BiXanh3819
New member
Trứng luộc là món ăn chill phết cho bữa sáng, trưa hay ăn vặt, nhất là mùa hè này Món này còn hợp lý để bỏ vào salad mùa hè, vừa ngon vừa nhiều dinh dưỡng nữa nha!
Nhưng mà dù trông quen thuộc vậy thôi, luộc trứng cho chuẩn chỉ lại khó vãi chưởng luôn. Thời gian nấu là yếu tố vàng quyết định thành phẩm cuối cùng đó. Dù bạn thích lòng đỏ lỏng để chấm bánh mì, trứng lòng đào sệt sệt hay trứng chín kỹ kiểu truyền thống, tất cả đều cần phải chính xác lắm.
Sự khác biệt giữa các kiểu trứng này đôi khi chỉ vài phút thôi nên việc canh giờ là quan trọng vô cùng nha các bro!
Nhưng mà có một bước chuẩn bị hay bị miss trước khi luộc trứng đó.
Trong quá trình luộc, trứng dễ bị nứt vỏ lắm, lòng trắng chảy ra ngoài nhìn xấu xí vô cùng Thậm chí nước còn thấm vào trong vỏ, làm ảnh hưởng đến vị của trứng nữa.
May quá là có một cách siêu đơn giản để hạn chế tình trạng này: để trứng về nhiệt độ phòng trước khi luộc!
Các chuyên gia của BBC Good Food giải thích: "Hãy đảm bảo trứng không còn quá lạnh sau khi lấy từ tủ lạnh nha. Trứng ở nhiệt độ phòng sẽ ít bị sốc nhiệt hơn khi cho vào nước nóng, nhờ đó giảm nguy cơ nứt vỏ."
"Bạn cũng có thể dùng dụng cụ châm trứng để tạo một lỗ rất nhỏ trên vỏ trước khi luộc. Cách này giúp giảm khả năng trứng bị nứt khi gặp nhiệt độ cao."
"Khi cho trứng vào nồi, hãy dùng thìa để nhẹ nhàng thả xuống nước thay vì thả trực tiếp nha."
Công thức luộc trứng chuẩn chỉnh như sau:
Luộc trứng tưởng đơn giản nhưng yêu cầu sự chính xác tuyệt đối đó bạn ơi!
• Đổ nước vào nồi và đun sôi
• Nếu trứng được bảo quản trong tủ lạnh, hãy để ra ngoài cho đạt nhiệt độ phòng
• Nếu muốn, dùng kim hoặc dụng cụ châm trứng tạo một lỗ nhỏ trên vỏ
• Dùng thìa nhẹ nhàng hạ trứng xuống nước
• Giảm lửa để nước sôi lăn tăn và bắt đầu bấm giờ theo độ chín mong muốn
5 phút: Lòng trắng vừa se lại nhưng chưa cứng hoàn toàn, lòng đỏ lỏng, thích hợp để chấm bánh mì
6 phút: Lòng đỏ vẫn ở dạng lỏng, lòng trắng hơi rung nhẹ
7 phút: Lòng đỏ gần như đông lại nhưng vẫn giữ độ sệt hấp dẫn
8 phút: Lòng đỏ mềm dẻo kiểu giống mứt, rất phù hợp để làm trứng Scotch
10 phút: Trứng luộc chín kỹ kiểu truyền thống, có thể nghiền nhuyễn nhưng không bị khô
Nguồn: soha.vn
Nhưng mà dù trông quen thuộc vậy thôi, luộc trứng cho chuẩn chỉ lại khó vãi chưởng luôn. Thời gian nấu là yếu tố vàng quyết định thành phẩm cuối cùng đó. Dù bạn thích lòng đỏ lỏng để chấm bánh mì, trứng lòng đào sệt sệt hay trứng chín kỹ kiểu truyền thống, tất cả đều cần phải chính xác lắm.
Sự khác biệt giữa các kiểu trứng này đôi khi chỉ vài phút thôi nên việc canh giờ là quan trọng vô cùng nha các bro!
Nhưng mà có một bước chuẩn bị hay bị miss trước khi luộc trứng đó.
Trong quá trình luộc, trứng dễ bị nứt vỏ lắm, lòng trắng chảy ra ngoài nhìn xấu xí vô cùng Thậm chí nước còn thấm vào trong vỏ, làm ảnh hưởng đến vị của trứng nữa.
May quá là có một cách siêu đơn giản để hạn chế tình trạng này: để trứng về nhiệt độ phòng trước khi luộc!
Các chuyên gia của BBC Good Food giải thích: "Hãy đảm bảo trứng không còn quá lạnh sau khi lấy từ tủ lạnh nha. Trứng ở nhiệt độ phòng sẽ ít bị sốc nhiệt hơn khi cho vào nước nóng, nhờ đó giảm nguy cơ nứt vỏ."
"Bạn cũng có thể dùng dụng cụ châm trứng để tạo một lỗ rất nhỏ trên vỏ trước khi luộc. Cách này giúp giảm khả năng trứng bị nứt khi gặp nhiệt độ cao."
"Khi cho trứng vào nồi, hãy dùng thìa để nhẹ nhàng thả xuống nước thay vì thả trực tiếp nha."
Công thức luộc trứng chuẩn chỉnh như sau:
Luộc trứng tưởng đơn giản nhưng yêu cầu sự chính xác tuyệt đối đó bạn ơi!
• Đổ nước vào nồi và đun sôi
• Nếu trứng được bảo quản trong tủ lạnh, hãy để ra ngoài cho đạt nhiệt độ phòng
• Nếu muốn, dùng kim hoặc dụng cụ châm trứng tạo một lỗ nhỏ trên vỏ
• Dùng thìa nhẹ nhàng hạ trứng xuống nước
• Giảm lửa để nước sôi lăn tăn và bắt đầu bấm giờ theo độ chín mong muốn
5 phút: Lòng trắng vừa se lại nhưng chưa cứng hoàn toàn, lòng đỏ lỏng, thích hợp để chấm bánh mì
6 phút: Lòng đỏ vẫn ở dạng lỏng, lòng trắng hơi rung nhẹ
7 phút: Lòng đỏ gần như đông lại nhưng vẫn giữ độ sệt hấp dẫn
8 phút: Lòng đỏ mềm dẻo kiểu giống mứt, rất phù hợp để làm trứng Scotch
10 phút: Trứng luộc chín kỹ kiểu truyền thống, có thể nghiền nhuyễn nhưng không bị khô
Nguồn: soha.vn