PandaNgoan
New member
Nấu cháo nghe thì ez nhưng mà để cháo không bị trào lung tung thì lại là cả một nghệ thuật luôn nha!
Cháo là món ăn dễ nuốt, bổ dưỡng và được rất nhiều người yêu thích. Tuy nấu cháo nghe có vẻ không khó lắm, nhưng một phút không để ý là cháo trào ra khắp bếp, mất công dọn dẹp lắm luôn á. Dưới đây là một số mẹo chống trào khi nấu cháo siêu đỉnh giúp bạn không phải lo việc lau chùi nữa đâu nhé!
**Đun lửa nhỏ vừa đủ để ninh thôi**
Câu tục ngữ ngày xưa có nói: "Cơm sôi nhỏ lửa thì ngon. Cháo sôi to lửa thì còn nồi không" – nghe mà thấy xịn luôn! Khi cháo sôi, lớp keo tinh bột tan ra sẽ ngăn hơi nước bay lên. Lúc đó, hơi nước đẩy lớp keo tinh bột lên cao, nếu nhiệt độ sôi quá mạnh thì sẽ xuất hiện bọt nước (màng bong bóng cháo) và bùm – trào ra ngoài thôi rồi!
Để tránh drama này, bạn cứ vặn lửa thật nhỏ, đủ để nồi cháo sôi liu riu là ổn. Giữ ngọn lửa nhỏ như vậy cho đến khi nồi cạn nước là món cháo đã xong rồi nè!
**Đặt đũa hoặc thìa gỗ trên nồi – trick truyền thống mà hiệu quả bất ngờ**
Theo kinh nghiệm của các bà các mẹ ngày xưa, khi nấu cháo bạn nên mở vung ra rồi đặt đôi đũa hoặc thìa gỗ ngang miệng nồi sẽ chống trào bọt cực đỉnh luôn! Lý do là vì khi nhiệt độ cao, bọt nước theo thành nồi nổi lên bề mặt. Dùng thìa, muỗng gỗ không hấp thụ nước nên làm bọt nước không men theo được.
Hơn nữa, nhiệt độ thìa gỗ thấp hơn 100°C làm bọt nước ngưng tụ và chuyển về chất lỏng, vỡ mất bề mặt bong bóng luôn. Nhớ là đừng dùng thìa muỗng kim loại nha vì nó dẫn nhiệt tốt, bọt nước sẽ trào ra ngoài nhiều hơn nữa đó!
**Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi cháo – simple mà work!**
Muốn nồi cháo không trào? Cứ cho thêm 1 thìa dầu ăn vào nồi là xong! Dầu không hòa tan vào nước nên màng dầu sẽ nổi lên trên bề mặt cháo, giúp hạn chế các bọt khí cháo nổi lên và ngăn tình trạng trào ra ngoài. Thêm chút dầu ăn còn giúp món cháo thơm ngon hơn nữa đấy nhé!
**Dùng cơm nguội để nấu cháo – tiết kiệm thời gian max**
Nấu cháo bằng cơm nguội sẽ giúp cháo nhanh nhừ, bạn không còn phải lo vấn đề bị trào khi đun sôi nữa. Quá trình nấu cháo bằng cơm nguội cũng nhanh gọn lẹ và đơn giản, ít tốn thời gian chuẩn bị hơn so với việc nấu cháo kiểu thông thường. Nếu bạn sợ nấu cháo bằng cơm sẽ dễ bị cháy đáy nồi thì hãy dùng nước lạnh tráng qua cơm trước khi nấu để hạt cơm tơi hơn nha!
**Nấu cháo bằng nồi cơm điện – cho team lười tối thượng**
Khi nấu cháo bằng nồi cơm điện, bạn vẫn chuẩn bị nguyên liệu như nấu cháo bình thường thôi. Lúc nấu nhớ thêm một ít muối ăn và dầu ăn vào nồi cháo nha. Sau đó, bấm nút Cook như lúc nấu cơm là xong!
Khi cháo sôi, nồi cơm sẽ tự động chuyển sang chế độ Warm, lúc này bạn hãy mở nắp nồi để cháo không bị trào ra ngoài. Để nóng khoảng 30 phút rồi tắt nồi là món cháo đã hoàn thành rồi đó! Ez game phết!
