BubuStar7630
New member
Trứng là thực phẩm quốc dân mà ai cũng khoái, nhưng mà ăn phải biết ăn đúng cách thì mới tốt được nha! Để mình chỉ bạn cách "flex" trứng đúng kiểu
1/ Chọn trứng nào cho "chuẩn chỉnh"?
- Trứng gà: Đây là "main character" trong làng trứng luôn! Phổ biến nhất, ai cũng ăn. Bên trong chứa cả tá thứ xịn sò như phốt pho, kẽm, kali, canxi và đủ loại vitamin từ A, D, E, B1, B2... Đỉnh nhất là có tận 8 loại amino axit thiết yếu cho cơ thể nữa đó!
- Trứng vịt: To hơn trứng gà 30% nhưng calo gấp đôi luôn á! Amino axit thì tương tự trứng gà nhưng số lượng nhiều hơn. So với trứng gà thì trứng vịt có: protein cao hơn, chất béo (cả bão hòa lẫn không bão hòa) cao hơn, cholesterol cũng cao hơn. Vì vậy nếu bạn có vấn đề về tim mạch thì nên cân nhắc kỹ trước khi ăn nha!
- Trứng cút: Tuy nhỏ nhưng có võ đấy! Giàu dưỡng chất mà lại ít béo hơn cả trứng gà và trứng vịt. Amino axit, khoáng chất, vitamin thì full đủ như anh chị em của nó.
Trứng cút siêu hợp với các bé nhỏ, đặc biệt là bé dưới 6 tuổi (độ tuổi dễ dị ứng thực phẩm lắm). Hơn nữa còn tốt cho sự phát triển não bộ của con nít nữa!
2. Ăn bao nhiêu mới "vừa đủ đầy"?
Lượng trứng ăn trong tuần tùy theo từng nhóm người nhé:
- Trẻ em: Nên cho bé ăn trứng gà vì trứng vịt chậm tiêu, sẽ làm bé no lâu quá.
Bé 0-6 tháng: 1/2 lòng trứng gà/bữa, ăn 1-2 lần/tuần thôi. Bé 1-2 tuổi: 2 quả/tuần. Trẻ từ 2 tuổi trở lên: có thể ăn 3 quả/tuần.
Riêng trứng cút thì cho bé ăn 3-4 quả mỗi ngày cũng ổn, không lo dị ứng!
- Người lớn: Chỉ nên ăn 3-4 quả/tuần dù trứng gà hay trứng vịt. Ăn nhiều quá cơ thể không hấp thu kịp, đào thải ra ngoài thì uổng lắm!
- Chị em bầu: Đang mang thai mà ăn trứng gà nhiều quá cũng không tốt đâu, dễ gây rối loạn đường ruột. Tối đa 3 quả/tuần là đủ rồi nha!
3. Ai nên "giữ khoảng cách" với trứng?
Tuy trứng nhiều dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất nhưng không phải ai cũng nên ăn vì cholesterol trong trứng có thể ảnh hưởng đến lượng cholesterol trong máu. Những người sau nên hạn chế ăn trứng:
• Những người bị bệnh gan
• Người bị tăng mỡ máu
• Người bị bệnh tim mạch
• Người bị cao huyết áp
• Người bị tiểu đường...
Ai hay bị dị ứng cũng nên hỏi bác sĩ trước vì trong trứng có chất gây dị ứng đấy!
4. Chế biến trứng kiểu nào cho "chuẩn không cần chỉnh"?
- Chỉ ăn trứng đã chín kỹ: Dù trứng gì đi nữa, nếu chưa chín kỹ (kiểu trứng chần, trứng tráng lòng đào...) thì dinh dưỡng thấp và khó tiêu hóa lắm. Hơn nữa, trứng chưa chín còn chứa vi khuẩn salmonella gây hại cho cơ thể nữa!
- Trứng luộc là "best choice": Trứng luộc giữ được dinh dưỡng và hấp thủ tốt nhất so với các cách chế biến khác.
- Ăn trứng thong thả: Ăn chậm rãi mới hấp thụ dinh dưỡng tốt, tiêu hóa ổn, tránh bị nghẹn nha!
5. Quy tắc "sống còn" khi ăn trứng ️
Vỏ trứng là nơi vi khuẩn salmonella - loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm - có thể trú ngụ và sinh sôi. Vì vậy, trứng cần được giữ và dùng đúng cách:
• Bảo quản trứng trong tủ lạnh từ lúc mới lấy ở trang trại cho đến khi chế biến.
• Nấu trứng ở nhiệt độ thích hợp cho đến khi lòng đỏ cứng lại.
• Thực phẩm nấu chung với trứng cần được nấu chín kỹ.
• Hỗn hợp trứng và thực phẩm khác sau khi nấu chín cần giữ ở nhiệt độ lạnh thích hợp cho đến khi ăn.
• Luôn mua loại trứng đã được diệt khuẩn, kiểm dịch cho chắc cú!
Nguồn: soha.vn