Chào cả nhà Tinh Tế ơi, đặc biệt là mấy ông anh đang cày cuốc ở xưởng thực phẩm hoặc bếp ăn công nghiệp nè! Hôm trước mình có giúp ông anh setup lại hệ thống bếp, rồi cày nghiên cứu sâu về các dòng tủ hấp giò chả công nghiệp luôn. Giờ mình xin share lại kinh nghiệm từ góc nhìn kỹ thuật cơ khí cho anh em tham khảo nha:
Kết cấu & Chất liệu quan trọng lắm đó
Khi mua tủ hấp, anh em nhớ ưu tiên chọn loại làm từ Inox 304 nha, thành tủ dày 3 lớp cách nhiệt để tránh thất thoát nhiệt lượng và không bị cong vênh khi chạy ở nhiệt độ cao liên tục. Cái này quan trọng lắm đấy!
Hệ thống thanh nhiệt & Đầu đốt - phải hiểu rõ từng loại
Bản dùng điện: Dùng thanh nhiệt đun sôi nước dưới đáy, chín bằng hơi nước đều, giữ độ đàn hồi tốt cho giò. Nhưng gặp lúc điện yếu hoặc mất điện đột ngột là mẻ giò dễ bị nửa sống nửa chín, khóc thét luôn á
Bản dùng gas: Dùng đầu đốt gas làm nóng, thích hợp cho anh em đi làm hội chợ hoặc khu vực điện chập chờn. Ổn định hơn hẳn!
Bản điện gas kết hợp: Con này là tối ưu nhất cho xưởng lớn đó, chuyển đổi linh hoạt không sợ gián đoạn sản xuất. Đỉnh của chóp luôn!
Năng suất khay: Dao động từ dòng mini 4 khay (20-30kg) cho đến dòng khủng 24 khay (150-200kg/mẻ), có phao cấp nước tự động và van xả đáy đầy đủ. Tùy quy mô mà chọn cho phù hợp nha!
Anh em nào đang tính toán chi phí đầu tư hoặc muốn xem cách phối ghép thiết bị chuẩn cho hộ gia đình hay xưởng lớn thì vào link bài viết này đọc chi tiết bài phân tích của các kỹ sư Hải Minh nhé:
Link xem chi tiết: https://sieuthihaiminh.vn/co-bao-nhieu-loai-tu-hap-gio-cha.html
Nguồn: tinhte.vn
Kết cấu & Chất liệu quan trọng lắm đó
Khi mua tủ hấp, anh em nhớ ưu tiên chọn loại làm từ Inox 304 nha, thành tủ dày 3 lớp cách nhiệt để tránh thất thoát nhiệt lượng và không bị cong vênh khi chạy ở nhiệt độ cao liên tục. Cái này quan trọng lắm đấy!
Hệ thống thanh nhiệt & Đầu đốt - phải hiểu rõ từng loại
Bản dùng điện: Dùng thanh nhiệt đun sôi nước dưới đáy, chín bằng hơi nước đều, giữ độ đàn hồi tốt cho giò. Nhưng gặp lúc điện yếu hoặc mất điện đột ngột là mẻ giò dễ bị nửa sống nửa chín, khóc thét luôn á
Bản dùng gas: Dùng đầu đốt gas làm nóng, thích hợp cho anh em đi làm hội chợ hoặc khu vực điện chập chờn. Ổn định hơn hẳn!
Bản điện gas kết hợp: Con này là tối ưu nhất cho xưởng lớn đó, chuyển đổi linh hoạt không sợ gián đoạn sản xuất. Đỉnh của chóp luôn!
Năng suất khay: Dao động từ dòng mini 4 khay (20-30kg) cho đến dòng khủng 24 khay (150-200kg/mẻ), có phao cấp nước tự động và van xả đáy đầy đủ. Tùy quy mô mà chọn cho phù hợp nha!
Anh em nào đang tính toán chi phí đầu tư hoặc muốn xem cách phối ghép thiết bị chuẩn cho hộ gia đình hay xưởng lớn thì vào link bài viết này đọc chi tiết bài phân tích của các kỹ sư Hải Minh nhé:
Link xem chi tiết: https://sieuthihaiminh.vn/co-bao-nhieu-loai-tu-hap-gio-cha.html
Nguồn: tinhte.vn