Nguồn: kenh14.vn
Cháo là món ăn dễ nuốt, bổ dưỡng và được rất nhiều người yêu thích. Tuy nấu cháo nghe có vẻ không khó lắm, nhưng một phút không để ý là cháo trào ra khắp bếp, mất công dọn dẹp lắm luôn á. Dưới đây là một số mẹo chống trào khi nấu cháo siêu đỉnh giúp bạn không phải lo việc lau chùi nữa đâu nhé!
**Đun lửa nhỏ vừa đủ để ninh thôi**
Câu tục ngữ ngày xưa có nói: "Cơm sôi nhỏ lửa thì ngon. Cháo sôi to lửa thì còn nồi không" – nghe mà thấy xịn luôn! Khi cháo sôi, lớp keo tinh bột tan ra sẽ ngăn hơi nước bay lên. Lúc đó, hơi nước đẩy lớp keo tinh bột lên cao, nếu nhiệt độ sôi quá mạnh thì sẽ xuất hiện bọt nước (màng bong bóng cháo) và bùm – trào ra ngoài thôi rồi!
Để tránh drama này, bạn cứ vặn lửa thật nhỏ, đủ để nồi cháo sôi liu riu là ổn. Giữ ngọn lửa nhỏ như vậy cho đến khi nồi cạn nước là món cháo đã xong rồi nè!
**Đặt đũa hoặc thìa gỗ trên nồi – trick truyền thống mà hiệu quả bất ngờ**
Theo kinh nghiệm của các bà các mẹ ngày xưa, khi nấu cháo bạn nên mở vung ra rồi đặt đôi đũa hoặc thìa gỗ ngang miệng nồi sẽ chống trào bọt cực đỉnh luôn! Lý do là vì khi nhiệt độ cao, bọt nước theo thành nồi nổi lên bề mặt. Dùng thìa, muỗng gỗ không hấp thụ nước nên làm bọt nước không men theo được.
Hơn nữa, nhiệt độ thìa gỗ thấp hơn 100°C làm bọt nước ngưng tụ và chuyển về chất lỏng, vỡ mất bề mặt bong bóng luôn. Nhớ là đừng dùng thìa muỗng kim loại nha vì nó dẫn nhiệt tốt, bọt nước sẽ trào ra ngoài nhiều hơn nữa đó!
**Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi cháo – simple mà work!**
Muốn nồi cháo không trào? Cứ cho thêm 1 thìa dầu ăn vào nồi là xong! Dầu không hòa tan vào nước nên màng dầu sẽ nổi lên trên bề mặt cháo, giúp hạn chế các bọt khí cháo nổi lên và ngăn tình trạng trào ra ngoài. Thêm chút dầu ăn còn giúp món cháo thơm ngon hơn nữa đấy nhé!
**Dùng cơm nguội để nấu cháo – tiết kiệm thời gian max**
Nấu cháo bằng cơm nguội sẽ giúp cháo nhanh nhừ, bạn không còn phải lo vấn đề bị trào khi đun sôi nữa. Quá trình nấu cháo bằng cơm nguội cũng nhanh gọn lẹ và đơn giản, ít tốn thời gian chuẩn bị hơn so với việc nấu cháo kiểu thông thường. Nếu bạn sợ nấu cháo bằng cơm sẽ dễ bị cháy đáy nồi thì hãy dùng nước lạnh tráng qua cơm trước khi nấu để hạt cơm tơi hơn nha!
**Nấu cháo bằng nồi cơm điện – cho team lười tối thượng**
Khi nấu cháo bằng nồi cơm điện, bạn vẫn chuẩn bị nguyên liệu như nấu cháo bình thường thôi. Lúc nấu nhớ thêm một ít muối ăn và dầu ăn vào nồi cháo nha. Sau đó, bấm nút Cook như lúc nấu cơm là xong!
Khi cháo sôi, nồi cơm sẽ tự động chuyển sang chế độ Warm, lúc này bạn hãy mở nắp nồi để cháo không bị trào ra ngoài. Để nóng khoảng 30 phút rồi tắt nồi là món cháo đã hoàn thành rồi đó! Ez game phết!
Nguồn: kenh14.vn