BongChanhNgoan
New member
Hồi xưa khi còn FA hay mới lập gia đình, mình từng thắc mắc lắm: sao mẹ mỗi lần đi du lịch lại "khư khư" gọi rau luộc với canh chua thế nhỉ? Đi biển thì toàn hải sản ngon lành, lên núi thì đủ món đặc sản, thế mà mẹ vẫn kiên quyết phải có đĩa rau muống luộc chấm mắm tỏi hay bát canh chua cá. Lúc đó mình chỉ nghĩ: "Trời, đi chơi mà ăn mộc mạc vầy thì mất vui quá đi!"
Nhưng từ ngày có con, mỗi lần đưa cả nhà đi du lịch, mình mới vỡ lẽ ra tại sao! Hóa ra mâm cơm "huyền thoại" của mẹ không phải là tiết kiệm hay old school đâu, mà đó là một bí kíp sức khỏe xịn xò được chắt lọc qua bao thế hệ, được kiểm chứng qua biết bao lần "trận chiến bụng dạ" của cả nhà. Giờ thì mình là người đầu tiên gọi: "Em ơi, cho chị một đĩa rau luộc và một bát canh chua nhé!", nhất là mỗi lần đi biển thì càng không thể thiếu luôn!
Sự thật đằng sau những chuyến du lịch "ăn cho bõ"
Đi du lịch ai mà chả muốn ăn hết đặc sản này đến món lạ kia cho bõ tiền vé, đúng không nè? Nhưng vấn đề là hệ tiêu hóa của cả nhà - từ ông bà với hệ miễn dịch không còn "trâu" như xưa đến các bé với bụng dạy còn non nớt - phải chịu một áp lực "quá tải" kinh khủng lắm luôn:
Ăn nhiều đạm và béo quá trớn: Hải sản, thịt nướng, đồ chiên giòn rụm là những món mình hay săn lùng khi đi chơi. Nhưng chúng chứa lượng protein và chất béo cực cao, cơ thể phải mệt nghỉ mới chuyển hóa hết. Ăn nhiều quá sẽ bị đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu và... đi WC cũng khó luôn á!
Mất cân bằng khoáng chất: Ăn nhiều thịt cá làm cơ thể tăng độ axit, thận phải làm việc vất vả, người mệt lử đi mà chả biết tại sao.
Thêm nữa, cái nắng hè gay gắt cộng với việc uống nước đá, bia rượu thoải mái làm cơ thể mất nước nhanh, hệ tiêu hóa càng dễ "đứt gánh" hơn nữa!
Giải mã mâm cơm "huyền thoại" của mẹ
Mâm cơm của mẹ không phải ngẫu nhiên mà được gọi là "huyền thoại" đâu nha! Nó là cả một hệ thống cân bằng dinh dưỡng và phục hồi sức khỏe có khoa học lắm đó:
1. Đĩa rau luộc: "Cây chổi" quét sạch ruột
Rau luộc, nhất là các loại rau cải, rau muống, bí xanh, chính là món ăn "thần thánh" cho hệ tiêu hóa khi đi du lịch nè:
Rau luộc cung cấp hàm lượng chất xơ khủng luôn á, bao gồm cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Nghiên cứu từ Harvard T.H. Chan School of Public Health đã chỉ ra rằng chất xơ không hòa tan hoạt động như "cây chổi" quét sạch các chất thải tích tụ trong ruột, giúp ruột nhu động tốt hơn, ngăn ngừa táo bón và chướng bụng do ăn nhiều đạm quá.
Hơn nữa, rau xanh khi luộc chín nhẹ vẫn giữ được tính kiềm, giúp trung hòa axit do ăn nhiều thịt cá, cân bằng pH cho cơ thể và giảm cảm giác đầy bụng khó chịu.
Điểm cộng là khác với rau sống đôi khi chứa vi khuẩn hay xơ cứng khó tiêu, rau luộc mềm hơn nhiều, giúp dạ dày của trẻ con và người già làm việc nhẹ nhàng hơn hẳn!
