Teen89a850fd
New member
Với hội chị em nội trợ, chuyện nan giải nhất với đậu phụ chính là làm sao giữ cho mấy miếng đậu thừa không bị ươn đi Mặc dù đã cho vô tủ lạnh nhưng mấy hôm sau vẫn phải "byebye" với lát đậu, tức ghê!
Đậu phụ là món ăn được làm từ sữa đậu nành, cô đặc rồi ép thành khối trắng xinh xắn. Món ăn "thời Nguyên thủy" này có gốc từ Trung Quốc nha!
Theo truyền thuyết, có anh tướng nhà Hán tên Lưu An vô tình sáng tạo ra món này khi đang mải mê tìm... phương thuốc trường sinh bất lão
Đến giờ, đậu phụ đã "flex" khắp thế giới, đặc biệt là ở châu Á. Nổi tiếng nhất phải kể đến Nhật Bản nhé!
Còn ở Việt Nam mình, đây là "best friend" của mọi bữa cơm gia đình rồi. Một đĩa đậu rán vàng ươm hay bát canh đậu trắng thêm vài lá hẹ xanh là "cơm tối hôm nay ăn gì?" được giải quyết nhaaa
Vậy bí kíp giữ đậu phụ tươi lâu là gì?
Thật ra, cho đậu phụ vào tủ lạnh là chuẩn rồi đó! Nhưng trong tủ lạnh có 2 vị trí chiến lược: ngăn mát và ngăn đá. Tùy bạn có kế hoạch "hạ gục" lát đậu này khi nào mà chọn chỗ phù hợp nhaa!
Nếu định ăn trong vòng 1 tuần:
Chỉ cần để vào ngăn mát thôi là ok. Nhưng ĐỪNG nghĩ là bỏ vào bát rồi thả vào tủ lạnh là xong nhen!
Bạn phải đổ nước lọc mát (hoặc nước đun sôi để nguội) vào hộp đựng đậu, cho đậu ngập nước tẹt. Sau đó đậy kín hộp lại hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc cho cẩn thận.
Point quan trọng: Mỗi ngày phải rửa lại đậu bằng nước sạch và thay nước mới trong hộp. Làm vậy đậu sẽ giữ được độ ẩm, vẫn tươi ngon, không bị "iu xìu" đâu nhé!
Nếu phải chờ hơn 1 tuần mới ăn:
Thì "đưa em vào đông" là hợp lý nhất! Đậu phụ đông lạnh có thể giữ được tận 3 tháng luôn á!
Tùy vào mục đích sử dụng, bạn có thể để nguyên miếng lớn hoặc cắt nhỏ sẵn rồi mới bỏ vào ngăn đá. Nhớ cho vào túi zip hoặc hộp kín rồi mới đông nhé!
Khi muốn dùng, chuyển từ ngăn đá lên ngăn mát để "rã băng" tự nhiên. Đợi đậu tan hết thì ép nhẹ nhàng để nước thừa ra hết, sau đó chế biến như bình thường thui!
Lưu ý nhỏ: Đậu phụ sau khi đông lạnh sẽ chắc hơn, cứng hơn so với ban đầu. Nên tùy kế hoạch "xử lý" mấy miếng đậu này mà bạn quyết định để chỗ nào cho phù hợp nhaaa!
Nguồn: soha.vn