Theo truyền thống thì mâm cơm Trung thu của người Hàn "xịn" lắm nha, gồm cả một "núi" món từ cơm, canh, món hầm, rau củ, bánh gạo, bánh Songpyeon, đồ chiên giòn, hoa quả và cả rượu nữa cơ!
Nhưng mà giờ đây, thay vì hàng chục món như ngày xưa, mâm cơm Trung thu ở xứ Kim chi đã được "gọn gàng" hơn nhiều rồi. Lý do à? Vì chuẩn bị nhiều món quá mệt lắm luôn!
Ngày trước, việc chuẩn bị mâm cơm có thể kéo dài cả ngày, khiến Trung thu vô tình trở thành nỗi ám ảnh của nhiều chị em phụ nữ Hàn Quốc. Đặc biệt năm nay còn stressful hơn vì COVID-19 cộng thêm lạm phát tăng cao, việc chuẩn bị mâm cơm thành gánh nặng "đè nặng vai" các nàng dâu luôn á!
Thấy vậy, Ủy ban Nghiên cứu lễ nghi truyền thống Sungkyunkwan đã ra tay công bố phương án "đơn giản hóa" mâm cơm Trung thu để giảm gánh nặng cho mọi người. Cảm ơn các bác quá đi!
Songpyeon - Bánh Trung thu "xinh xỉu" của người Hàn
Nhắc đến Trung thu là phải kể đến bánh Trung thu rồi! Nhưng khác với bánh nướng, bánh dẻo ở Việt Nam hay Trung Quốc, bánh Trung thu Hàn Quốc lại nhỏ xinh với nhiều màu sắc "bắt mắt" vô cùng nha!
Songpyeon được tạo hình như vầng trăng khuyết chứ không tròn đâu. Người Hàn tin rằng trăng tròn sẽ tàn nhưng trăng khuyết thì sẽ lại tròn, ý nghĩa là cầu mong tương lai "sáng bừng bừng", mọi việc suôn sẻ hết ý!
Vỏ bánh làm từ bột gạo, mềm dẻo với nhiều màu sắc "trendy", nhân ngọt từ hạt vừng, mật ong, đậu đỏ, hạt thông hoặc quả hạch. Sau khi làm xong, bánh được hấp trên lớp lá thông tươi, nên có mùi hương đặc biệt siêu "thơm phức" luôn!
Jeon - Bánh chiên "all-in-one"
Jeon là tên gọi chung của các loại bánh được làm từ "muôn vàn" nguyên liệu: thịt, cá, hải sản, rau củ... tất cả đều được "tắm" qua lớp bột và trứng, rồi rán giòn với màu vàng ươm "nhìn là mê" rồi!
Tùy khẩu vị từng gia đình, từng vùng miền mà nguyên liệu cho món này cũng đa dạng và phong phú "ra trò" lắm đó!
Galbi Jjim - Sườn om "thần thánh"
Sườn om Galbi Jjim là món có "tuổi đời" lâu đời, gồm sườn bò cắt khúc vừa ăn, om "mệt nghỉ" trong nhiều giờ cùng với rau củ như cà rốt, khoai tây, hành tây, nấm, hạt dẻ và cả trái cây như táo, lê để lấy vị ngọt tự nhiên.
Càng om lâu, miếng sườn bò càng thấm đẫm gia vị cùng vị ngọt từ trái cây và rau củ, tạo nên hương vị "đỉnh của chóp" khó tìm ở món nào khác! Ở Hàn Quốc, Galbi Jjim thường xuất hiện vào các dịp lễ Tết, tiệc cưới hay sinh nhật, xứng danh món ăn "sang chảnh" luôn!
Namul - Rau trộn "healthy" 3 màu
Namul là tên gọi chung của các loại rau được chần sơ, rồi ướp với gia vị đơn giản thôi. Nhưng mà theo tập tục xưa, Namul phải có đủ 3 màu: xanh từ rau chân vịt, trắng từ củ cải và nâu từ dương xỉ khô. Màu mè mà cũng healthy nữa chứ!
Baekju - Rượu "chill" đầu thu
Dịp Trung thu, người Hàn thích tụ tập ăn uống với gia đình, tiếp đãi bạn bè nên trên bàn tiệc không thể thiếu men say đúng không nào!
Ngoài Soju quen thuộc, còn có Baekju - loại rượu truyền thống làm từ gạo mới với màu trắng ngà (Bạch tửu ý mà), hương vị nhẹ nhàng cực phù hợp với những ngày đầu thu "chill chill".
Ngoài ra, mâm cơm Trung thu truyền thống còn nhiều món khác như canh Toranguk (canh khoai sọ), Japchae (miến trộn kiểu Hàn), Bulgogi (thịt bò nướng siêu ngon), bánh gạo Hangwa,... đủ các kiểu "xịn sò" hết!
Chuseok - Tết "trọng đại" nhất năm
Tết Trung thu hay Chuseok (ngày 15/8 âm lịch) là ngày lễ lớn nhất trong năm ở Hàn Quốc đó! Giống như Tết Nguyên đán của mình vậy, đây là dịp để gia đình sum họp. Ai ở xa cũng tìm về quây quần bên nhau, cúng bái tổ tiên, trò chuyện, ăn uống và tận hưởng thành quả sau mùa vụ "cày cuốc" vất vả.
