NaiKiki7874
New member
Cơm là linh hồn của mỗi bữa ăn rồi, nhưng thật ra việc nấu cơm ngon không hề dễ như tưởng đâu nha! Từ khâu chọn gạo đến đong nước đều cần sự tỉ mỉ lắm á. Nhưng đừng lo, nếu bạn đang "toang" với nồi cơm khê, nhão hay sống thì mình có ngay những tips "cứu cánh" siêu hay đây này!
Cơm không chỉ ngon mà còn cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất cho cơ thể nữa đó. Một bát cơm dẻo thơm nóng hổi chính là chìa khóa giúp bữa ăn hằng ngày trở nên "hao cơm" hơn hẳn luôn!
Tuy nấu cơm nghe có vẻ ez nhưng không phải ai cũng biết làm sao để hạt cơm vừa dẻo, vừa thơm, không nát hay khô đâu nhen. Vì vậy, học cách nấu cơm đúng chuẩn là must-have skill đó!
Cơm khô, sống? Đừng hoảng loạn!
Gặp case cơm khô, sống thì bạn cứ bình tĩnh xới toàn bộ nồi cơm cho tơi ra, vẩy chút nước ấm lên rồi đóng nắp lại và bật nút nấu (cook) thêm một lần nữa là xong. Ez game!
Còn nếu cơm bị sống do thiếu nhiệt thì hơi khác tí xíu nha. Xới tơi cơm rồi chuyển sang nồi khác, vẩy chút rượu trắng theo tỉ lệ 1 rượu: 10 cơm và để mở nắp nồi, đặt lên bếp đun lửa nhỏ cho đến khi rượu bay hết, không còn mùi rượu nữa là cơm đã chín mềm không bị mùi luôn á!
Cơm nhão? Ruột bánh mì là chân ái!
Thường thì cơm nhão là do "tay hơi nặng" khi đong nước rồi đó. Lúc này, trick cực hay là dùng ruột bánh mì để "giải cứu" nha! Bởi ruột bánh mì thấm nước siêu tốt, chỉ cần cho một lớp ruột bánh mì lên bề mặt cơm, chúng sẽ hút bớt nước thừa luôn á.
Pro tip: Khi cơm chín xong thì để hơi nước thoát bớt ra ngoài cũng giúp cơm đỡ nhão hơn đó!
Cơm khê? Có ngay 4 chiêu "xịn xò"!
Cơm khê thường xảy ra khi nấu bằng bếp lửa mà để lửa quá to hoặc nồi cơm điện bị hỏng lẫy ủ (warm) khiến cơm bị cháy khét, mùi khó chịu vãi luôn ý. Để fix tình huống này, bạn có thể thử các cách sau:
• Tắt bếp, mở nắp nồi đặt một miếng bánh mì vào và đậy nắp lại trong khoảng 5 phút, để bánh mì hút bớt mùi khét của nồi cơm.
• Đặt một chén nước nguội vào giữa nồi cơm, ấn nhẹ chén nước cho nó chìm xuống vùi vào nồi, đậy nắp vung lại đun trong 2-3 phút ở lửa nhỏ, mùi khê sẽ biến mất ngay!
• Ngắt điện/tắt bếp, cho vào nồi vài khúc hành lá tươi rồi đậy nắp vung lại, chờ 5 phút để hành khử bớt mùi khê rồi bỏ hành ra là xong nha.
• Cho 1 viên than củi vào bát con và đặt bát con ấy vào giữa nồi, đậy nắp chờ 10 phút, than củi sẽ giúp hút hết mùi khê của cơm luôn! (Cái này nghe có vẻ old school nhưng hiệu quả bất ngờ đó! )
Lưu ý nha, khi cơm bị khê thì lớp cháy bên dưới sẽ vừa đen vừa có mùi khê nặng nhất, nên bạn phải xới cơm cẩn thận để tránh xới phải lớp cơm khê này nhé!
Bí kịp nấu cơm ngon "chuẩn không cần chỉnh"
- Chọn gạo cho đúng "gu"
Mỗi loại gạo có độ hút nước khác nhau nên phải chọn đúng type mới có cơm ngon nhất nha: Gạo tẻ thơm thì dẻo mềm, perfect cho bữa ăn hằng ngày. Gạo lứt thì cần nhiều nước hơn và thời gian nấu lâu hơn gạo trắng. Gạo ST, Bắc Hương là gạo đặc sản, có độ dẻo và thơm tự nhiên xịn sò luôn!
