Chị em nội trợ thần thái cỡ nào cũng phải bó tay trước cảnh dầu mỡ bắn tung tóe mỗi lần chiên đồ ăn Update ngay những mẹo chiên rán thức ăn không bị bắn dầu mỡ cực xịn dưới đây nha!
Chuyện dầu mỡ bắn lung tung không chỉ làm bếp dơ tả tơi, tốn dầu vô ích mà còn có nguy cơ bị bỏng cực cao luôn á. Nhưng đừng lo, bạn hoàn toàn có thể xử gọn vấn đề này bằng mấy tip sau đây:
**Thực phẩm phải khô ráo mới chiên**
Nước và dầu là hai thế giới không thể hòa tan vào nhau, nên mỗi giọt nước trong chảo dầu sôi sẽ khiến dầu bắn tứ tung như pháo hoa luôn Vừa làm bẩn bếp vừa nguy hiểm cho da và mắt nữa. Vì thế, hãy nhớ thấm thật khô các loại thịt cá, rau củ quả... trước khi cho vào chảo nhé!
**Rắc chút muối vào là xong**
Một mẹo hay ho khác là rắc một ít muối tinh vào chảo dầu trước khi cho thực phẩm vào chiên. Muối không chỉ giúp khử độc tố trong dầu mà còn giảm được lượng dầu văng ra ngoài cực kỳ đáng kể luôn
**Dầu phải ngập đồ ăn mới chuẩn**
Muốn hạn chế bắn dầu thì thực phẩm phải được ngập sâu trong dầu nha. Lửa để vừa đủ cho dầu sủi tăm là được rồi, đừng để lửa to quá sẽ khét đồ ăn và càng dễ bắn hơn á
Tip thêm: đừng "dồn" quá nhiều đồ ăn vào chảo một lúc, vì lúc đó dầu không đủ, nhiệt độ phân tán không đều, càng dễ bắn tung toé hơn nữa!
**Dùng màn chắn cho pro**
Nhiều người hay đậy vung lại khi chiên, nhưng cách này làm đồ ăn mất độ giòn mất hết vibe luôn Nên mua màn chắn ở các shop đồ nhà bếp về xài những lúc làm món chiên. Loại màn này có những lỗ nhỏ li ti vừa ngăn dầu bắn ra ngoài vừa thoát khí, giúp thực phẩm vẫn giòn tan hấp dẫn nhé!
**Chảo chống dính thành cao là must-have**
Loại chảo chống dính thành cao sẽ giúp bạn giảm đáng kể nguy cơ bắn mỡ, cháy, dính nồi. Đầu tư một cái là xài mãi luôn!
**Dầu không quá nửa chảo**
Dầu quá ít thì dễ bắn, nhưng cho quá nhiều cũng không ổn đâu nha. Best practice là không đổ dầu ngập quá nửa chảo, như vậy những giọt dầu bắn lên sẽ không vọt ra ngoài được
**Hack bằng gừng hoặc chanh**
Bạn cắt vài lát gừng xát lên bề mặt chảo đang được làm nóng trên bếp, sau khoảng 1-2 phút thì lấy hết gừng ra rồi cho dầu vào chảo, rán như bình thường.
Tương tự, dùng chanh xát lên bề mặt chảo trước khi chiên cũng sẽ giảm đáng kể tình trạng mỡ bắn ra ngoài luôn nè
Nguồn: soha.vn