TieuManHihi
New member
Ngày Tết là của bánh chưng, nhưng làm sao để xơi mà không sợ lên cân hay tăng đường huyết? Để làm ra một chiếc bánh chưng truyền thống, tổ tiên mình đã kết hợp siêu khéo: gạo nếp, đậu xanh, thịt mỡ... Combo này vừa ngon vừa đủ chất, nhưng nhiều bạn vẫn lo lắng về chuyện tăng cân và đường huyết. Vậy ăn thế nào cho "chuẩn chỉnh"?
**Bánh chưng "trâm anh thế phiệt" thế nào?**
Theo bảng thành phần dinh dưỡng của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, bánh chưng giàu dinh dưỡng vô cùng:
- 100g gạo nếp = 346 calo, 74.9g tinh bột, 8.6g đạm, 1.5g béo, 0.7g xơ... cộng thêm vitamin nhóm B, đặc biệt là B1
- 100g đậu xanh = 328 calo, 53.4g tinh bột, 23.4g đạm, 2.4g béo, 4.7g xơ... kèm vitamin nhóm B
- 100g thịt heo mỡ = 395 calo, 14.5g đạm, 37.3g béo
PGS.TS.BS Nguyễn Xuân Ninh (Phó Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng Việt Nam) chia sẻ rằng bánh chưng là "sát thủ" tăng cân vì giàu calo vô địch. Chỉ 1 miếng bánh chưng = 2 bát cơm luôn nha! Chưa kể thịt mỡ và các nguyên liệu khác khiến năng lượng càng bay cao.
Mà nếu rán lên thì còn "nguy hiểm" hơn nữa. Bánh chưng rán thơm phức lại kích thích ăn nhiều, vậy là calo lại càng chồng chất. Ăn quá trớn không chỉ tăng cân mà còn có thể làm tăng đường huyết, mỡ máu và huyết áp nữa đó...
**2 mẹo ăn bánh chưng cực thông minh**
**1. Bỏ nhân thịt mỡ đi bạn ơi**
TS Nguyễn Trọng Hưng (Trưởng khoa Tư vấn dinh dưỡng người lớn, Viện Dinh dưỡng Quốc gia) gợi ý: nếu sợ béo, sợ tăng đường huyết thì cứ bỏ nhân thịt mỡ, thay bằng các loại đậu cho healthy hơn. Đậu xanh giúp gan thải độc, đậu đen tốt cho thận, đậu đỏ tốt cho máu...
Thêm nữa, ăn ít thôi hoặc ăn miếng nhỏ, và nhớ hạn chế bánh chưng rán nhé. Lo tăng cân thì giảm bớt một bát cơm trong ngày là ổn rồi!
**2. Ăn kèm dưa góp là chuẩn không cần chỉnh**
Các chuyên gia khuyên nên ăn bánh chưng kèm dưa góp, hành muối để kích thích tiêu hóa, như vậy mỡ thừa sẽ không bị tích tụ. Đồng thời giúp no lâu hơn, giảm ham ăn. Nhớ ăn thêm trái cây, rau xanh để cân đối dinh dưỡng và chống ngán nha!
**3 nhóm người cần "né" bánh chưng:**
**Người béo phì:** Nếu đang thừa cân hoặc có tiền sử béo phì thì đừng ăn nhiều bánh chưng để tránh tích mỡ thêm, tăng cân mất kiểm soát nhé.
**Nhóm người bị bệnh dạ dày:** Ăn nhiều đồ nếp quá làm dạ dày bị bức ách, khó chịu và dễ ợ chua. Nên ăn theo hướng dẫn của bác sĩ thì an toàn hơn.
**Người mắc bệnh chuyển hóa:** Như bệnh tim mạch, tăng huyết áp, rối loạn mỡ máu, tiểu đường... thì nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn bánh chưng.
