Tưởng luộc trứng lòng đào ez game nhưng thực ra khó hơn bạn nghĩ đó! Dưới đây, các đầu bếp pro sẽ share thời gian luộc trứng chuẩn không cần chỉnh cùng các mẹo xịn xò giúp bạn "làm chủ" món ăn này nha.
Trứng luộc nghe thì basic nhưng lại ngon mê ly. Một quả trứng luộc lòng đào hoàn hảo là một bữa ăn ấm áp, vừa comfy vừa no bụng — nhưng nó cũng rất dễ bị luộc quá tay, khiến trứng trở nên cứng nhắc và khó nuốt á
Cuộc tranh luận về cách luộc trượng hoàn hảo đã kéo dài mấy chục năm rồi — mỗi người đều có công thức và thời gian riêng mà họ tin tưởng kiểu "của tui mới chuẩn".
Vì vậy, phóng viên báo Express của Anh đã hỏi thẳng các đầu bếp về thời gian perfect để luộc trứng lòng đào — và té ra các câu trả lời lại giống hệt nhau luôn! Họ cũng share thêm một số tips để có được món trứng luộc xịn sò mỗi khi vào bếp nữa đó.
Verdict: 6 phút là chân ái!
Đối với trứng lòng đào với lòng đỏ mềm, chảy sệt, các đầu bếp đều khẳng định 6 phút là thời gian hoàn hảo luôn.
David Davidov, nhà phát triển công thức và là người sáng lập The Cooking Foodie, nói: "Là một đầu bếp và người tạo công thức đã thử nghiệm hàng trăm công thức trứng cho hơn ba triệu người theo dõi, tôi có thể tự tin nói rằng trứng luộc 'hoàn hảo' phụ thuộc vào điều bạn muốn: sệt, lòng đào hay chín kỹ."
"Đối với trứng lòng đào với lòng đỏ mềm và chảy sệt, tôi khuyến nghị 6 phút trong nước sôi nhẹ, sau đó cho ngay vào bát nước đá trong 2–3 phút để ngừng quá trình nấu. Với trứng chín vừa, hãy luộc 8 phút, và với trứng chín hoàn toàn, khoảng 10–11 phút."
David cũng chia sẻ một vài mẹo quan trọng khác:
• Dùng trứng đã để tủ lạnh từ vài ngày sẽ dễ bóc vỏ hơn
• Luôn ngâm trứng vào nước đá sau khi luộc xong
• Nếu muốn chuẩn 100%, dùng đồng hồ đếm giờ nhé!
Các chef khác cũng đồng ý luôn!
Herman Chan, người điều hành tài khoản Instagram Herman At Home với 430.000 followers, cũng đồng tình và nói: "Để có quả trứng được nấu hoàn hảo với lòng đỏ mềm và sệt, thời gian lý tưởng là 6 phút (tính từ khi nước bắt đầu sôi)."
"Khi trứng đang nấu, nước chỉ nên sôi lăn tăn chứ không sôi mạnh. Sau đó, trứng cần được chuyển ngay sang bát nước đá để ngừng quá trình nấu, giúp lòng đỏ không bị chín quá."
"Mẹo cuối: thêm một ít giấm trắng vào bát nước, điều này giúp bóc vỏ trứng dễ hơn."
Alison Mairet, người điều hành blog MealInspired, đưa ra thời gian tùy theo kiểu trứng luộc bạn muốn:
• Lòng đào: 6 phút (lòng đỏ chảy, lòng trắng mềm mịn)
• Chín vừa: 8 phút (lòng đỏ sệt)
• Chín kỹ: 12 phút (không có viền xanh!)
Mark McShane, đầu bếp và chuyên gia an toàn thực phẩm tại Food Hygiene Certificate, cũng confirm 6 phút là thời gian chuẩn chỉnh cho trứng lòng đào với lòng đỏ chảy. Ông giải thích: "Nếu tôi muốn trứng lòng đào với lòng đỏ chảy, tôi sẽ luộc trứng trong nước sôi lăn tăn đúng 6 phút. Thời gian tốt nhất cho trứng chín vừa với lòng đỏ sệt là 8 phút. Với trứng chín hoàn toàn, tôi đặt hẹn 11 phút, cho lòng đỏ rắn nhưng không bị bột. Ngay sau khi trứng chín, tôi cho chúng vào bát nước đá ít nhất 5 phút; điều này dừng quá trình nấu, tránh viền xanh quanh lòng đỏ và giúp bóc vỏ dễ dàng hơn."