- Vo gạo nhẹ nhàng thôi nha!
Đừng chà xát gạo quá mạnh khi vo vì có thể làm mất đi lớp cám và dưỡng chất đó. Chỉ cần vo nhẹ tay 2-3 lần với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất là ổn rồi.
- Đong nước theo tỉ lệ "vàng"
Tỉ lệ nước và gạo quyết định độ mềm dẻo của cơm á:
Gạo tẻ thường: 1 chén gạo - 1,2 chén nước. Gạo khô (gạo lâu năm, gạo lứt): 1 chén gạo - 1,5 chén nước. Nếu thích cơm mềm hơn thì có thể tăng lượng nước một chút nha.
- Ngâm gạo trước khi nấu để cơm chín đều
Ngâm gạo 15-30 phút trước khi nấu giúp hạt gạo hút nước đều, cơm chín mềm và không bị sượng. Cách này especially hiệu quả với gạo lứt và gạo khô đó!
- Thêm chút dầu ăn hoặc muối để level up!
Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn giúp hạt cơm bóng đẹp, tơi xốp hẳn ra. Thêm một chút muối sẽ giúp cơm đậm đà hơn nữa!
- Không mở nắp nồi khi đang nấu nha!
Mở nắp nồi khi cơm chưa chín sẽ làm thất thoát hơi nước, khiến cơm khô hoặc chín không đều á. Hãy đợi đến khi cơm cạn nước hoàn toàn rồi mới mở nắp nhé.
- Ủ cơm sau khi nấu để cơm mềm, dẻo hơn
Sau khi nồi cơm chuyển sang chế độ "hâm nóng", hãy để ủ thêm 10-15 phút trước khi xới để cơm chín đều và ngon hơn nha.
- Xới cơm cũng phải có technique!
Dùng muôi xới nhẹ nhàng từ dưới lên, không ép cơm quá chặt để giúp hạt cơm tơi đều, không bị bết dính.
Sau khi cơm đã chín, hãy để yên trong nồi khoảng 10-15 phút mà không mở nắp để giúp hạt cơm dẻo và tơi hơn, sau đó dùng đũa xới nhẹ nhàng để cơm không bị vón cục và các hạt cơm được tơi ra, thơm ngon hơn nha!
Nguồn: kenh14.vn
Cơm không chỉ ngon mà còn cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất cho cơ thể nữa đó. Một bát cơm dẻo thơm nóng hổi chính là chìa khóa giúp bữa ăn hằng ngày trở nên "hao cơm" hơn hẳn luôn!
Tuy nấu cơm nghe có vẻ ez nhưng không phải ai cũng biết làm sao để hạt cơm vừa dẻo, vừa thơm, không nát hay khô đâu nhen. Vì vậy, học cách nấu cơm đúng chuẩn là must-have skill đó!
Cơm khô, sống? Đừng hoảng loạn!
Gặp case cơm khô, sống thì bạn cứ bình tĩnh xới toàn bộ nồi cơm cho tơi ra, vẩy chút nước ấm lên rồi đóng nắp lại và bật nút nấu (cook) thêm một lần nữa là xong. Ez game!
Còn nếu cơm bị sống do thiếu nhiệt thì hơi khác tí xíu nha. Xới tơi cơm rồi chuyển sang nồi khác, vẩy chút rượu trắng theo tỉ lệ 1 rượu: 10 cơm và để mở nắp nồi, đặt lên bếp đun lửa nhỏ cho đến khi rượu bay hết, không còn mùi rượu nữa là cơm đã chín mềm không bị mùi luôn á!
Cơm nhão? Ruột bánh mì là chân ái!
Thường thì cơm nhão là do "tay hơi nặng" khi đong nước rồi đó. Lúc này, trick cực hay là dùng ruột bánh mì để "giải cứu" nha! Bởi ruột bánh mì thấm nước siêu tốt, chỉ cần cho một lớp ruột bánh mì lên bề mặt cơm, chúng sẽ hút bớt nước thừa luôn á.
Pro tip: Khi cơm chín xong thì để hơi nước thoát bớt ra ngoài cũng giúp cơm đỡ nhão hơn đó!
Cơm khê? Có ngay 4 chiêu "xịn xò"!
