Thật lòng mà nói, ai mà chẳng muốn mua được mớ trứng tươi ngon, đủ chất mỗi lần đi chợ đúng không nào? May mắn là mình đã "đào" được 5 chiêu cực đỉnh này rồi, giờ share cho mọi người luôn nhé!
Chỉ cần tinh tế xíu thôi là bạn hoàn toàn có thể chọn được mẻ trứng vừa tươi vừa bổ, đơn giản mà hiệu quả vô cùng đó!
1. Nhìn vỏ trứng cho kỹ nha
• Sờ bề mặt: Trứng tươi sẽ có lớp màng tự nhiên, sờ vào hơi nhám nhám, mờ mờ ấy. Còn nếu thấy vỏ trứng trơn bóng loáng, phản chiếu ánh sáng thì chắc chắn đó là trứng để lâu rồi hoặc bị rửa qua, mất hết lớp bảo vệ tự nhiên luôn.
• Soi dưới ánh đèn: Khi soi đèn, trứng mới thường có buồng khí nhỏ xíu (không quá 5mm) và lòng đỏ mờ nhạt. Nếu buồng khí to hoặc nhìn rõ đường viền lòng đỏ là trứng đã "già" rồi đó, không còn tươi ngon nữa đâu.
2. Lắc nhẹ để test
• Cách làm: Dùng hai ngón tay cầm hai đầu trứng, lắc nhẹ nhẹ thôi. Nếu im lìm không nghe thấy tiếng gì thì xin chúc mừng, đó là trứng mới toanh, lòng trắng đặc, cố định được lòng đỏ ngon lành.
• Nghe tiếng lạ: Còn nếu có tiếng "lép nhép" hay "lộc cộc" gì đó thì trứng đã hỏng một phần rồi đó. Lòng trắng loãng, buồng khí phồng lên hoặc màng lòng đỏ bị rách, mấy quả này thì nên pass luôn nhé!
3. Thử nước - chiêu cổ điển mà chuẩn xịn
• Cách thử: Thả trứng vào cốc nước sạch, trứng nằm ngang dưới đáy là trứng mới tinh. Trứng nghiêng 45 độ là trứng khoảng 1 tuần rồi. Trứng dựng đứng là đã 2-3 tuần. Còn trứng nổi hẳn lên mặt nước thì... bỏ ngay đi bạn ơi!
• Giải thích: Càng để lâu thì hơi nước trong trứng bay hơi, buồng khí lớn dần nên trứng mới nổi lên. Cách này độ chính xác cao hơn cả xem hạn sử dụng luôn nha!
4. Đập ra xem thử
• Quan sát lòng trắng: Trứng tươi sẽ có hai lớp rõ rệt, lòng trắng trong loãng và lớp đặc ở giữa ôm lấy lòng đỏ. Nếu lòng trắng loãng như nước thì trứng đã mất độ tươi rồi đó.
• Quan sát lòng đỏ: Trứng ngon có lòng đỏ tròn, căng, gọn như nửa quả cầu. Dùng tăm chọc thử, tăm có thể đứng vững, lòng đỏ có độ đàn hồi nhẹ. Trứng cũ thì lòng đỏ dẹt, dễ vỡ, màu nhạt hẳn.
5. Bảo quản đúng cách, trứng tươi lâu hơn 1-2 tuần
• Đặt đúng chiều: Đầu to (có buồng khí) nên hướng lên trên để lòng đỏ không chạm vỏ, giúp trứng lâu hỏng hơn nha.
• Chọn vị trí tủ lạnh phù hợp: Ngăn trong cùng của tủ lạnh giữ nhiệt ổn định khoảng 4 độ C là nơi lý tưởng nhất. Đừng để ở cánh cửa tủ, chỗ đó nhiệt độ thay đổi lung tung lắm!
• Tuyệt đối không rửa trứng bằng nước: Việc rửa sẽ phá vỡ lớp màng bảo vệ tự nhiên, khiến vi khuẩn dễ xâm nhập vô. Nếu trứng bẩn thì chỉ nên lau khô bằng khăn giấy hoặc vải sạch, rửa ngay trước khi nấu thôi.
Giờ thì bạn đã là "cao thủ chọn trứng" rồi đấy! Lần tới đi chợ, chỉ cần dành vài chục giây kiểm tra là bạn sẽ chọn được những quả trứng tươi ngon nhất mà không cần nhìn bao bì hay tin vào lời quảng cáo nữa nha!
