SunDev1042
New member
Tết đến xuân về, nhiều người hay mua sẵn đồ ăn về "tích trữ" để ăn dần trong những ngày nghỉ lễ. Nhưng mà làm sao để giữ được độ ngon và chất lượng thì không phải ai cũng nắm rõ đâu nha!
Giò chả, nem chua, xúc xích, giăm bông... trên thị trường giờ đa dạng vô cùng, lại không cần chế biến cầu kỳ như đồ tươi sống nên được hội chị em "chốt đơn" ầm ầm để dùng trong dịp Tết.
Tuy nhiên, phải cẩn thận với chất bảo quản và lượng muối trong các món này nha! Vì đã được chế biến chín hoặc ướp mặn để diệt trùng và bảo quản lâu hơn, nên hàm lượng muối và chất bảo quản thường cao, dùng nhiều có hại cho sức khỏe đó. Để giảm thiểu rủi ro, nên chọn mua sản phẩm của các hãng uy tín, nhãn hiệu nổi tiếng, và nhớ đọc kỹ thành phần, giá trị dinh dưỡng, hướng dẫn sử dụng, cách bảo quản và hạn sử dụng nhé!
Ngoài ra, để đảm bảo an toàn sức khỏe, chúng ta cũng cần chú ý đến khâu bảo quản. Tùy từng loại thực phẩm mà có cách bảo quản khác nhau nha các bạn ơi!
**Giò, chả**
Cách bảo quản giò, chả tốt nhất là cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi có nhiệt độ dưới 25 độ C.
Giò là món "must have" trong ngày Tết truyền thống rồi! Giò lụa, giò bò, giò tai, giò xào... mỗi nhà thường để ít nhất 2 loại để bữa ăn đa dạng hơn.
Giò lụa làm từ thịt lợn nạc, thịt mỡ, nước mắm và gia vị, nên không để được lâu đâu. Cách bảo quản giò lụa, giò bò hay chả đều giống nhau: để ở nhiệt độ dưới 25 độ C, nhưng tốt nhất là bảo quản ở nơi mát lạnh. Nếu để ngăn mát thì giữ được 4-6 ngày, còn ngăn đá thì khoảng 10 ngày.
Khi lấy giò lụa ra khỏi ngăn đông, để ở nhiệt độ phòng khoảng 4 giờ hoặc chuyển vào ngăn mát trước 8 giờ khi dùng. Muốn dùng gấp thì bọc giò vào túi nylon, ngâm vào nước lạnh khoảng 1 giờ là ok!
Tuy nhiên, nếu chỉ mua lượng vừa đủ ăn trong vòng 1 tuần thì không cần thiết phải bỏ vào ngăn đá đâu nha, vì quá trình rã đông sẽ làm mất đi một phần dinh dưỡng mà!
Sau khi cắt giò, chả ra ăn mà chưa dùng hết, bạn nên lấy màng bọc nylon sạch bọc kín mặt cắt và để vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp phần mặt cắt không bị thâm, lần ăn sau không bị khô nha!
Còn giò tai, giò xào do đặc điểm về độ kết dính nên phải để ở nhiệt độ mát, lạnh; vì vậy nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
**Thịt nấu đông**
Bạn nên chia thịt nấu đông vào từng hộp nhỏ vừa đủ ăn cho mỗi bữa và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh cho tiện.
Thịt nấu đông ăn với cơm nóng, chấm nước mắm chanh ớt, ăn kèm dưa hành, dưa cải, củ kiệu... là món "single không thể thiếu" trên mâm cỗ Tết của người miền Bắc mình!
Để bảo quản tốt, bạn nên chia thịt vào từng hộp nhỏ vừa đủ ăn cho mỗi bữa và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này vừa giữ được hương vị đặc trưng vừa giúp món ăn bảo quản lâu hơn nữa!
**Xúc xích**
Đối với những loại xúc xích đang sử dụng và đã mở túi thì nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 2 ngày, còn ngăn đá thì 10 ngày nhé!
Đối với xúc xích vẫn còn nguyên trong túi hút chân không, bạn chỉ cần sử dụng đúng hạn in trên bao bì là đảm bảo an toàn và giữ nguyên độ ngon rồi!
Còn những loại xúc xích đang dùng dở và đã mở túi thì nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 2 ngày, hoặc ngăn đá là 10 ngày thôi nha!
Nguồn: soha.vn