**Lưu ý quan trọng nè:**
- Mỗi bữa chỉ nên ăn 1/8 hoặc tối đa 1/4 cái bánh chưng thôi, sau đó dừng lại và không ăn thêm thịt hay tinh bột khác
- Chỉ nên ăn bánh chưng vào buổi sáng hoặc trưa, tránh ăn buổi tối nhé!
Nguồn: soha.vn
**Bánh chưng "trâm anh thế phiệt" thế nào?**
Theo bảng thành phần dinh dưỡng của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, bánh chưng giàu dinh dưỡng vô cùng:
- 100g gạo nếp = 346 calo, 74.9g tinh bột, 8.6g đạm, 1.5g béo, 0.7g xơ... cộng thêm vitamin nhóm B, đặc biệt là B1
- 100g đậu xanh = 328 calo, 53.4g tinh bột, 23.4g đạm, 2.4g béo, 4.7g xơ... kèm vitamin nhóm B
- 100g thịt heo mỡ = 395 calo, 14.5g đạm, 37.3g béo
PGS.TS.BS Nguyễn Xuân Ninh (Phó Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng Việt Nam) chia sẻ rằng bánh chưng là "sát thủ" tăng cân vì giàu calo vô địch. Chỉ 1 miếng bánh chưng = 2 bát cơm luôn nha! Chưa kể thịt mỡ và các nguyên liệu khác khiến năng lượng càng bay cao.
Mà nếu rán lên thì còn "nguy hiểm" hơn nữa. Bánh chưng rán thơm phức lại kích thích ăn nhiều, vậy là calo lại càng chồng chất. Ăn quá trớn không chỉ tăng cân mà còn có thể làm tăng đường huyết, mỡ máu và huyết áp nữa đó...
**2 mẹo ăn bánh chưng cực thông minh**
**1. Bỏ nhân thịt mỡ đi bạn ơi**
TS Nguyễn Trọng Hưng (Trưởng khoa Tư vấn dinh dưỡng người lớn, Viện Dinh dưỡng Quốc gia) gợi ý: nếu sợ béo, sợ tăng đường huyết thì cứ bỏ nhân thịt mỡ, thay bằng các loại đậu cho healthy hơn. Đậu xanh giúp gan thải độc, đậu đen tốt cho thận, đậu đỏ tốt cho máu...
Thêm nữa, ăn ít thôi hoặc ăn miếng nhỏ, và nhớ hạn chế bánh chưng rán nhé. Lo tăng cân thì giảm bớt một bát cơm trong ngày là ổn rồi!
**2. Ăn kèm dưa góp là chuẩn không cần chỉnh**
Các chuyên gia khuyên nên ăn bánh chưng kèm dưa góp, hành muối để kích thích tiêu hóa, như vậy mỡ thừa sẽ không bị tích tụ. Đồng thời giúp no lâu hơn, giảm ham ăn. Nhớ ăn thêm trái cây, rau xanh để cân đối dinh dưỡng và chống ngán nha!
**3 nhóm người cần "né" bánh chưng:**
**Người béo phì:** Nếu đang thừa cân hoặc có tiền sử béo phì thì đừng ăn nhiều bánh chưng để tránh tích mỡ thêm, tăng cân mất kiểm soát nhé.
**Nhóm người bị bệnh dạ dày:** Ăn nhiều đồ nếp quá làm dạ dày bị bức ách, khó chịu và dễ ợ chua. Nên ăn theo hướng dẫn của bác sĩ thì an toàn hơn.
**Người mắc bệnh chuyển hóa:** Như bệnh tim mạch, tăng huyết áp, rối loạn mỡ máu, tiểu đường... thì nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn bánh chưng.
**Lưu ý quan trọng nè:**
- Mỗi bữa chỉ nên ăn 1/8 hoặc tối đa 1/4 cái bánh chưng thôi, sau đó dừng lại và không ăn thêm thịt hay tinh bột khác
- Chỉ nên ăn bánh chưng vào buổi sáng hoặc trưa, tránh ăn buổi tối nhé!
Nguồn: soha.vn