HuouVN2955
New member
Bắt đầu với chỉ 15 triệu đồng trong túi, Lê Mai Trang - cựu nhân viên văn phòng đã tự tay xây dựng Bếp Tâm An thành thương hiệu bánh handmade được nhiều người yêu thích. Sau hơn 2 năm cày cuốc không ngừng nghỉ, giờ chị đã có doanh thu ổn định 50-70 triệu/tháng
**DUYÊN PHẬN ĐƯA TRANG ĐẾN VỚI "TÂM AN"**
Không như nhiều bạn trẻ chọn cách "bỏ phố về quê", Mai Trang - cô gái quê Thanh Hóa lại quyết định tự tạo con đường riêng cho mình tại Hà Nội bằng nghề làm bánh handmade
Trước kia, công việc nhân viên kinh doanh mang lại cho Trang thu nhập khá ổn 10-15 triệu/tháng, còn có cơ hội thăng tiến lên vị trí quản lý trong một công ty dụng cụ cầm tay châu Âu nữa chứ. Nhưng từ khi lập gia đình, mindset của chị đã hoàn toàn thay đổi - muốn sống chủ động hơn, thoát khỏi vòng luẩn quẩn sáng đi tối về.
Động lực khởi nghiệp đến rất tình cờ khi Trang đi mua bánh sinh nhật cho con gái. Chị phát hiện trên thị trường ít có bánh vừa độc đáo vừa chất lượng. Còn nếu có thì thuộc các thương hiệu cao cấp, giá đắt "cắt cổ"
Thế là quyết tâm nhen lên! Trang quyết định xây dựng cửa hàng bánh với 3 tiêu chí: Ngon + An toàn cho sức khỏe + Giá phải chăn. Bếp Tâm An ra đời, lấy tên theo cô con gái đầu lòng của Trang. "Tâm An" vừa có nghĩa yên tâm, hài lòng, vừa mang thông điệp "tâm bất biến giữa dòng đời vạn biến" - "vị ngon từ tâm" mà
**NHỮNG GIỌT MỒ HÔI THẤM VÀO TỪNG CHIẾC BÁNH**
Khởi nghiệp là cả một hành trình "gian nan" với người "tay ngang" như Trang. "Mình chọn con đường tập trung vào chất lượng, bánh phải ngon và tốt cho sức khỏe. Chi phí nguyên liệu đắt đỏ mà lại không thể bán giá cao hơn thị trường được.
Một mình cứ vừa làm vừa chắt chiu từng đồng. Có hôm mưa gió, đơn hàng chỉ vài chục nghìn, tiền ship còn cao hơn tiền bánh nữa. Nhưng để sản phẩm đến tay khách mình đều tự đi ship luôn. Có lẽ chính sự tận tâm đó giúp mình đến gần khách hàng hơn", Trang tâm sự.
Vì không có tiền đi học trường lớp chính quy, toàn bộ kiến thức làm bánh Trang đều tự mày mò, học hỏi từ internet và trải nghiệm thực tế. Mỗi lần "fail" là lại cẩn thận ghi chép vào sổ tay để rút kinh nghiệm
"Cuộc sống luôn có 2 mặt, không qua trường lớp thì con đường có thể dài hơn, xa hơn, nhưng nhờ vậy mình không bị hạn chế trong việc sáng tạo. Mỗi chiếc bánh khi ra đời đều có điểm khác biệt về mùi vị hoặc thiết kế riêng".
Để đảm bảo chất lượng, toàn bộ bánh Trang làm đều nhào và trộn bột thủ công. Vì thế hầu như đêm nào chị cũng phải thức đến 2-3 giờ sáng canh bột, canh bánh
Vất vả thật, nhưng nhìn sản phẩm đến tay khách đạt chuẩn cả về hình thức lẫn chất lượng, đơn hàng ngày càng nhiều, Trang lại thêm quyết tâm với con đường đã chọn!
**THÀNH CÔNG KHÔNG CẦN CỬA HÀNG "XỊN XÒ"**
Nhiều người khá bất ngờ vì cơ sở kinh doanh của Trang vẫn chỉ là một cửa hàng online nhỏ thôi. Nhưng khách hàng một khi đã thử bánh của chị thì đều bị "đốn tim" bởi vị ngon đặc biệt mà hiếm tiệm nào có được
Thành quả lớn nhất sau hơn 2 năm cày cuốc chính là feedback tích cực từ khách. Hầu hết đều đặt mua lại lần 2, lần 3... Vào dịp Lễ Tết, muốn ăn bánh của Trang phải đặt trước ít nhất 1 tuần đến 10 ngày mới kịp nha!
Có khi đơn hàng quá nhiều, một mình không làm xuể, Trang đành phải xin lỗi khách và hẹn lần sau. Doanh thu mỗi tháng tuy chỉ khoảng 50-70 triệu đồng, nhưng với chị đó là kết quả ngọt ngào cho sự cố gắng, nỗ lực gửi vào từng chiếc bánh.
"Mình không tự đặt ra các con số để chạy theo. Mình biết để khách nhớ đến thương hiệu, phải mang đến cho họ trải nghiệm tốt nhất.
Mỗi chiếc bánh với mình không chỉ là sản phẩm thương mại hay món quà chiều lót dạ đơn thuần. Đó là tương lai của hành trình kinh doanh. Mình luôn dồn vào đó toàn bộ tâm huyết và tất cả những gì tốt đẹp nhất", chị bày tỏ.
Ngày 14/10/2021, Trang còn lên sóng chương trình Café sáng trên VTV với vai trò khách mời. Đây là sự khẳng định và động viên vô cùng quý giá trong hành trình theo đuổi giấc mơ của chị
Tích lũy từ doanh thu làm bánh, trong năm 2022 Trang dự định đầu tư một cửa hàng chính thức tại Hà Nội. Chị sẽ tiếp tục viết tiếp ước mơ: "Đâu đó giữa một Hà Nội tất bật và xô bồ, với vô vàn tiệm bánh khác nhau. Có một cửa tiệm nhỏ vẫn luôn giữ cho mình một giá trị riêng".
Nhìn lại hành trình hơn 2 năm của Trang mới thấy hết sự kiên trì, cần mẫn của cô chủ nhỏ. Thành công chẳng có công thức nào nếu thiếu lòng nhiệt thành và sự nỗ lực cùng những tháng ngày miệt mài lao động.
Dù bạn ở đâu, làm việc gì, hãy luôn hướng về phía trước và hành động để theo đuổi giá trị mà bạn đã chọn. Hành trình tuy gian khó, nhưng đó là con đường chân chính duy nhất để nắm giữ vận mệnh của chính mình
Nguồn: soha.vn