CocXanh1519
New member
Rươi - loại sinh vật trông hơi... khó tả này lại chứa cả tá chất dinh dưỡng xịn sò, được chế biến thành muôn vàn món ngon như: mắm rươi, chả rươi (nem rươi), rươi xào củ niễng, kho, hấp,... Trong đó phải kể đến top 3 huyền thoại: rươi nướng lá lốt, rươi kho nồi đất, rươi xào củ niễng - mỗi món đều là "cực phẩm" khiến ai ăn một lần là nhớ mãi!
Người xưa có câu: "Tháng chín đôi mươi, tháng mười mồng năm" - đó chính là lúc rươi chui ùa ra khỏi lòng đất nhiều nhất trong năm. Cứ đến giai đoạn này, dân cư ven sông lại sửa soạn đồ nghề đầy đủ để săn rươi về phục vụ "thượng đế". Đặc biệt tại Tứ Kỳ (Hải Dương), mùa rươi còn mang về thu nhập khá ổn cho bà con nữa nha!
Rươi nướng lá lốt - món ăn "gây thương nhớ" đỉnh cao
Cách làm cũng khá ez: trộn rươi với giò sống, thịt nạc vai xay nhuyễn, ớt băm, lá lốt thái sợi, vỏ quýt, các loại gia vị,... Sau đó cuộn chặt vào lá lốt, có thể dùng tăm hoặc dọc hành trần qua nước nóng để cố định. Bước cuối cùng là nướng trên than hồng - mùi thơm bay ra là phải chịu luôn!
Rươi kho nồi đất - "boss" của những bữa tiệc tết
Món này giữ nguyên được flavor đặc trưng của rươi nha! Lót đáy nồi bằng gừng, khế, củ cải, vỏ quýt, thìa là, lá gấc thái sợi rồi xếp rươi lên trên, nêm gia vị cho ngấm, đổ nước vừa đủ rồi đun lửa nhỏ đến khi nước cạn là xong. Món này thơm ngậy đến nỗi vào dịp tết, lượng order tăng vọt không phanh!
Dù giá hơn 1 triệu đồng/nồi (đọc xong mà giật mình ), nhưng vẫn cháy hàng vì quá đỉnh của chóp. Độ hot của món này không phải dạng vừa đâu nhé!
Rươi xào củ niễng - combo "lạ tai" nhưng "quen miệng"
Củ niễng là loại lúa hoang bị nấm làm phình to thành củ và mất luôn khả năng ra hoa như lúa thông thường. Món rươi xào củ niễng kết hợp vị của củ niễng với rươi, hành hoa, lá gấc, thịt ba chỉ, trứng gà,... tạo nên một món ăn mới lạ mà ai thử cũng phải gật gù!
Chả rươi - món "quốc dân" dễ làm nhất
Nói đến rươi không thể bỏ qua chả rươi! Làm siêu đơn giản: chỉ cần trứng gà, thịt lợn băm, rươi, rau thì là, gia vị và must have vỏ quýt, đánh nhuyễn lên rồi rán. Vậy là xong một đĩa chả béo ngậy thơm phức cho cả nhà mà không tốn mấy phút!
Mắm rươi - "tâm hồn" ẩm thực Hải Dương
Đây là một trong những loại mắm legendary của xứ Hải Dương đó! Làm dạng đặc với sự kết hợp của vỏ quýt, gừng, muối rang vàng, rượu nếp và thính gạo.
Nguồn: soha.vn