Teen86e0b5a1
New member
Cách chiên này vừa ez vừa nhanh gọn, mà khoai thì giòn đỉnh của chóp luôn nha! An toàn cho cả nhà nữa
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Khoai tây, dầu ăn, muối, bơ, tương cà, tương ớt
Bước 1: Rửa sạch khoai tây rồi gọt vỏ cho sạch sẽ nhé. Thái thành miếng dài nhỏ xinh xắn, xong ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5-10 phút để khoai trắng đẹp mắt hơn. Sau đó vớt ra ngâm tiếp với nước lạnh là okela!
Bước 2: Cho khoai vào nồi nước sôi chần trong 3-5 phút với một chút muối. Nhớ luộc qua thôi nha, chín vừa mềm là vớt liền tránh để khoai nhũn quá. Đợi khoai nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để khoai cứng lại, đây là bí kíp bí mật đó!
Bước 3: Đổ dầu vào chảo (phải ngập ít nhất nửa chảo nha) rồi đun cho dầu nóng già. Lấy khoai từ tủ lạnh ra cho vào chiên 4-5 phút cho đến khi vàng ươm và giòn tan là perfect! Vớt ra giấy thấm dầu cho healthy hơn xíu
Nếu muốn level up thì chiên lần đầu đừng để quá vàng. Đợi nguội rồi chiên lại lần hai cho giòn đỉnh nóc kịch trần. Hoặc có thể cho thêm bơ vào chảo khác, đun tan rồi đảo khoai vào cho thơm phức hết nấc!
3 mẹo vàng để khoai giòn suốt cả ngày:
Thứ nhất - Chần khoai trước khi chiên: Chần qua với nước muối loãng cho hơi mềm, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh, để ráo rồi mới chiên ngập dầu bằng lửa to. Trick này làm khoai giòn lâu hơn gấp đôi đó! Thứ hai - Chiên 2 lần mới chuẩn: Lần đầu chiên vàng tới, lần hai mới chiên vàng giòn. Làm vậy khoai sẽ giòn rụm và ngon nhức nách luôn á Nguồn: soha.vn