Nguồn: soha.vn
Trứng luộc nghe thì basic nhưng lại ngon mê ly. Một quả trứng luộc lòng đào hoàn hảo là một bữa ăn ấm áp, vừa comfy vừa no bụng — nhưng nó cũng rất dễ bị luộc quá tay, khiến trứng trở nên cứng nhắc và khó nuốt á
Cuộc tranh luận về cách luộc trượng hoàn hảo đã kéo dài mấy chục năm rồi — mỗi người đều có công thức và thời gian riêng mà họ tin tưởng kiểu "của tui mới chuẩn".
Vì vậy, phóng viên báo Express của Anh đã hỏi thẳng các đầu bếp về thời gian perfect để luộc trứng lòng đào — và té ra các câu trả lời lại giống hệt nhau luôn! Họ cũng share thêm một số tips để có được món trứng luộc xịn sò mỗi khi vào bếp nữa đó.
Verdict: 6 phút là chân ái!
Đối với trứng lòng đào với lòng đỏ mềm, chảy sệt, các đầu bếp đều khẳng định 6 phút là thời gian hoàn hảo luôn.
David Davidov, nhà phát triển công thức và là người sáng lập The Cooking Foodie, nói: "Là một đầu bếp và người tạo công thức đã thử nghiệm hàng trăm công thức trứng cho hơn ba triệu người theo dõi, tôi có thể tự tin nói rằng trứng luộc 'hoàn hảo' phụ thuộc vào điều bạn muốn: sệt, lòng đào hay chín kỹ."
"Đối với trứng lòng đào với lòng đỏ mềm và chảy sệt, tôi khuyến nghị 6 phút trong nước sôi nhẹ, sau đó cho ngay vào bát nước đá trong 2–3 phút để ngừng quá trình nấu. Với trứng chín vừa, hãy luộc 8 phút, và với trứng chín hoàn toàn, khoảng 10–11 phút."
David cũng chia sẻ một vài mẹo quan trọng khác:
• Dùng trứng đã để tủ lạnh từ vài ngày sẽ dễ bóc vỏ hơn
• Luôn ngâm trứng vào nước đá sau khi luộc xong
• Nếu muốn chuẩn 100%, dùng đồng hồ đếm giờ nhé!
Các chef khác cũng đồng ý luôn!
Herman Chan, người điều hành tài khoản Instagram Herman At Home với 430.000 followers, cũng đồng tình và nói: "Để có quả trứng được nấu hoàn hảo với lòng đỏ mềm và sệt, thời gian lý tưởng là 6 phút (tính từ khi nước bắt đầu sôi)."
"Khi trứng đang nấu, nước chỉ nên sôi lăn tăn chứ không sôi mạnh. Sau đó, trứng cần được chuyển ngay sang bát nước đá để ngừng quá trình nấu, giúp lòng đỏ không bị chín quá."
"Mẹo cuối: thêm một ít giấm trắng vào bát nước, điều này giúp bóc vỏ trứng dễ hơn."
Alison Mairet, người điều hành blog MealInspired, đưa ra thời gian tùy theo kiểu trứng luộc bạn muốn:
• Lòng đào: 6 phút (lòng đỏ chảy, lòng trắng mềm mịn)
• Chín vừa: 8 phút (lòng đỏ sệt)
• Chín kỹ: 12 phút (không có viền xanh!)
Mark McShane, đầu bếp và chuyên gia an toàn thực phẩm tại Food Hygiene Certificate, cũng confirm 6 phút là thời gian chuẩn chỉnh cho trứng lòng đào với lòng đỏ chảy. Ông giải thích: "Nếu tôi muốn trứng lòng đào với lòng đỏ chảy, tôi sẽ luộc trứng trong nước sôi lăn tăn đúng 6 phút. Thời gian tốt nhất cho trứng chín vừa với lòng đỏ sệt là 8 phút. Với trứng chín hoàn toàn, tôi đặt hẹn 11 phút, cho lòng đỏ rắn nhưng không bị bột. Ngay sau khi trứng chín, tôi cho chúng vào bát nước đá ít nhất 5 phút; điều này dừng quá trình nấu, tránh viền xanh quanh lòng đỏ và giúp bóc vỏ dễ dàng hơn."
Nguồn: soha.vn