Úi chà chà, còn đúng 3 ngày nữa là tới Rằm tháng Giêng rồi nè! Các mẹ đã setup xong thực đơn cho mâm cúng nhà mình chưa nào?
Mâm cúng Rằm tháng Giêng lần này gồm toàn món đỉnh của chóp sau đây nha:
- Xôi cốm
- Thịt đà điểu xào sả ớt
- Nộm sứa hoa chuối
- Giò cuốn
- Bún lá cẩm xào lòng gà
- Rau mầm đá luộc
- Thịt bò xào hoa bí
- Măng xào
- Bánh gấc
- Bánh trôi
- Canh chân kê gà
- Củ kiệu muối
**1. Xôi cốm**
Mình dùng 500g cốm, 200g đậu xanh và ít đường nha.
Cốm tươi bóp cho rời rồi thêm vài giọt dầu ăn vào. Nếu cốm khô thì phun thêm tí nước rồi hấp khoảng 10 phút.
Đậu xanh ngâm qua đêm, hấp chín, để nguội rồi giã mịn mịn.
Dừa nạo sợi xào với 1 thìa đường, hạt sen ngâm rồi luộc hoặc hấp chín là okela.
Cốm hấp chín khoảng 10 phút thì cho ra thố, rắc khoảng 2 thìa đường. Cho đậu xanh, hạt sen và dừa nạo trộn đều lên. Rắc vừng rang lên là chill phết!
**2. Thịt đà điểu xào sả ớt**
Thịt đà điểu thái miếng mỏng vừa vừa, ướp với muối, hạt tiêu, sả băm, gừng băm khoảng 15 phút. Phi thơm sả và hành với dầu ăn rồi cho thịt đà điểu vào xào chín tới. Thêm ớt và hạt nêm, mì chính rồi nêm lại gia vị vừa miệng là xong ngay!
**3. Nộm sứa hoa chuối**
Mình dùng 500g sứa (mua loại đóng gói sẵn cho tiện), 1 củ cà rốt, 1/2 củ hành tây, rau mùi, kinh giới, lạc rang đập giập, 100g bò khô và gà khô dạng sợi.
Để sứa thật ráo nước nha. Cà rốt, hành tây bào sợi, hoa chuối bỏ ra 2 bẹ ngoài để trang trí cho sang chảnh, còn lại thái mỏng ngâm với nước có vắt nước cốt chanh để khỏi bị thâm.
Trộn sứa, cà rốt, hoa chuối, gà khô, bò khô, hành tây thái sợi với rau mùi, kinh giới, cho 1/2 nước cốt quả chanh, ớt băm nhỏ, một xíu bột canh trộn đều rồi rắc lạc rang lên trên. Bày nộm lên bẹ chuối cho aesthetic đỉnh cao luôn!
**4. Giò cuốn**
Món này mình được tặng nên cắt ra ăn luôn không cần chuẩn bị gì nhiều. Ez game!
**5. Bún lá cẩm xào lòng gà**
Mình dùng 200g bún khô lá cẩm và 1 bộ lòng gà.
Bún ngâm nước cho mềm rồi luộc chín, vớt qua chậu nước lạnh. Vớt bún để ráo nước, cho vào 1/2 thìa dầu ăn cho các sợi bún đỡ dính vào nhau nè.
Phi thơm dầu ăn với hành băm, cho lòng gà vào xào chín thì nêm chút bột canh. Cho bún vào xào tiếp rồi nêm lại gia vị thấy vừa miệng thì cho rau mùi thái nhỏ vào xào cùng cho thơm phức. Nếu thích ăn thêm rau cải thì cho vào xào cùng cũng ngon lắm nha!
**6. Rau mầm đá luộc**
Đun sôi nồi nước với vài hạt muối. Cho rau mầm đá vào luộc vừa chín tới thì gắp ra đĩa ăn kèm nước mắm có dằm lòng đỏ trứng gà là tuyệt vời rồi!
**7. Thịt bò xào hoa bí**
Nguồn: soha.vn