Cơm khê thường xảy ra khi nấu bằng bếp lửa mà để lửa quá to hoặc nồi cơm điện bị hỏng lẫy ủ (warm) khiến cơm bị cháy khét, mùi khó chịu vãi luôn ý. Để fix tình huống này, bạn có thể thử các cách sau:
• Tắt bếp, mở nắp nồi đặt một miếng bánh mì vào và đậy nắp lại trong khoảng 5 phút, để bánh mì hút bớt mùi khét của nồi cơm.
• Đặt một chén nước nguội vào giữa nồi cơm, ấn nhẹ chén nước cho nó chìm xuống vùi vào nồi, đậy nắp vung lại đun trong 2-3 phút ở lửa nhỏ, mùi khê sẽ biến mất ngay!
• Ngắt điện/tắt bếp, cho vào nồi vài khúc hành lá tươi rồi đậy nắp vung lại, chờ 5 phút để hành khử bớt mùi khê rồi bỏ hành ra là xong nha.
• Cho 1 viên than củi vào bát con và đặt bát con ấy vào giữa nồi, đậy nắp chờ 10 phút, than củi sẽ giúp hút hết mùi khê của cơm luôn! (Cái này nghe có vẻ old school nhưng hiệu quả bất ngờ đó! )
Lưu ý nha, khi cơm bị khê thì lớp cháy bên dưới sẽ vừa đen vừa có mùi khê nặng nhất, nên bạn phải xới cơm cẩn thận để tránh xới phải lớp cơm khê này nhé!
Bí kịp nấu cơm ngon "chuẩn không cần chỉnh"
- Chọn gạo cho đúng "gu"
Mỗi loại gạo có độ hút nước khác nhau nên phải chọn đúng type mới có cơm ngon nhất nha: Gạo tẻ thơm thì dẻo mềm, perfect cho bữa ăn hằng ngày. Gạo lứt thì cần nhiều nước hơn và thời gian nấu lâu hơn gạo trắng. Gạo ST, Bắc Hương là gạo đặc sản, có độ dẻo và thơm tự nhiên xịn sò luôn!
- Vo gạo nhẹ nhàng thôi nha!
Đừng chà xát gạo quá mạnh khi vo vì có thể làm mất đi lớp cám và dưỡng chất đó. Chỉ cần vo nhẹ tay 2-3 lần với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất là ổn rồi.
- Đong nước theo tỉ lệ "vàng"
Tỉ lệ nước và gạo quyết định độ mềm dẻo của cơm á:
Gạo tẻ thường: 1 chén gạo - 1,2 chén nước. Gạo khô (gạo lâu năm, gạo lứt): 1 chén gạo - 1,5 chén nước. Nếu thích cơm mềm hơn thì có thể tăng lượng nước một chút nha.
- Ngâm gạo trước khi nấu để cơm chín đều
Ngâm gạo 15-30 phút trước khi nấu giúp hạt gạo hút nước đều, cơm chín mềm và không bị sượng. Cách này especially hiệu quả với gạo lứt và gạo khô đó!
- Thêm chút dầu ăn hoặc muối để level up!
Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn giúp hạt cơm bóng đẹp, tơi xốp hẳn ra. Thêm một chút muối sẽ giúp cơm đậm đà hơn nữa!
- Không mở nắp nồi khi đang nấu nha!
Mở nắp nồi khi cơm chưa chín sẽ làm thất thoát hơi nước, khiến cơm khô hoặc chín không đều á. Hãy đợi đến khi cơm cạn nước hoàn toàn rồi mới mở nắp nhé.
- Ủ cơm sau khi nấu để cơm mềm, dẻo hơn
Sau khi nồi cơm chuyển sang chế độ "hâm nóng", hãy để ủ thêm 10-15 phút trước khi xới để cơm chín đều và ngon hơn nha.
- Xới cơm cũng phải có technique!
Dùng muôi xới nhẹ nhàng từ dưới lên, không ép cơm quá chặt để giúp hạt cơm tơi đều, không bị bết dính.
Sau khi cơm đã chín, hãy để yên trong nồi khoảng 10-15 phút mà không mở nắp để giúp hạt cơm dẻo và tơi hơn, sau đó dùng đũa xới nhẹ nhàng để cơm không bị vón cục và các hạt cơm được tơi ra, thơm ngon hơn nha!
Nguồn: kenh14.vn