Nguồn: kenh14.vn
Nhưng mà giờ đây, thay vì hàng chục món như ngày xưa, mâm cơm Trung thu ở xứ Kim chi đã được "gọn gàng" hơn nhiều rồi. Lý do à? Vì chuẩn bị nhiều món quá mệt lắm luôn!
Ngày trước, việc chuẩn bị mâm cơm có thể kéo dài cả ngày, khiến Trung thu vô tình trở thành nỗi ám ảnh của nhiều chị em phụ nữ Hàn Quốc. Đặc biệt năm nay còn stressful hơn vì COVID-19 cộng thêm lạm phát tăng cao, việc chuẩn bị mâm cơm thành gánh nặng "đè nặng vai" các nàng dâu luôn á!
Thấy vậy, Ủy ban Nghiên cứu lễ nghi truyền thống Sungkyunkwan đã ra tay công bố phương án "đơn giản hóa" mâm cơm Trung thu để giảm gánh nặng cho mọi người. Cảm ơn các bác quá đi!
Songpyeon - Bánh Trung thu "xinh xỉu" của người Hàn
Nhắc đến Trung thu là phải kể đến bánh Trung thu rồi! Nhưng khác với bánh nướng, bánh dẻo ở Việt Nam hay Trung Quốc, bánh Trung thu Hàn Quốc lại nhỏ xinh với nhiều màu sắc "bắt mắt" vô cùng nha!
Songpyeon được tạo hình như vầng trăng khuyết chứ không tròn đâu. Người Hàn tin rằng trăng tròn sẽ tàn nhưng trăng khuyết thì sẽ lại tròn, ý nghĩa là cầu mong tương lai "sáng bừng bừng", mọi việc suôn sẻ hết ý!
Vỏ bánh làm từ bột gạo, mềm dẻo với nhiều màu sắc "trendy", nhân ngọt từ hạt vừng, mật ong, đậu đỏ, hạt thông hoặc quả hạch. Sau khi làm xong, bánh được hấp trên lớp lá thông tươi, nên có mùi hương đặc biệt siêu "thơm phức" luôn!
Jeon - Bánh chiên "all-in-one"
Jeon là tên gọi chung của các loại bánh được làm từ "muôn vàn" nguyên liệu: thịt, cá, hải sản, rau củ... tất cả đều được "tắm" qua lớp bột và trứng, rồi rán giòn với màu vàng ươm "nhìn là mê" rồi!
Tùy khẩu vị từng gia đình, từng vùng miền mà nguyên liệu cho món này cũng đa dạng và phong phú "ra trò" lắm đó!
Galbi Jjim - Sườn om "thần thánh"
Sườn om Galbi Jjim là món có "tuổi đời" lâu đời, gồm sườn bò cắt khúc vừa ăn, om "mệt nghỉ" trong nhiều giờ cùng với rau củ như cà rốt, khoai tây, hành tây, nấm, hạt dẻ và cả trái cây như táo, lê để lấy vị ngọt tự nhiên.
Càng om lâu, miếng sườn bò càng thấm đẫm gia vị cùng vị ngọt từ trái cây và rau củ, tạo nên hương vị "đỉnh của chóp" khó tìm ở món nào khác! Ở Hàn Quốc, Galbi Jjim thường xuất hiện vào các dịp lễ Tết, tiệc cưới hay sinh nhật, xứng danh món ăn "sang chảnh" luôn!
Namul - Rau trộn "healthy" 3 màu
Namul là tên gọi chung của các loại rau được chần sơ, rồi ướp với gia vị đơn giản thôi. Nhưng mà theo tập tục xưa, Namul phải có đủ 3 màu: xanh từ rau chân vịt, trắng từ củ cải và nâu từ dương xỉ khô. Màu mè mà cũng healthy nữa chứ!
Baekju - Rượu "chill" đầu thu
Dịp Trung thu, người Hàn thích tụ tập ăn uống với gia đình, tiếp đãi bạn bè nên trên bàn tiệc không thể thiếu men say đúng không nào!
Ngoài Soju quen thuộc, còn có Baekju - loại rượu truyền thống làm từ gạo mới với màu trắng ngà (Bạch tửu ý mà), hương vị nhẹ nhàng cực phù hợp với những ngày đầu thu "chill chill".
Ngoài ra, mâm cơm Trung thu truyền thống còn nhiều món khác như canh Toranguk (canh khoai sọ), Japchae (miến trộn kiểu Hàn), Bulgogi (thịt bò nướng siêu ngon), bánh gạo Hangwa,... đủ các kiểu "xịn sò" hết!
Chuseok - Tết "trọng đại" nhất năm
Tết Trung thu hay Chuseok (ngày 15/8 âm lịch) là ngày lễ lớn nhất trong năm ở Hàn Quốc đó! Giống như Tết Nguyên đán của mình vậy, đây là dịp để gia đình sum họp. Ai ở xa cũng tìm về quây quần bên nhau, cúng bái tổ tiên, trò chuyện, ăn uống và tận hưởng thành quả sau mùa vụ "cày cuốc" vất vả.
Nguồn: kenh14.vn