BeoBoy1509
New member
Ruốc là món ăn khô được làm từ thịt mà ai cũng mê, nhưng plot twist là không phải loại ruốc nào trên thị trường cũng làm từ thịt thật đâu nha!
Để kiếm lời nhiều hơn, ngoài việc dùng nguyên liệu giá rẻ kém chất lượng, nhiều loại ruốc bán ngoài chợ giờ còn được pha thêm bã sắn dây nữa cơ. Không những không có giá trị dinh dưỡng mà còn tiềm ẩn hàng tá nguy cơ cho sức khỏe luôn á!
**Ăn ruốc bã sắn dây hại thế nào?**
Tuy bã sắn dây có chất xơ giúp tiêu hóa tốt, chống táo bón, giảm cholesterol và đường huyết, nhưng ăn quá nhiều chất xơ lại phản tác dụng, ảnh hưởng đến hấp thụ protein, chất béo và các vi chất khác nữa!
Đặc biệt các bé ăn nhiều chất xơ quá sẽ khó hấp thụ canxi, sắt, kẽm... dẫn đến suy dinh dưỡng luôn.
Hơn nữa, nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ còn chỉ ra: ăn quá nhiều thực phẩm giàu chất xơ sẽ làm mất cân bằng nội tiết trong cơ thể, ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng thụ thai của chị em nữa đó!
Bác sĩ Nguyễn Xuân Mai – nguyên Phó Viện trưởng Viện Vệ sinh Y tế công cộng TPHCM cho biết, ruốc làm từ bã sắn dây dễ bị nhiễm khuẩn vì người làm phải dùng tay nhào nắn bã sắn dây.
Thêm nữa, để bã sắn dây có mùi vị như ruốc thịt thật, người sản xuất phải cho thêm đủ thứ phụ gia như bột hương thịt lợn, phẩm màu... nghe đã thấy sợ rồi!
Chính vì thế, ăn ruốc bã sắn dây thường xuyên có thể gây rối loạn tiêu hóa, cản trở hấp thu dinh dưỡng. Hơn nữa sợi ruốc bã sắn dây khá dai nên các bé dễ bị sặc, hóc khi ăn nữa!
**Check ngay cách phân biệt ruốc thịt và ruốc bã sắn dây**
**Ruốc làm từ thịt thật:**
- **Màu sắc:** Màu vàng tự nhiên của thịt, đôi khi có màu trắng giống thịt luộc (nếu xào chưa kỹ).
- **Hình dạng:** Sợi ruốc nhỏ, có độ tơi vừa phải
- **Mùi vị:** Có mùi thơm, vị béo đặc trưng của thịt lợn và ngọt tự nhiên của thịt luộc.
- **Khi cho vào nước hoặc xoa bằng tay:** Ruốc sẽ rời ra nhưng không đổi màu, vẫn giữ màu sợi thịt thăn luộc.
- **Khi nhai:** Dễ tan khi có nước bọt, không dai như ruốc sắn dây.
**Ruốc làm từ bã sắn dây:**
- **Màu sắc:** Có màu nhờ nhờ, nhìn không tự nhiên và không thơm như ruốc thịt thật.
- **Hình dạng:** Sợi ruốc không bông tơi, thường to và tròn hơn ruốc thật.
- **Mùi vị:** Khi ăn có vị hơi chát hoặc ngọt lợ của hương liệu và bột ngọt.
- **Khi cho vào nước:** Các sợi ruốc sẽ đổi màu thành trắng bợt của bã sắn dây.
- **Khi nhai:** Càng nhai càng thấy dai và không tan.
**Tips bảo quản ruốc đúng cách:**
Ruốc là sản phẩm khô nên nếu dính nước hay ẩm sẽ dễ bị mốc, ăn vào dễ ốm lắm! Muốn bảo quản ruốc an toàn thì nên cho vào lọ thủy tinh và đậy kín nắp nhé.
Khi ăn, chỉ nên dùng đũa khô gắp một lượng vừa đủ thôi, tránh làm ruốc trong lọ bị chảy nước. Ngoài ra, những ngày trời nồm ẩm thì nên cất ruốc vào tủ lạnh để ruốc luôn tươi ngon nha!
Nguồn: soha.vn