Hóa ra lươn không chỉ là món nhậu đỉnh mà còn được gọi là "thiên ngư" - thuộc hàng tứ đại hà tiên (4 món sông nước đỉnh của đỉnh) luôn nha! Người xưa còn gọi là "sâm động vật dưới nước" cơ đấy, nghe xịn xò chưa
Lươn làm gì mà xịn thế?
Theo y học cổ truyền, lươn có tính ôn, vị ngọt, giúp bổ khí dưỡng huyết, tăng cường sức khỏe xương khớp. Ăn vào tốt cho người hay mệt mỏi, ho, khát nước, đau lưng, còn bổ não nữa chứ (dân văn phòng note ngay đi!)
Ngày xưa, danh y Tuệ Tĩnh trong sách Nam dược thần hiệu có viết: Lươn vị ngọt, tính rất ấm, không độc, bổ trung ích khí, chữa băng huyết, khử thấm, trừ phong ấm bụng. Nói chung là ngon bổ rẻ đó mấy bạn ơi!
Không phí một tí gì của con lươn luôn
Plot twist là không chỉ thịt lươn ngon, mà từ đầu đến đuôi đều làm thuốc được hết nè:
Đầu lươn (Thiên ngư đầu): Vị ngọt, tính bình, không độc. Xương đầu đốt thành than chữa được bệnh lỵ, giúp tiêu hóa tốt hơn.
Da lươn (Thiên ngư bì): Xưa dùng chữa u vú, bằng cách đốt da lươn thành than, nghiền nhỏ, uống với rượu nóng lúc đói.
Xương lươn (Thiên ngư cốt): Xương đốt thành than, trộn dầu bôi mụn nhọt độc. Dân gian còn rang xương lươn với cát, nghiền nhỏ, pha nước uống chữa đau lưng cực hiệu quả!
Menu lươn "chữa bách bệnh" mà gen Z nên thử
1. Lươn hầm kê nội kim - cho các mom sau sinh:
1 con lươn (250-300g), kê nội kim 6g, hành, gừng, nước tương, muối, rượu vang, bột ngọt. Lươn làm sạch cắt đoạn 6cm, cho tất vào bát sứ, chưng chín là xong. Ez game!
2. Lươn hầm thảo dược - detox gan, mát gan, giảm stress:
2 con lươn (mỗi con 300g), nhân trần 30g, râu ngô, lá dâu, đẳng sâm, táo nhân, huyền sâm, xa tiền tử mỗi thứ 15g. Sắc thuốc lấy nước, lươn làm sạch chặt khúc, nấu với nước thuốc. Perfect cho team thức khuya, stress công việc!
3. Lươn nấu mướp đắng - cho người tiểu ra máu:
Lươn 250g bỏ ruột thái mỏng, mướp đắng 250g. Nấu chung ăn 2 lần/ngày. Hơi đắng nhưng mà hiệu quả nha!
4. Đầu lươn xào thịt - bổ não cho dân code, thiết kế:
Đầu lươn 75g, thịt quay 15g, lõi cải 15g, tỏi 5g, dầu ăn 25g, rượu 5g, mỡ gà 3g. Rán đầu lươn, cho rượu và gia vị nấu sánh, thêm cải và thịt đun sôi là xong. Ăn vào thông minh hơn liền đó!
Có thể om với thịt ba chỉ, chân gà, cánh vịt, nấm hương - món này hợp với các cụ già hay lú lẫn nha!
5. Lươn hấp cơm - cho người gầy, yếu, sau sinh:
Mấy con lươn to, mổ bỏ ruột và chỉ máu dọc sống. Dùng muối làm sạch, ướp nước tương, gừng, xì dầu, ít rượu trắng. Khi cơm sắp chín thì trải lươn lên mặt cơm, hấp chín ăn nóng. Đơn giản mà bổ phát ngất!
Nguồn: soha.vn