HanMimi7682
New member
Muốn có đĩa tai heo trắng giòn sần sật mà không hôi tanh, chỉ cần vài nguyên liệu xịn xò ngay trong bếp nhà thôi nha!
Tai heo giòn sần sật là món "quen mặt" trong các loại gỏi rồi đúng không nào Bạn cũng có thể chấm trực tiếp với nước mắm chua ngọt để đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn nè!
Lựa chọn và sơ chế - bước quan trọng nhất đây!
Sơ chế chính là chìa khóa để tai heo trông bắt mắt hơn nhé. Bạn nên pick những tai có màu sáng, thịt tai săn chắc, tuyệt đối không được mềm nhũn nha.
Tai heo mua về rồi thì dùng dao lam cạo sạch lông xung quanh tai và chất bẩn trong lỗ tai luôn. Sau đó xát muối và giấm vào tai, nhớ xát kỹ vùng phía trong tai vì chỗ này khá bẩn đấy Rửa lại bằng nước sạch, bạn hòa thêm giấm vào nước để ngâm tai heo trong 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Đầu tiên bạn có thể luộc tai heo với vắt thêm một chút chanh, 1 củ hành đập dập, vài lát gừng, thìa bột nêm luộc cho tai heo vừa chín tới. Hoặc có thể thay hành tím bằng nửa củ hành tây, thay chanh bằng thìa giấm cũng được nha!
Sau khi luộc xong thì vớt ra ngâm với tô nước sôi để nguội cùng 1 ít đá lạnh và vài lát chanh cắt mỏng để tai heo được giòn tan tét luôn
Ở khâu này bạn ngâm khoảng 3-5 phút cho đến khi tai nguội thì cho ra đĩa để thái. Lúc này tai sẽ khô ráo, khi thái sẽ không gặp phải tình trạng bị dính nhớt vào nhau nữa.
Thái tai heo luộc thì các bạn không nên thái miếng quá mỏng, thái miếng vừa ăn để tai có độ giòn chuẩn chỉnh nhé. Thành phẩm sẽ là những miếng tai heo giòn sần sật, vô cùng bắt mắt luôn á
Nguồn: soha.vn
Tai heo giòn sần sật là món "quen mặt" trong các loại gỏi rồi đúng không nào Bạn cũng có thể chấm trực tiếp với nước mắm chua ngọt để đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn nè!
Lựa chọn và sơ chế - bước quan trọng nhất đây!
Sơ chế chính là chìa khóa để tai heo trông bắt mắt hơn nhé. Bạn nên pick những tai có màu sáng, thịt tai săn chắc, tuyệt đối không được mềm nhũn nha.
Tai heo mua về rồi thì dùng dao lam cạo sạch lông xung quanh tai và chất bẩn trong lỗ tai luôn. Sau đó xát muối và giấm vào tai, nhớ xát kỹ vùng phía trong tai vì chỗ này khá bẩn đấy Rửa lại bằng nước sạch, bạn hòa thêm giấm vào nước để ngâm tai heo trong 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Đầu tiên bạn có thể luộc tai heo với vắt thêm một chút chanh, 1 củ hành đập dập, vài lát gừng, thìa bột nêm luộc cho tai heo vừa chín tới. Hoặc có thể thay hành tím bằng nửa củ hành tây, thay chanh bằng thìa giấm cũng được nha!
Sau khi luộc xong thì vớt ra ngâm với tô nước sôi để nguội cùng 1 ít đá lạnh và vài lát chanh cắt mỏng để tai heo được giòn tan tét luôn
Ở khâu này bạn ngâm khoảng 3-5 phút cho đến khi tai nguội thì cho ra đĩa để thái. Lúc này tai sẽ khô ráo, khi thái sẽ không gặp phải tình trạng bị dính nhớt vào nhau nữa.
Thái tai heo luộc thì các bạn không nên thái miếng quá mỏng, thái miếng vừa ăn để tai có độ giòn chuẩn chỉnh nhé. Thành phẩm sẽ là những miếng tai heo giòn sần sật, vô cùng bắt mắt luôn á
Nguồn: soha.vn