Chang2k69452
New member
Cà tím vừa healthy vừa ngon, nhưng mà cẩn thận ăn nhiều quá là dễ ngộ độc đấy các bro ơi!
Ăn nhiều cà tím = ngộ độc luôn nè
Cà tím có chứa một chất tên là solanine, nghe fancy nhưng mà nó vừa chống oxy hóa, vừa ức chế tế bào ung thư đấy. Nghe thì pro phết nhỉ?
Nhưng mà plot twist là solanine lại kích thích mạnh các trung tâm hô hấp, có tác dụng gây mê luôn á. Ăn quá nhiều là "bay màu" ngay, ngộ độc cơ thể sml!
Điểm trừ nữa là solanine không tan trong nước, nên dù bạn xào nấu, đun sôi kiểu gì cũng không phá hủy được con này.
Nhưng đừng panic! Có một life hack nhỏ là thêm chút giấm vào khi chế biến, giấm sẽ giúp phân hủy solanine đó. Ez game!
Cách an toàn nhất là kiểm soát lượng ăn vào thôi. Mỗi bữa ăn khoảng 250 gram cà tím là okela, không gây khó chịu gì đâu nha. Chill thôi!
Tips chế biến cà tím đúng chuẩn
Cà tím mix được với nhiều loại thịt và rau lắm, bạn có thể biến hóa theo kiểu chiên, nướng, hấp luộc hay làm salad để đổi vị cho gia đình.
Nhưng mà nhớ ĐỪNG BỎ VỎ nha! Vỏ cà chứa vitamin B và C đầy đủ đấy. Trong quá trình trao đổi chất, vitamin C còn cần thiết để hỗ trợ vitamin B nữa cơ.
Mặc dù cà tím healthy, nhưng nấu ở nhiệt độ cao quá thì sẽ mất nhiều chất dinh dưỡng lắm. Đặc biệt chiên thì hao hụt tới 50% lượng vitamin luôn. Lãng phí vãi!
Trong tất cả các cách làm thì salad cà tím giữ được dinh dưỡng nguyên vẹn nhất. Nhớ thêm chút giấm khi trộn theo mẹo trên là vừa ngon vừa tránh ngộ độc solanine, perfect!
Ai không nên ăn cà tím?
• Cà tím có tính hàn, ăn nhiều làm dạ dày khó chịu, tiêu chảy nặng luôn. Nên ai đang có vấn đề về dạ dày thì tránh xa nha!
• Người yếu mệt hay thể trạng kém cũng đừng ăn nhiều và thường xuyên vì tính hàn của cà tím đó.
• Người bệnh thận cũng nên hạn chế vì cà tím chứa nhiều oxalate - loại axit thực vật mà ăn nhiều dễ gây sỏi thận lắm.
• Cà tím ít calo nên người cao tuổi và béo phì ăn được, tính hàn thì cũng friendly với người rôm sảy, ung nhọt. Nhưng mà người hen suyễn, bệnh dạ dày, lá lách thì khỏi nha!
• Info siêu quan trọng từ các nhà khoa học Ấn Độ: cà tím có thể gây dị ứng ở một số người nhạy cảm đấy!
Cụ thể là ngứa ngoài da và miệng sau khi ăn cà tím. Lý do là trong cà tím có protein và một số chất chuyển hóa giống histamin hàm lượng cao.
Nguồn: soha.vn