Mỗi loại rau có nguy cơ nhiễm bẩn khác nhau nên cần có những cách rửa riêng để rau sạch sẽ và loại bỏ phần nào hóa chất (nếu có) nha các bạn ơi!
Rau chia làm 4 loại chính: lá, quả, củ và hoa. Mỗi loại sẽ có nguy cơ nhiễm bẩn khác nhau nên khi rửa cần phân loại để làm sạch cho chuẩn chỉnh.
Rau ăn lá
• Với rau lá to như cải, xà lách: thì phải bẻ ra từng nhánh, từng lá, để dưới vòi nước chảy mạnh một hồi lâu cho sạch hết ký sinh trùng. Lật tiếp qua bề kia rửa tương tự luôn nha!
• Các cành rau nhỏ như rau muống, xà lách xoong, rau đắng: phải rửa nhiều lần, sau đó rửa từng mớ nhỏ bằng nắm tay dưới vòi nước.
Sau khi rửa rau dưới vòi nước xong có thể đem rửa lại rau trong chậu 1 – 2 nước nữa cho chắc ăn.
Để loại bỏ các khuẩn tả thì sau khi rửa, có thể ngâm rau qua nước muối nhé. Một chậu nước khoảng 10 lít, cho 1 thìa muối, rồi ngâm trong vòng 5 phút là ổn.
Lưu ý không nên ngâm rau trong nước quá lâu vì sẽ làm mất một lượng lớn vitamin và khoáng chất đấy!Rau ăn quả
Các loại rau ăn quả như cà chua, dưa chuột: Khi mua về, rửa sạch từng quả rồi bọc nilon cho vào tủ lạnh, ăn sau 2 ngày. Với cách này, rau quả vẫn đảm bảo độ tươi ngon, vừa có thời gian để thuốc (có thể là thuốc trừ sâu) phân hủy. Còn nếu các loại rau quả cần ăn ngay thì nên rửa sạch dưới dòng nước rồi ngâm nước muối. Tuy nhiên, tránh ngâm nước muối rồi cho vào tủ lạnh để cách ngày vì quả dễ bị hỏng lắm!
Rau ăn củ
Khi chế biến rau củ như khoai tây, cà rốt, su hào: Nên rửa sạch vỏ sau đó gọt và rửa lại lần nữa. Cách này hạn chế các chất bẩn dính ngoài vỏ củ vào phần thịt củ đã gọt rồi nha.
Rau ăn hoa
Có nhiều loại rau ăn hoa như hoa bí, nụ mướp, hoa thiên lý, hoa so đũa, hoa điên điển: Chỉ cần rửa hoa sạch dưới vòi nước là đảm bảo an toàn rồi!
Những sai lầm khi rửa rau:
Rửa rau 3 nước là sạch: SAI BÉT! Cách rửa đó không thể loại bỏ đất, rác ký sinh trùng và các hợp chất hóa học trong thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật...mà mắt thường không thể nhìn thấy được đâu nha.
Rau gia vị chỉ cần rửa qua: SAI NẶNG luôn vì nhiều nơi trồng rau gia vị còn bẩn hơn cả rau thường ấy. Họ có thể tưới phân tươi nên nguy cơ nhiễm ký sinh rất cao đó! Chần rau qua nước ấm rồi nấu cho an toàn: SAI LUÔN vì cách chần này vừa làm giảm vitamin vừa làm mất các chất giúp phòng ngừa bệnh ung thư có trong rau mất hết! Nguồn: soha.vn