Làm sao để chọn được rau sạch không chất kích thích, không thuốc trừ sâu đang là nỗi ám ảnh của hàng triệu gia đình Việt đây các bạn ơi!
Rau xanh là món must-have trong mỗi bữa ăn, nhưng giờ đây với thực phẩm bẩn bủa vây khắp nơi, việc tìm rau sạch khó khăn hơn bao giờ hết nha!
Thực tế đen tối là trong gần 5.000 ca ngộ độc thực phẩm mỗi năm, phần lớn là do ăn phải rau, củ có tồn dư lượng hóa chất vượt mức cho phép - chủ yếu là thuốc trừ sâu và thuốc kích thích tăng trưởng. Kinh khủng thật sự!
Trường hợp nhẹ sẽ gây ngộ độc thực phẩm, nặng có thể ảnh hưởng đến hô hấp, gây đột biến và phát sinh ung thư luôn á. Nghe mà rùng mình!
Vì vậy việc nhận biết rau ngậm hóa chất bằng cảm quan hết sức quan trọng, đóng vai trò như "màng lọc" trước khi đưa thực phẩm vào bữa ăn của gia đình nha.
Nguyên tắc vàng chung: Nên ăn rau đúng vụ, không mua rau dập nát, rau dính bụi nhỏ li ti, rau phổng phao và đậm màu hơn bình thường, rau quá mướt.
Nếu tồn dư lượng thuốc trừ sâu lớn, khi luộc lên rau vẫn có mùi lạ thì nên bỏ ngay không thương tiếc nhé!
Khi rửa rau, nếu thấy nổi nhiều bong bóng, rau có thể nhiễm nước rửa bát hoặc chất tẩy rửa đấy. Cẩn thận là trên hết!
Rau muống
Đây là loại rau dễ bị nhiễm hóa chất nhất luôn các chế ơi! Khi chọn rau muống, không nên chọn rau vươn quá dài, cọng quá to, bẻ thấy giòn, lá xanh sẫm. Thay vào đó, pick rau ngọn nhỏ, lá dẻo, khi ngắt có nhựa loang giữa 2 phần thân mới chuẩn nha!
Với rau muống ngấm hóa chất, nước luộc rau sau khi để nguội sẽ chuyển màu xanh đen, có mùi hắc. Rau ăn có vị chát khó nuốt lắm á.
Rau cải
Rau cải là món ăn yêu thích của nhiều loại sâu, nên nếu rau non mướt mắt, thân mập đều tăm tắp, không dấu vết sâu bệnh thì đừng mua nha! (nghe nghịch lý nhưng đúng đó!)
Tương tự, nếu được bón nhiều đạm, rau cải luộc lên nước sẽ có màu xanh đen - dấu hiệu báo động đó!
Các loại đậu
Tất cả các loại đậu như cove, đậu đũa... đều rất nhiều sâu.
Để chọn được đậu sạch và không bị bón quá nhiều đạm, nên chọn quả vừa phải, không quá dài, nhiều lông tơ và không bóng láng, nhiều quả có vết sâu. Có vết sâu mới là đậu thật nè!
Dưa chuột
Cùng với các loại đậu, dưa chuột (dưa leo) là một trong những loại rau "ngấm" nhiều hóa chất nhất. Nhiều nông dân cách 3-4 ngày lại phun thuốc trừ sâu một lần, để quả đẹp còn phun thuốc kích thích trước khi hái 1 ngày nữa chứ!
Vỏ dưa mỏng nên các hóa chất dễ ngấm qua vỏ, gây ngộ độc ngay cả khi đã gọt vỏ rồi á. Do đó để lựa dưa sạch, không nên chọn những quả thon đều, xanh đậm bắt mắt quá nhé!
Giá đỗ
Giá đỗ ủ bằng phương pháp truyền thống thường không mập, thân dài, rễ dài, thân rễ có rễ phụ mọc ra. Trái lại, loại giá thân trắng phau, mập, ít rễ là do được ủ thêm phân bón lá - red flag đó các bạn!
Mướp đắng
Chọn quả có kích thước vừa phải, mặt vỏ nhiều gân li ti, tránh quả to, xanh mượt, thân phình to, láng bóng. Càng xấu càng an toàn nè!
Cà chua
Ngoài chuyện bị phun thuốc trừ sâu, cà chua có thể bị ngấm một lần hóa chất khác nữa là thuốc làm chín - double trouble luôn á!
Để chọn cà chua chín tự nhiên, an toàn, tránh mua khi thấy quả lấm tấm đốm trắng do lượng thuốc trừ sâu, thuốc kích thích còn đọng lại.
Nên chọn quả chín đều, cuống còn tươi, dính chắc vào, khi nắn tay thấy hơi mềm, bổ cà chua hạt màu trắng vàng chứ không xanh, ruột chín đỏ mới chuẩn nhé!
Cà chua chín tự nhiên khi nấu sẽ có mùi thơm, mau nhừ hơn cà chua giấm thuốc đó.
Rau bí
Để rau bí vươn dài bắt mắt, người trồng thường bón thật nhiều đạm và phun thuốc kích lá. Rau bí an toàn thường có khoảng cách giữa các đốt không quá xa, thân cứng, lá xanh đậm, dày, nhiều lông tơ.
Ngược lại rau bí lá mềm, mỏng, màu xanh nhợt, khoảng cách các lóng dài thì đừng mua nha! Say no ngay và luôn!
Nguồn: soha.vn