Nguồn và ảnh: Sohu
Nguồn: kenh14.vn
Chỉ cần tinh tế xíu thôi là bạn hoàn toàn có thể chọn được mẻ trứng vừa tươi vừa bổ, đơn giản mà hiệu quả vô cùng đó!
1. Nhìn vỏ trứng cho kỹ nha
• Sờ bề mặt: Trứng tươi sẽ có lớp màng tự nhiên, sờ vào hơi nhám nhám, mờ mờ ấy. Còn nếu thấy vỏ trứng trơn bóng loáng, phản chiếu ánh sáng thì chắc chắn đó là trứng để lâu rồi hoặc bị rửa qua, mất hết lớp bảo vệ tự nhiên luôn.
• Soi dưới ánh đèn: Khi soi đèn, trứng mới thường có buồng khí nhỏ xíu (không quá 5mm) và lòng đỏ mờ nhạt. Nếu buồng khí to hoặc nhìn rõ đường viền lòng đỏ là trứng đã "già" rồi đó, không còn tươi ngon nữa đâu.
2. Lắc nhẹ để test
• Cách làm: Dùng hai ngón tay cầm hai đầu trứng, lắc nhẹ nhẹ thôi. Nếu im lìm không nghe thấy tiếng gì thì xin chúc mừng, đó là trứng mới toanh, lòng trắng đặc, cố định được lòng đỏ ngon lành.
• Nghe tiếng lạ: Còn nếu có tiếng "lép nhép" hay "lộc cộc" gì đó thì trứng đã hỏng một phần rồi đó. Lòng trắng loãng, buồng khí phồng lên hoặc màng lòng đỏ bị rách, mấy quả này thì nên pass luôn nhé!
3. Thử nước - chiêu cổ điển mà chuẩn xịn
• Cách thử: Thả trứng vào cốc nước sạch, trứng nằm ngang dưới đáy là trứng mới tinh. Trứng nghiêng 45 độ là trứng khoảng 1 tuần rồi. Trứng dựng đứng là đã 2-3 tuần. Còn trứng nổi hẳn lên mặt nước thì... bỏ ngay đi bạn ơi!
• Giải thích: Càng để lâu thì hơi nước trong trứng bay hơi, buồng khí lớn dần nên trứng mới nổi lên. Cách này độ chính xác cao hơn cả xem hạn sử dụng luôn nha!
4. Đập ra xem thử
• Quan sát lòng trắng: Trứng tươi sẽ có hai lớp rõ rệt, lòng trắng trong loãng và lớp đặc ở giữa ôm lấy lòng đỏ. Nếu lòng trắng loãng như nước thì trứng đã mất độ tươi rồi đó.
• Quan sát lòng đỏ: Trứng ngon có lòng đỏ tròn, căng, gọn như nửa quả cầu. Dùng tăm chọc thử, tăm có thể đứng vững, lòng đỏ có độ đàn hồi nhẹ. Trứng cũ thì lòng đỏ dẹt, dễ vỡ, màu nhạt hẳn.
5. Bảo quản đúng cách, trứng tươi lâu hơn 1-2 tuần
• Đặt đúng chiều: Đầu to (có buồng khí) nên hướng lên trên để lòng đỏ không chạm vỏ, giúp trứng lâu hỏng hơn nha.
• Chọn vị trí tủ lạnh phù hợp: Ngăn trong cùng của tủ lạnh giữ nhiệt ổn định khoảng 4 độ C là nơi lý tưởng nhất. Đừng để ở cánh cửa tủ, chỗ đó nhiệt độ thay đổi lung tung lắm!
• Tuyệt đối không rửa trứng bằng nước: Việc rửa sẽ phá vỡ lớp màng bảo vệ tự nhiên, khiến vi khuẩn dễ xâm nhập vô. Nếu trứng bẩn thì chỉ nên lau khô bằng khăn giấy hoặc vải sạch, rửa ngay trước khi nấu thôi.
Giờ thì bạn đã là "cao thủ chọn trứng" rồi đấy! Lần tới đi chợ, chỉ cần dành vài chục giây kiểm tra là bạn sẽ chọn được những quả trứng tươi ngon nhất mà không cần nhìn bao bì hay tin vào lời quảng cáo nữa nha!
Nguồn và ảnh: Sohu
Nguồn: kenh14.vn