2. Bát canh chua: "Dung dịch điện giải" và enzyme tự nhiên
Canh chua - dù nấu với cá, thịt băm hay chỉ là bát canh chua ngọt đơn giản - đều là món ăn giải nhiệt và phục hồi cơ thể thần tốc:
Bù nước và điện giải cực đỉnh: Canh chua có các nguyên liệu tự nhiên tạo vị chua như cà chua, sấu, khế hoặc dứa. Nghiên cứu từ National Institutes of Health (NIH) chỉ ra rằng cà chua là nguồn cung cấp Kali, Vitamin C và Canxi xịn sò. Khi được nấu thành canh, chúng trở thành dung dịch điện giải tự nhiên, giúp cơ thể bù đắp lượng chất lỏng và khoáng chất bị mất do nắng nóng và mồ hôi nhanh hơn uống nước lọc thường ấy!
Một số loại canh chua nấu với nước dứa hoặc sấu chứa axit lauric - một chất kháng khuẩn nhẹ, giúp bảo vệ đường ruột khỏi các vi khuẩn lạ có thể có trong đặc sản địa phương.
Bát canh này còn đặc biệt có lợi cho các bố say rượu nữa nha! Cảm giác đau đầu nôn nao sau khi nhậu thực chất là do mất nước và thiếu Kali. Bát canh chua với vị thanh thanh và lượng Kali dồi dào sẽ giúp các ông bố giải nôn nao và phục hồi sức lực nhanh ầm ầm luôn!
Kết
Giờ đây, khi đã trưởng thành và có thêm kinh nghiệm đi du lịch, mình không còn chạy theo việc "ăn cho bõ" bằng mọi giá nữa rồi. Thay vào đó, niềm vui của mình là thấy cả nhà ăn uống ngon lành và tận hưởng trọn vẹn kỳ du lịch mà không phải khổ sở vì chuyện ăn uống. Giờ mới hiểu, kinh nghiệm của mẹ không đơn thuần chỉ là mâm cơm, mà đó là sự lo lắng, là "tấm lá chắn" bảo vệ sức khỏe cho cả nhà trước những biến số có thể xảy ra bất kỳ lúc nào trong bất kỳ chuyến du lịch nào. Mâm cơm "huyền thoại" ấy chính là minh chứng rõ ràng nhất: Sức khỏe của gia đình là điều trọn vẹn nhất của mọi kỳ nghỉ!
Nguồn: soha.vn
Nhưng từ ngày có con, mỗi lần đưa cả nhà đi du lịch, mình mới vỡ lẽ ra tại sao! Hóa ra mâm cơm "huyền thoại" của mẹ không phải là tiết kiệm hay old school đâu, mà đó là một bí kíp sức khỏe xịn xò được chắt lọc qua bao thế hệ, được kiểm chứng qua biết bao lần "trận chiến bụng dạ" của cả nhà. Giờ thì mình là người đầu tiên gọi: "Em ơi, cho chị một đĩa rau luộc và một bát canh chua nhé!", nhất là mỗi lần đi biển thì càng không thể thiếu luôn!
Sự thật đằng sau những chuyến du lịch "ăn cho bõ"
Đi du lịch ai mà chả muốn ăn hết đặc sản này đến món lạ kia cho bõ tiền vé, đúng không nè? Nhưng vấn đề là hệ tiêu hóa của cả nhà - từ ông bà với hệ miễn dịch không còn "trâu" như xưa đến các bé với bụng dạy còn non nớt - phải chịu một áp lực "quá tải" kinh khủng lắm luôn:
Ăn nhiều đạm và béo quá trớn: Hải sản, thịt nướng, đồ chiên giòn rụm là những món mình hay săn lùng khi đi chơi. Nhưng chúng chứa lượng protein và chất béo cực cao, cơ thể phải mệt nghỉ mới chuyển hóa hết. Ăn nhiều quá sẽ bị đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu và... đi WC cũng khó luôn á!
Mất cân bằng khoáng chất: Ăn nhiều thịt cá làm cơ thể tăng độ axit, thận phải làm việc vất vả, người mệt lử đi mà chả biết tại sao.
