Mùa hè là phải đi biển và ăn hải sản thôi! Nhiều gia đình chọn lên đồ đi tắm biển, đồng thời "bung lụa" với đủ loại hải sản ngon lành. Hải sản tuy bổ dưỡng vãi nồi nhưng cẩn thận ăn sai cách là dính ngộ độc hoặc dị ứng liền á. Check ngay mấy mẹo nhỏ dưới đây để flex hải sản an toàn nha!
Đừng ham hố ăn hải sản lạ lạ
Nhiều loại hải sản lạ lạ, trong đó chứa độc tố cao ngất ngưởng, ăn phải là có thể bị nhiễm độc, nguy hiểm đến tính mạng luôn đó. Ngoài ra, trong các loại hải sản lạ có thể chứa thành phần gây dị ứng nữa.
Vì thế, tốt nhất là né xa các loại hải sản mà bạn chưa từng ăn qua. Đặc biệt với các bé có hệ miễn dịch yếu, dù là hải sản đã từng ăn rồi thì cũng nên cho ăn thử một tí xíu trước, rồi mới tăng dần lên.
Bạn cũng có thể hỏi han dân local về độ "lành" của món hải sản lạ đó trước khi mạo hiểm thử nha!
Không ăn hải sản chưa chín kỹ
Muốn giữ được vị ngọt và giá trị dinh dưỡng của hải sản thì nên chế biến bằng cách hấp, luộc hoặc nướng, rồi ăn khi còn nóng hổi.
Tuyệt đối đừng ăn những món hải sản chưa chín kỹ, món tái hay gỏi sống gì đó..., vì chứa đầy vi khuẩn đấy. Ngoài ra, hải sản sống còn có thể nhiễm ký sinh trùng nữa á. Nghe sợ chưa!
Không ăn hải sản đã chết
Hải sản khi bị chết mà để ở nhiệt độ thông thường sẽ nhanh chóng bị vi khuẩn xâm nhập và phát triển thành độc tố gây hại cực mạnh. Các loại hải sản có vỏ như sò, ốc hay cua... thì tốc độ ô nhiễm càng tăng vù vù sau khi chết.
Vì thế, nên chọn ăn hải sản càng tươi sống càng ngon, hoặc hải sản đông lạnh được bảo quản đúng cách.
Không ăn hải sản đã chế biến lâu
Hải sản sau khi chế biến mà để ở nhiệt độ thông thường quá lâu thì dễ bị vi khuẩn xâm nhập lắm. Ăn những món hải sản này có nguy cơ bị ngộ độc đấy nha!
Tránh xa hải sản gây dị ứng
Nếu bạn có "tiền sử" dị ứng với loại hải sản nào thì phải tránh xa thôi. Lưu ý luôn, kể cả những người chưa từng bị dị ứng với loại hải sản nào, nhưng nếu khi ăn thấy các triệu chứng như đỏ mặt, đau đầu, nổi mẩn ngứa, buồn nôn thì dừng ăn ngay lập tức.
Có thể lúc đó hệ miễn dịch của bạn đang suy giảm nên mới gây dị ứng. Nếu cứ cố ăn tiếp, có thể bị khó thở, thậm chí tử vong luôn á.
Dùng hải sản kèm gia vị cho chuẩn
Nên ăn hải sản kèm với các gia vị như gừng, sả, tỏi, giấm, ớt... vì hải sản vốn có tính hàn, dễ bị "lạnh bụng" lắm. Các gia vị trên sẽ giúp cân bằng, diệt khuẩn, bảo vệ cơ thể nha.
Với các món hải sản nướng thì nên tẩm ướp bằng nước xốt, vừa giúp hải sản có hương vị đậm đà, vừa an toàn khi nướng do lớp xốt hạn chế lượng mỡ chảy xuống làm khét món ăn.
Cẩn trọng với các món kết hợp
Khi ăn hải sản đừng ăn cùng trái cây, vì chất asen pentavenlent trong hải sản khi kết hợp với thực phẩm giàu vitamin C sẽ chuyển hóa thành thạch tín gây ngộ độc cấp tính luôn á!
Ngoài ra, sau khi ăn hải sản đừng uống trà nha, vì trong lá trà có chất tanin, khi kết hợp với canxi trong hải sản sẽ tạo thành canxi không hòa tan, gây đau bụng, buồn nôn. Tốt nhất là uống trà hai giờ sau khi ăn hải sản cho chắc ăn!
>> Mẹo nhỏ phân biệt bia thật, bia giả quý ông nào cũng nên biết
>> 7 nguyên nhân không ngờ gây ung thư vòm họng có thể bạn cũng mắc
Nguồn: soha.vn