchi đó nha! Đặc biệt là Yeolmu-kimchi (Kimchi củ cải non mùa hè) hoặc Mugeoji (Kimchi muối lâu năm). Sự kết hợp này tạo độ cân bằng hoàn hảo, xua tan cảm giác ngán ngấy, đồng thời kích thích vị giác hoạt động max power dưới cái nóng thiêu đốt của mùa hè! ️
Photo is created by Gemini (AI)
Nguồn: tinhte.vn