Đừng shocked nhé, nhưng giờ giới trẻ Hàn sẵn sàng bay từ Daegu ra tận Seoul chỉ để... mua bánh gạo sau khi thấy trên Instagram đó! Đây chính là cách mà trend mạng xã hội đang "làm mưa làm gió" trên thị trường F&B.
"Mình đến đây sau khi xem trên Instagram Reels nè", Jung Su-min (23 tuổi) vừa kéo vali vừa xách túi bánh gạo, cười toe toét chia sẻ: "Lần đầu tiên thử loại bánh này đó!" Cô nàng bay từ Daegu đến giải thích luôn: "Mình coi một video ngắn có người review mấy hương vị, bảo là vị việt quất với đào ngon nhất, thế là mình mua luôn hai loại đó. Giá hơi chát xíu, nhưng mà nghe nói ngon nên tò mò muốn thử thôi".
Lúc hơn 9 giờ sáng ngày 29/9, cảnh tượng đông nghịt từ du khách kéo vali, anh bộ đội cho đến khách nước ngoài xếp hàng trước một tiệm bánh gạo nhân trái cây gần ga Seoul. Chỉ 5 phút sau khi bạn vào hàng, ngay lập tức có thêm 14 người xếp vào phía sau luôn! Những bạn du khách "chớp nhoáng" lấy bánh rồi chạy vội vì sắp lỡ tàu, cùng với đám khách ngoại quốc đang háo hức quay clip bên trong cửa hàng tạo nên một cảnh tượng khá "chaotic". Người qua đường nhìn hàng dài như thế ai cũng phải thốt lên: "Ủa chỗ này bán gì mà xếp hàng dài dữ vậy?"
Jo In-su (16 tuổi), đến cùng chị gái, kể: "Bạn em bảo nếu ghé Seongsu-dong thì phải thử món này cho bằng được". Park Ga-young (26 tuổi) và Ham Seon-hwa (26 tuổi), hai bạn ghé qua tiệm khi đang ở ga Seoul để đón tàu, cũng mua luôn mỗi người hơn 100.000 won bánh gạo (khoảng 1.8 triệu VND).
Đến 9h50 sáng, khi hàng người đã lên tới hơn 50 người, nhân viên phải bật máy tính bảng lên để dùng hệ thống đặt chỗ "Tabling" ngay trước cửa hàng. Đại diện tiệm lý giải: "Chúng tôi phải nhận đặt chỗ vì lượng khách tăng đột biến, không quản lý được đông người nữa".
Cảnh xếp hàng dài chờ mua đồ ăn đang "viral" trên mạng xã hội giờ đã thành chuyện "bình thường" rồi nhé! Hiện tượng này xuất phát từ sự kết hợp giữa "tiêu dùng trải nghiệm" (shopping vì thích cái vibe, không chỉ vì món ăn) và tâm lý FOMO (Fear of Missing Out - sợ lỡ trend) kinh điển.
Bà Lee Eun Hee, Giáo sư ngành Khoa học Người tiêu dùng tại ĐH Inha, phân tích: "Khách hàng luôn muốn được trải nghiệm sản phẩm ít nhất một lần. Trải nghiệm đó không chỉ là ăn mà còn chụp hình, đăng lên mạng xã hội và hưởng cái vibe từ reaction của người khác. Tâm lý FOMO, cái cảm giác phải bắt kịp trend để khỏi bị out, cũng đóng vai trò cực kỳ quan trọng đó".
Bức tranh các món ăn hot, đặc biệt là đồ ngọt, đã đổi "chóng mặt" trong năm nay. Những cái tên như "Bánh gạo bơ Thượng Hải", "Cơm trộn cải thảo mùa đông" và "Bánh quy dẻo Dubai" (gọi tắt là "Dujjonku") lần lượt tạo nên "cơn sốt" trên mạng xã hội. Riêng món "Dujjonku" ảnh hưởng đến mức không chỉ các tiệm đồ ngọt mà ngay cả doanh nghiệp ngành khác cũng nhảy vào "bắt trend" kinh doanh loại bánh này luôn!
Tuy nhiên, cơn sốt không kéo dài lâu đâu bạn ơi. Sự "tụt nhiệt" của "Dujjonku" được phản ánh qua khối lượng nhập khẩu nguyên liệu. Theo dữ liệu do Nghị sĩ Jeong Il-young thuộc Đảng Dân chủ Hàn Quốc (thành viên Ủy ban Đất đai, Cơ sở hạ tầng và Giao thông vận tải của Quốc hội) thu thập từ Cơ quan Hải quan Hàn Quốc, Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm cùng Cục Sở hữu Trí tuệ Hàn Quốc, lượng nhập khẩu hạt dẻ cười (nguyên liệu chính của "Dujjonku") đạt đỉnh 731 tấn vào tháng 2/2026, nhưng giảm sập sàn 92,6% xuống còn 54 tấn vào tháng 7/2026, chỉ sau đúng 5 tháng thôi! So với các trend ẩm thực trước đây, tốc độ đổi khẩu vị của người tiêu dùng bây giờ nhanh hơn nhiều.
Nhớ lại, Honey Butter Chips (sản phẩm tạo nên "cơn sốt" văn hóa tiêu dùng khổng lồ tại Hàn Quốc ngay sau khi ra mắt, được gọi là "Honey Butter Craze") ra mắt tháng 8/2014, tạo nên cơn sốt cháy hàng toàn quốc, khan hiếm kéo dài cả một năm sau khi tung ra thị trường. Ngược lại, các trend ẩm thực gần đây thường bùng nổ mạnh mẽ trên mạng xã hội nhưng nhanh chóng bị thay thế bởi trend mới chỉ trong vài tháng hoặc chưa đầy một tháng. Sự rút ngắn chu kỳ trend này bắt nguồn từ cơ chế thuật toán mạng xã hội, vốn thúc đẩy việc lan truyền và tiêu thụ nhanh chóng các nội dung mới.
Nguồn: svvn.tienphong.vn