Màng bọc thực phẩm là món đồ không thể thiếu trong nhà bếp mỗi gia đình rồi đúng không nào? Ngoài việc giúp giữ đồ ăn tươi ngon trong tủ lạnh, nhiều bạn còn dùng nó để đậy thức ăn khi quay lò vi sóng luôn. Mục đích chính là để tránh đồ ăn bắn tung tóe, dọn dẹp cho đỡ mệt mỏi sau đó. Nghe hợp lý phết nhỉ?
Tuy nhiên, việc làm này cần phải cẩn thận lắm đó các bạn ơi! Theo Thạc sĩ Nguyễn Xuân Tuấn, có một số loại màng bọc dùng được trong lò vi sóng, nhưng điều quan trọng là phải phân biệt được chất liệu của chúng thông qua các ký hiệu trên bao bì. Nói thẳng ra là không phải cái màng nào cũng "xịn" để quay lò vi sóng được đâu nhé!
Trên thị trường hiện có hai loại màng bọc phổ biến mà bạn cần phải biết:
**Loại 1: Màng bọc thông thường** - Đây là loại dùng để bảo quản thực phẩm ở điều kiện bình thường và trong tủ lạnh thôi, thường là các loại màng PE và PVC. Loại này không chịu được nhiệt độ cao và có thể gây hại nếu bỏ vào lò vi sóng đó nha, đặc biệt là màng PVC vì nó còn chứa cả chất phụ gia tạo dẻo nữa. Nguy hiểm vãi!
**Loại 2: Màng bọc "cao cấp"** - Loại này mới là xịn xò, chịu nhiệt cao và dùng được cho lò vi sóng, bao gồm màng PMP (Polyvinylidene Clorua) và PVDC (Polyvinylidene Clorua). Với loại này, màng PMP và PVDC có thể chịu được nhiệt độ từ 140 đến 180 độ C luôn đó! Và thường sẽ có dấu hiệu chỉ dẫn rõ ràng trên bao bì, nhìn là biết ngay.
Tuy nhiên, giá của màng bọc dùng trong lò vi sóng thường cao hơn so với màng thông thường khá nhiều. Do đó, bạn cần chú ý đến những ký hiệu trên sản phẩm để xác định loại màng bọc có thể sử dụng an toàn trong lò vi sóng nhé. Nếu không có thông tin rõ ràng hoặc có chỉ dẫn là không dùng được trong lò vi sóng thì đừng có làm liều nha!
Màng bọc thực phẩm thông thường được làm từ loại nhựa polyethylene, chất liệu này có thể chịu được nhiệt độ nhất định mà không tan chảy. Tuy nhiên, khi đặt trong môi trường nhiệt độ cao như trong lò vi sóng, nếu không được chỉ định là an toàn, màng plastic có thể phóng thích các hóa chất độc hại vào thực phẩm, điển hình là Bisphenol A (BPA) và các phthalates - những chất đã được nghiên cứu cho thấy có khả năng gây rối loạn nội tiết và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người theo các báo cáo từ Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) và các tổ chức y tế khác. Sợ chưa các bạn!
Do đó, cần sử dụng các loại màng bọc thực phẩm chuyên dụng cho lò vi sóng. Vì chúng được làm từ polyethylene chịu nhiệt cao và không chứa BPA.
Bên cạnh đó, khi sử dụng màng bọc thực phẩm trong lò vi sóng, bạn cũng cần lưu ý không để màng bọc tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm nhé. Việc này không chỉ giảm nguy cơ hóa chất từ màng bọc hòa vào thực phẩm mà còn tránh được hiện tượng màng bọc bị nóng chảy và dính vào thức ăn, làm thay đổi hương vị cũng như chất lượng của món ăn. Hỏng bét luôn á!
Ngoài ra, việc sử dụng màng bọc này cũng cần đảm bảo "thông gió" tốt khi hâm nóng thực phẩm. Do đó, khi quay nóng thức ăn nên tạo các lỗ nhỏ trên phần màng bọc để hơi nước có thể thoát ra, từ đó tránh được áp suất tích tụ có thể gây nổ và làm hỏng cả lò vi sóng lẫn thực phẩm. Boom!
Nguồn: soha.vn