Ai cũng từng gặp cái vibe chán đời này: mới mua chuối về tươi rói rói mà chưa đầy vài ngày đã đen sì, nhũn nhão không thể ăn được nữa Đặc biệt là mùa nóng kiểu Việt Nam mình, chuối như đua nhau "về hưu" sớm luôn ý!
Bảo quản chuối quá 3 ngày là cả một thử thách, dù bạn có treo lên hay để bàn đi nữa. Thêm nữa là lũ ruồi giấm kéo đến ầm ầm, cuối cùng phải bỏ đi mà chưa kịp ăn hết - phí của phí công lắm á!
Nhiều bạn hay cho chuối vào ngăn rau củ tủ lạnh hoặc bọc kín trong túi nilon, nghĩ rằng sẽ giữ được lâu hơn. Nhưng plot twist: cách này lại khiến chuối đen còn nhanh hơn nữa nè! Lý do là nhiệt độ lạnh khiến chuối bị "sốc nhiệt", còn túi nilon thì giữ lại khí ethylene (cái hormone giúp cây trái chín nhanh) - combo này chính là thảm họa luôn!
Nhưng mà đừng lo, chỉ cần một vật dụng siêu đơn giản là bạn có thể giữ chuối tươi lâu gấp nhiều lần đó!
Bí kíp đây rồi: cắt một mảnh giấy bạc (loại dùng trong bếp ấy) rồi quấn chặt quanh cuống nải chuối. Tại sao lại thần thánh đến vậy? Vì khí ethylene - thủ phạm chính khiến chuối chín nhanh - được "thải" ra chủ yếu từ phần cuống này nè!
Khi bọc kín cuống bằng giấy bạc, bạn đang ngăn không cho khí ethylene lan tỏa ra ngoài, đồng thời chuối cũng không tự "đầu độc" chính mình hay ảnh hưởng đến các loại trái cây khác xung quanh. Pro tip thêm nè: thay vì để chuối nằm trên bàn, hãy treo chúng lên móc áo hoặc giá đỡ chuyên dụng cho thoáng khí hơn. Làm vậy là chuối có thể tươi nguyên ở nhiệt độ phòng từ 10 ngày đến tận 2 tuần luôn!
Nhiều người hay nhìn thấy đốm đen trên vỏ chuối là nghĩ hỏng rồi, vứt liền. Nhưng thật ra những đốm đen này - được gọi là "đốm đường" - lại cho biết tinh bột trong chuối đã chuyển thành đường và lúc này chuối ngọt nhất luôn nè!
Nếu bảo quản cả nải thấy bất tiện, bạn nên tách riêng từng quả. Nhưng nhớ là dùng kéo cắt sao cho còn chừa lại một phần cuống, đừng cắt sát vào thân quả nhé! Sau đó bọc phần cuống này bằng giấy bạc. Cách này vừa giữ chuối lâu hơn, vừa tránh bị dập nát do ép chồng lên nhau.
Còn nếu chuối đã xuất hiện nhiều đốm nâu quá (do đường tăng cao), bắt buộc phải bảo quản lạnh rồi thì cách hay nhất là bóc hết vỏ, cho vào hộp kín hoặc cắt thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào ngăn đá luôn!
Tóm cái váy lại thì: bí quyết giữ chuối tươi chính là ở cách xử lý phần cuống - nơi giải phóng khí ethylene đó. Kết hợp bọc giấy bạc quanh cuống + treo chuối lên cho thoáng (đặc biệt mùa hè hoặc chỗ ở kém thông thoáng) + chia nhỏ để cấp đông nếu muốn bảo quản lâu dài là bạn đã có thể "save" được biết bao nhiêu nải chuối khỏi số phận bị vứt đi rồi đó!
Áp dụng ngay để không phải tiếc của tiếc công nữa nha các bạn!
Nguồn: svvn.tienphong.vn