Gạo lứt từ lâu được coi là lựa chọn "healthy" hơn gạo trắng, nhưng plot twist là nó cũng có những mặt trái đáng lưu ý đấy! Cùng mình tìm hiểu ngay nhé
Chứa asen từ môi trường
Okay thực ra thì gạo lứt có chứa asen được hấp thụ từ nước và đất trong quá trình trồng. Và điều đáng chú ý là gạo lứt có xu hướng chứa nhiều asen hơn gạo trắng luôn á. Tuy ăn gạo vẫn được coi là an toàn, nhưng best practice là bạn nên xoay vòng chế độ ăn với các loại ngũ cốc nguyên hạt khác nhé, đừng ăn mỗi gạo lứt hoài!
Có axit phytic - kẻ "chặn đứng" dinh dưỡng
Đây là chất kháng dinh dưỡng mà bạn có thể tìm thấy trong các loại hạt, quả hạch, các loại đậu hoặc ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt. Vấn đề là axit phytic này lại ngăn chặn sự hấp thụ kẽm, magiê và canxi trong cơ thể mình đấy.
Nhưng mà đừng lo, lợi ích dinh dưỡng của những thực phẩm lành mạnh này vẫn có xu hướng lớn hơn bất kỳ nhược điểm nào từ axit phytic kok. Pro tip: Để giảm lượng axit phytic có trong gạo lứt thì bạn có thể ngâm, lên men hoặc nảy mầm gạo trước khi nấu. Làm vậy sẽ giúp cải thiện sự hấp thụ khoáng chất trong cơ thể bạn đó nha!
Khó tăng cân cho team gầy
Là một loại ngũ cốc nguyên hạt, gạo lứt giúp mình no nhanh hơn các loại thực phẩm khác. Điều này vibe cực kỳ tốt cho hội đang muốn giảm cân. Nhưng nếu bạn thuộc team đang cố gắng tăng cân thì đây lại là một vấn đề đấy. Đúng là cái gì cũng có hai mặt của nó nhỉ!
Nguồn: tinhte.vn
Chứa asen từ môi trường
Okay thực ra thì gạo lứt có chứa asen được hấp thụ từ nước và đất trong quá trình trồng. Và điều đáng chú ý là gạo lứt có xu hướng chứa nhiều asen hơn gạo trắng luôn á. Tuy ăn gạo vẫn được coi là an toàn, nhưng best practice là bạn nên xoay vòng chế độ ăn với các loại ngũ cốc nguyên hạt khác nhé, đừng ăn mỗi gạo lứt hoài!
Có axit phytic - kẻ "chặn đứng" dinh dưỡng
Đây là chất kháng dinh dưỡng mà bạn có thể tìm thấy trong các loại hạt, quả hạch, các loại đậu hoặc ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt. Vấn đề là axit phytic này lại ngăn chặn sự hấp thụ kẽm, magiê và canxi trong cơ thể mình đấy.
Nhưng mà đừng lo, lợi ích dinh dưỡng của những thực phẩm lành mạnh này vẫn có xu hướng lớn hơn bất kỳ nhược điểm nào từ axit phytic kok. Pro tip: Để giảm lượng axit phytic có trong gạo lứt thì bạn có thể ngâm, lên men hoặc nảy mầm gạo trước khi nấu. Làm vậy sẽ giúp cải thiện sự hấp thụ khoáng chất trong cơ thể bạn đó nha!
Khó tăng cân cho team gầy
Là một loại ngũ cốc nguyên hạt, gạo lứt giúp mình no nhanh hơn các loại thực phẩm khác. Điều này vibe cực kỳ tốt cho hội đang muốn giảm cân. Nhưng nếu bạn thuộc team đang cố gắng tăng cân thì đây lại là một vấn đề đấy. Đúng là cái gì cũng có hai mặt của nó nhỉ!
Nguồn: tinhte.vn