LinhIu1138
New member
Loại củ được trồng phổ biến tại một quốc gia Đông Nam Á đang trở thành trào lưu mới từ đồ uống đến các món tráng miệng khiến giới trẻ Hàn say mê.
Chắc hẳn bạn còn nhớ thời kỳ màu xanh matcha chiếm sóng khắp các quán cafe Hàn Quốc nhiều năm liền? Giờ thì prepare yourself, vì một "đối thủ" mới đã xuất hiện và đang làm mưa làm gió trên đất Seoul rồi đây!
Theo Korea Times đưa tin, sắc tím bắt mắt của ube (hay còn gọi là khoai mỡ tím) đang dần "truất ngôi" các đồ uống truyền thống, chiếm spotlight tại mọi quầy pha chế và biến thành hiện tượng viral trên mạng xã hội xứ kim chi.
Từng là linh hồn của các món tráng miệng đặc trưng tại Philippines, giờ đây khoai mỡ tím đang "gây bão" tại Hàn Quốc không chỉ nhờ màu tím đậm tự nhiên cực kỳ photogenic, mà còn bởi hương vị ngọt dịu, bùi ngậy đan xen chút hương vanilla và mùi đất đặc trưng. Sức hút của ube được boost lên mức max nhờ TikTok và Instagram, nơi mà mọi ly đồ uống hay chiếc bánh màu tím này đều nhanh chóng viral với hàng triệu lượt thả tim
Ngoài yếu tố "visual" đỉnh cao, điểm cộng khủng khiến khoai mỡ tím càng được lòng hội gen Z và millennials Hàn chính là độ healthy của nó. Màu tím đặc trưng này đến từ anthocyanin - một loại sắc tố có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ như quả việt quất luôn nha! Việc tạo ra những món ăn, thức uống có màu sắc rực rỡ mà không cần chút phẩm màu nhân tạo nào đã biến ube thành icon của healthy lifestyle
Nắm bắt trend nhanh như chớp, các "ông lớn" trong làng F&B Hàn Quốc đã không ngần ngại tung ra loạt sản phẩm độc lạ. Starbucks Hàn Quốc đã instantly gây chú ý khi drop món bánh Cheesecake Basque Ube với lớp vỏ cháy caramen đối lập cực chill với phần nhân tím mịn màng bên trong. Còn chuỗi cafe A Twosome Place thì ra mắt cả bộ sưu tập mùa xuân xịn xò gồm milkshake ube, latte ube và bánh kem Ice Box kết hợp tinh tế giữa khoai mỡ và bánh quy. Ngay cả các brand bánh donut đình đám như Cafe Knotted hay chuỗi đồ uống giá hạt dẻ The Liter cũng không chịu thua với những ly latte phân tầng aesthetic pha trộn giữa ube và matcha
Fun fact: Nhiều người vẫn hay nhầm lẫn khoai mỡ tím với khoai lang tím hoặc khoai môn vì màu sắc tương tự. Nhưng thực ra ba loại củ này thuộc các họ thực vật hoàn toàn khác nhau nha! Trong khi khoai lang tím thuộc họ bìm bìm và khoai môn thuộc họ ráy với phần thịt màu trắng đốm tím, thì khoai mỡ lại thuộc họ củ nâu, nổi bật với sắc tím đậm đặc trưng từ vỏ đến ruột. Đặc điểm này giúp khoai mỡ giữ được màu sắc nguyên bản cực đỉnh khi pha chế
Cơn sốt ube tại các thành phố lớn như Seoul, Daegu hay Gwangju không chỉ thay đổi thói quen tiêu dùng mà còn tạo ra những biến động kinh tế đáng kinh ngạc. Theo data từ Bộ Thương mại và Công nghiệp Philippines, lượng xuất khẩu khoai của quốc gia này (bao gồm cả ube) đã đạt khoảng 610 tấn trong năm 2025, tăng vọt 43% so với năm 2024 luôn đó!
Nguồn: kenh14.vn
Chắc hẳn bạn còn nhớ thời kỳ màu xanh matcha chiếm sóng khắp các quán cafe Hàn Quốc nhiều năm liền? Giờ thì prepare yourself, vì một "đối thủ" mới đã xuất hiện và đang làm mưa làm gió trên đất Seoul rồi đây!
Theo Korea Times đưa tin, sắc tím bắt mắt của ube (hay còn gọi là khoai mỡ tím) đang dần "truất ngôi" các đồ uống truyền thống, chiếm spotlight tại mọi quầy pha chế và biến thành hiện tượng viral trên mạng xã hội xứ kim chi.
Từng là linh hồn của các món tráng miệng đặc trưng tại Philippines, giờ đây khoai mỡ tím đang "gây bão" tại Hàn Quốc không chỉ nhờ màu tím đậm tự nhiên cực kỳ photogenic, mà còn bởi hương vị ngọt dịu, bùi ngậy đan xen chút hương vanilla và mùi đất đặc trưng. Sức hút của ube được boost lên mức max nhờ TikTok và Instagram, nơi mà mọi ly đồ uống hay chiếc bánh màu tím này đều nhanh chóng viral với hàng triệu lượt thả tim
Ngoài yếu tố "visual" đỉnh cao, điểm cộng khủng khiến khoai mỡ tím càng được lòng hội gen Z và millennials Hàn chính là độ healthy của nó. Màu tím đặc trưng này đến từ anthocyanin - một loại sắc tố có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ như quả việt quất luôn nha! Việc tạo ra những món ăn, thức uống có màu sắc rực rỡ mà không cần chút phẩm màu nhân tạo nào đã biến ube thành icon của healthy lifestyle
Nắm bắt trend nhanh như chớp, các "ông lớn" trong làng F&B Hàn Quốc đã không ngần ngại tung ra loạt sản phẩm độc lạ. Starbucks Hàn Quốc đã instantly gây chú ý khi drop món bánh Cheesecake Basque Ube với lớp vỏ cháy caramen đối lập cực chill với phần nhân tím mịn màng bên trong. Còn chuỗi cafe A Twosome Place thì ra mắt cả bộ sưu tập mùa xuân xịn xò gồm milkshake ube, latte ube và bánh kem Ice Box kết hợp tinh tế giữa khoai mỡ và bánh quy. Ngay cả các brand bánh donut đình đám như Cafe Knotted hay chuỗi đồ uống giá hạt dẻ The Liter cũng không chịu thua với những ly latte phân tầng aesthetic pha trộn giữa ube và matcha
Fun fact: Nhiều người vẫn hay nhầm lẫn khoai mỡ tím với khoai lang tím hoặc khoai môn vì màu sắc tương tự. Nhưng thực ra ba loại củ này thuộc các họ thực vật hoàn toàn khác nhau nha! Trong khi khoai lang tím thuộc họ bìm bìm và khoai môn thuộc họ ráy với phần thịt màu trắng đốm tím, thì khoai mỡ lại thuộc họ củ nâu, nổi bật với sắc tím đậm đặc trưng từ vỏ đến ruột. Đặc điểm này giúp khoai mỡ giữ được màu sắc nguyên bản cực đỉnh khi pha chế
Cơn sốt ube tại các thành phố lớn như Seoul, Daegu hay Gwangju không chỉ thay đổi thói quen tiêu dùng mà còn tạo ra những biến động kinh tế đáng kinh ngạc. Theo data từ Bộ Thương mại và Công nghiệp Philippines, lượng xuất khẩu khoai của quốc gia này (bao gồm cả ube) đã đạt khoảng 610 tấn trong năm 2025, tăng vọt 43% so với năm 2024 luôn đó!
Nguồn: kenh14.vn