Mở tủ lạnh thấy toàn đồ ăn, sữa, trái cây rau củ ươn hết cả rồi? Đừng lo, các chuyên gia đây rồi, hướng dẫn bạn cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh chuẩn không cần chỉnh luôn nè!
Check tủ lạnh từ bao giờ rồi hả trời?
Lần cuối bạn lục lọi trong tủ lạnh kỹ càng là khi nào nhỉ? Đặc biệt là ngăn đựng rau ấy, nếu bạn đang tích trữ đủ thứ rau gia vị và rau xanh để nấu ăn thì phải kiểm tra thường xuyên thôi nha!
Và này, không phải nhà bạn mới vứt đồ ăn hư đâu nha. Theo nghiên cứu của Cơ quan Môi trường Quốc gia (NEA), trong số 443 hộ gia đình được hỏi thì có tận 24% thường xuyên vứt đồ ăn hỏng. Lý do top đầu là gì? Mua nhiều quá + thừa thức ăn!
Nghe kinh chưa, lượng đồ ăn vứt đi mỗi tuần tương đương với... một bao gạo 2,5kg đó bạn ơi! Theo nghiên cứu này luôn, rác thải thực phẩm ở Singapore đã tăng tới 40% trong 10 năm qua. Năm 2016 đỉnh điểm nhất, lượng rác thải thực phẩm nặng bằng... hơn 3.500 chuyến tàu điện ngầm luôn á!
Mua đồ ăn tươi sống? Đừng có mà quá tay!
Với những thứ dễ hỏng, đừng mua nhiều cho oai nha! Tưởng mua nhiều là tiết kiệm nhưng cuối cùng phải vứt cải thìa mềm nhũn, bông cải xanh vàng héo, cà chua nhão, nấm mốc kinh dị thì... mất tiền oan lắm!
Tip hay: lên plan trước xem tuần này ăn gì, mua vừa đủ thôi. Một số công thức nấu ăn còn có định lượng nguyên liệu luôn, bạn có thể điều chỉnh cho phù hợp với số người trong nhà. Vậy là không phải vứt thức ăn thừa và cảm thấy tội lỗi nữa rồi!
Giờ thì áp dụng mấy mẹo bảo quản đơn giản này thôi nào!
Thứ nhất: Tủ lạnh phải "đủ lạnh" đã nha!
Bạn có biết tủ lạnh nên để ở nhiệt độ bao nhiêu không? Theo NEA thì chuẩn là 0-4 độ C cho ngăn mát và dưới -12 độ C cho ngăn đá nha. Từ 5 độ C trở lên là vi khuẩn hoạt động tưng bừng luôn, làm đồ ăn hỏng nhanh lắm!
Catherine Seah, giảng viên Trường Khoa học Hóa học và Đời sống của Đại học Bách khoa Nanyang, khuyên nếu muốn chắc ăn hơn thì nên giảm nhiệt độ xuống thấp hơn nữa.
Muốn check nhiệt độ mà không cần mua thiết bị xịn? Đơn giản thôi: cho nhiệt kế vào cốc nước rồi bỏ vào tủ lạnh. Còn ngăn đá thì dùng nhiệt kế trong rượu hoặc dầu ăn nha (vì nước nó đóng băng mất).
Hút chân không = thêm 50% thời gian bảo quản!
Hút chân không giúp trái cây và rau củ tươi lâu hơn tới 50% đó nha! Với cá thì có thể kéo dài thêm 6-18 ngày luôn.
"Hút chân không sẽ loại bỏ oxy, làm giảm phản ứng oxy hóa trong thực phẩm. Môi trường chân không cũng ngăn các vi sinh vật hiếu khí như vi khuẩn và nấm phát triển, giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn nhiều."
Sữa để ở cửa tủ lạnh? Sai bét luôn!
Đa số mọi người để hộp sữa ở cửa tủ lạnh cho tiện lấy phải không? Nhưng mà vị trí đó không lạnh bằng phần giữa tủ lạnh đâu nha! Nên nhét hộp sữa vào chỗ lạnh nhất - chính giữa tủ lạnh ấy. Đây cũng là chỗ lý tưởng để trữ phô mai, miễn là nhiệt độ dưới 4 độ C là ổn.
Cách bảo quản rau củ quả chuẩn xịn
Một số loại trái cây và rau củ tạo ra khí ethylene - thứ làm chín đồ ăn nhanh hơn. Trong khi đó, một số loại khác lại nhạy cảm với khí này. Ví dụ: táo tạo ra ethylene, còn chuối thì nhạy cảm với khí này. Đặt chúng gần nhau (kể cả ngoài tủ lạnh) là thấy chuối chuyển nâu và nhũn cực nhanh luôn á!
Rau xanh:
Xà lách, cải xoăn dễ héo và nhớt nếu để trong túi nilon. Muốn giữ tươi lâu thì chuyển sang hộp bảo quản, lót vài tờ khăn giấy ở trên và dưới để hút ẩm trước khi đóng nắp.
Nấm:
Các loại nấm tươi như nấm nâu, nấm nút hay nấm portobello thì lấy ra khỏi màng bọc và hộp nhựa đi. Cho vào túi giấy rồi mới bỏ tủ lạnh mới tươi lâu nha!
Rau gia vị:
Trừ khi bạn tự trồng húng quế, mùi tây hay bạc hà, còn không thì thỉnh thoảng phải mua. Và rồi... một đống rau gia vị thối rữa trong tủ lạnh Để giữ tươi lâu tới hai tuần, hãy cắm vào cốc nước như cắm hoa, rồi đậy túi nilon lên trên.
Quả mọng:
Dâu tây, anh đào và quả việt quất dễ mốc trong tủ lạnh lắm. Để phòng tránh thì ngâm chúng trong dung dịch 1 phần giấm + 3 phần nước ngay sau khi mua về. Rửa kỹ, lau khô rồi mới bỏ tủ lạnh nha!
Nguồn: kenh14.vn