FanAngel5950
New member
Màng bọc thực phẩm giờ đâu chỉ là món đồ "chanh sả" của dân thành thị nữa, mà đã tràn ra tận vùng nông thôn rồi đó các bạn ơi! Tiện lợi, vệ sinh, nhất là đi tiệc cưới gì mang đồ ăn về thì có màng bọc là chuẩn "xịn sò" luôn.
Nhưng mà... plot twist đây rồi! Thông tin màng bọc thực phẩm Trung Quốc bị phát hiện chứa chất cấm, có thể gây dậy thì sớm ở bé gái và ảnh hưởng luôn cả chức năng sinh sản ở bé trai đang làm các bậc phụ huynh lo sốt vó.
Nhìn thế nào cũng giống nhau, phân biệt kiểu gì bây giờ?
Theo ông Lâm Quốc Hùng - trưởng phòng giám sát ngộ độc thực phẩm Cục An toàn thực phẩm, màng bọc thực phẩm ở Việt Nam mình nhập từ đủ thứ nguồn: Trung Quốc, Nhật, Mỹ, Úc, Thái Lan...
May mắn là ông Hùng cho biết loại màng bọc giống y hệt sản phẩm ở Trung Quốc bị phát hiện nhiễm chất cấm DEHA (nghe tên đã thấy nguy hiểm rồi) thì chưa thấy xuất hiện tại Việt Nam.
Nhưng mà đừng vội mừng nhé! Ông Hùng giải thích màng bọc thực phẩm hiện nay chủ yếu sản xuất từ hai loại nguyên liệu là PVC và PE. Trong đó, loại PE thì vốn dĩ đã trong suốt và dai rồi, không cần thêm phụ gia gì cả.
Còn loại PVC thì... hơi phức tạp đây! Muốn nó mềm mại và bóng đẹp thì bắt buộc phải cho thêm phụ gia. Vì vậy nhà sản xuất phải cho DEHP (và giờ còn có cả chất cấm DEHA nữa chứ) để sản phẩm được ưng ý.
"Ngay với phụ gia cho phép như DEHP cũng chỉ được dùng có giới hạn, nhưng trên bao bì phải công bố rõ hàm lượng bao nhiêu, còn trường hợp cho quá giới hạn thì rất khó phân biệt, phải tăng cường giám sát mới phát hiện" - ông Hùng nói.
Vậy chọn màng bọc sao cho "chuẩn chỉnh"?
Theo hướng dẫn của Cục An toàn thực phẩm thì màng bọc làm từ vật liệu PE an toàn hơn loại làm từ vật liệu PVC nhiều nha!
Muốn phân biệt thì để ý mấy dấu hiệu này:
Màng bọc PVC (loại có nguy cơ cao):
• Màu trắng ngà hoặc vàng nhạt
• Ít dai khi kéo giãn
• Sờ vào dính tay
• Đặc biệt: khó tách các lớp màng khi chúng dính vào nhau (đây là dấu hiệu đặc hiệu nhất luôn!)
• Khó cháy, chỉ cháy khi đốt bằng lửa trực tiếp
Màng bọc PE (loại an toàn hơn):
• Chỉ có màu trắng, trong suốt
• Dai khi kéo giãn
• Sờ ít dính tay
• Dễ tách các lớp khi tiếp xúc nhau
• Dễ cháy và khi cháy không có hoặc rất ít mùi (trong khi màng PVC cháy mùi hắc lắm luôn!)
Cục An toàn thực phẩm cũng nhắc nhở thêm là ngay cả loại màng bọc có sử dụng phụ gia được phép là DEHP vẫn có thể thôi nhiễm ra thực phẩm nếu dùng bọc các loại thực phẩm chua, có tính kiềm, hoặc ở nhiệt độ cao đấy nha!
"DEHP, DEHA thôi nhiễm ra thực phẩm đều tác động lên hệ thống hormone nội tiết" - ông Lâm Quốc Hùng cho biết.
Để tránh nguy cơ mua phải màng bọc "pha ke", mọi người nên chọn loại có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đã được cơ quan chức năng chứng nhận phù hợp tiêu chuẩn. Đặc biệt là nên ưu tiên sản phẩm sản xuất từ vật liệu PE an toàn hơn vì không có nguy cơ có thêm chất cấm DEHA.
Cách sử dụng màng bọc an toàn 100 điểm
• Thực phẩm cần bảo quản phải được làm sạch, để khô ráo trước khi dùng màng bọc bao phủ trực tiếp
• Đối với thực phẩm ăn ngay, thực phẩm lỏng, thực phẩm có tính kiềm hoặc acid (dưa muối, sa lát trộn giấm...), thực phẩm nhiều dầu mỡ thì không sử dụng màng bọc trực tiếp
• Không dùng màng bọc ngay khi thức ăn còn nóng (trên 70°C) nhé!
• Tuyệt đối không rã đông, chế biến bằng lò vi sóng hoặc các phương pháp gia nhiệt khác (nướng, áp chảo, rán...) đối với thực phẩm được bao gói cùng với màng bọc thực phẩm
Nguồn: Hướng dẫn của Cục An toàn thực phẩm
Nguồn: soha.vn