Thêm nữa, cái nắng hè gay gắt cộng với việc uống nước đá, bia rượu thoải mái làm cơ thể mất nước nhanh, hệ tiêu hóa càng dễ "đứt gánh" hơn nữa!
Giải mã mâm cơm "huyền thoại" của mẹ
Mâm cơm của mẹ không phải ngẫu nhiên mà được gọi là "huyền thoại" đâu nha! Nó là cả một hệ thống cân bằng dinh dưỡng và phục hồi sức khỏe có khoa học lắm đó:
1. Đĩa rau luộc: "Cây chổi" quét sạch ruột
Rau luộc, nhất là các loại rau cải, rau muống, bí xanh, chính là món ăn "thần thánh" cho hệ tiêu hóa khi đi du lịch nè:
Rau luộc cung cấp hàm lượng chất xơ khủng luôn á, bao gồm cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Nghiên cứu từ Harvard T.H. Chan School of Public Health đã chỉ ra rằng chất xơ không hòa tan hoạt động như "cây chổi" quét sạch các chất thải tích tụ trong ruột, giúp ruột nhu động tốt hơn, ngăn ngừa táo bón và chướng bụng do ăn nhiều đạm quá.
Hơn nữa, rau xanh khi luộc chín nhẹ vẫn giữ được tính kiềm, giúp trung hòa axit do ăn nhiều thịt cá, cân bằng pH cho cơ thể và giảm cảm giác đầy bụng khó chịu.
Điểm cộng là khác với rau sống đôi khi chứa vi khuẩn hay xơ cứng khó tiêu, rau luộc mềm hơn nhiều, giúp dạ dày của trẻ con và người già làm việc nhẹ nhàng hơn hẳn!
2. Bát canh chua: "Dung dịch điện giải" và enzyme tự nhiên
Canh chua - dù nấu với cá, thịt băm hay chỉ là bát canh chua ngọt đơn giản - đều là món ăn giải nhiệt và phục hồi cơ thể thần tốc:
Bù nước và điện giải cực đỉnh: Canh chua có các nguyên liệu tự nhiên tạo vị chua như cà chua, sấu, khế hoặc dứa. Nghiên cứu từ National Institutes of Health (NIH) chỉ ra rằng cà chua là nguồn cung cấp Kali, Vitamin C và Canxi xịn sò. Khi được nấu thành canh, chúng trở thành dung dịch điện giải tự nhiên, giúp cơ thể bù đắp lượng chất lỏng và khoáng chất bị mất do nắng nóng và mồ hôi nhanh hơn uống nước lọc thường ấy!
Một số loại canh chua nấu với nước dứa hoặc sấu chứa axit lauric - một chất kháng khuẩn nhẹ, giúp bảo vệ đường ruột khỏi các vi khuẩn lạ có thể có trong đặc sản địa phương.
Bát canh này còn đặc biệt có lợi cho các bố say rượu nữa nha! Cảm giác đau đầu nôn nao sau khi nhậu thực chất là do mất nước và thiếu Kali. Bát canh chua với vị thanh thanh và lượng Kali dồi dào sẽ giúp các ông bố giải nôn nao và phục hồi sức lực nhanh ầm ầm luôn!
Kết
Giờ đây, khi đã trưởng thành và có thêm kinh nghiệm đi du lịch, mình không còn chạy theo việc "ăn cho bõ" bằng mọi giá nữa rồi. Thay vào đó, niềm vui của mình là thấy cả nhà ăn uống ngon lành và tận hưởng trọn vẹn kỳ du lịch mà không phải khổ sở vì chuyện ăn uống. Giờ mới hiểu, kinh nghiệm của mẹ không đơn thuần chỉ là mâm cơm, mà đó là sự lo lắng, là "tấm lá chắn" bảo vệ sức khỏe cho cả nhà trước những biến số có thể xảy ra bất kỳ lúc nào trong bất kỳ chuyến du lịch nào. Mâm cơm "huyền thoại" ấy chính là minh chứng rõ ràng nhất: Sức khỏe của gia đình là điều trọn vẹn nhất của mọi kỳ nghỉ!
Nguồn: soha.vn