KẹoNgọtXinhXắn
New member
Luộc rau muống nghe thì ez lắm nhưng muốn có đĩa rau xanh mướt như ở nhà hàng, giòn tan, thơm phức và không bị thâm đen thì cần phải biết mấy bí kíp nhỏ đấy! Chỉ cần làm đúng cách thôi, món rau dân dã này sẽ lên level hẳn, vừa ngon vừa giữ được dinh dưỡng max luôn nè.
Rau muống từ xưa tới giờ vẫn là món ăn quen thuộc không thể thiếu trong bữa cơm gia đình người Việt mình. Từ đĩa rau muống luộc chấm nước mắm, bát canh rau muống dân dà đến món rau muống xào tỏi thơm nức mũi, loại rau bình dân này không chỉ dễ ăn mà còn chứa nhiều dưỡng chất xịn sò cho sức khỏe đấy! Ít người biết rằng ngoài giá trị dinh dưỡng cao, rau muống còn mang lại nhiều công dụng cực đỉnh cho cơ thể nữa đó.
Loại rau này không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người Việt, không chỉ ngon miệng mà còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa xịn xò cho cơ thể. Dưới đây là 4 lợi ích nổi bật của loại rau dân dã này nhé:
Bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ
Rau muống giàu vitamin A, vitamin C và beta-carotene giúp chống oxy hóa, hạn chế cholesterol xấu tích tụ trong thành mạch, từ đó hỗ trợ bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ đột quỵ.
Hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón
Hàm lượng chất xơ và nước dồi dào trong rau muống giúp kích thích nhu động ruột, cải thiện tiêu hóa, giảm táo bón và mang lại cảm giác nhẹ bụng siêu thoải mái.
Tốt cho người thiếu máu
Rau muống chứa nhiều sắt, canxi và các vi chất thiết yếu, góp phần hỗ trợ quá trình tạo hồng cầu, đặc biệt có lợi cho người thiếu máu và các mẹ bầu nữa đó.
Chống lão hóa, giúp da đẹp
Nhờ giàu vitamin A, vitamin C cùng các chất chống oxy hóa, rau muống giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do, hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa, giúp làn da tươi sáng và khỏe mạnh hơn. Với giá thành rẻ bèo, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng, rau muống là thực phẩm nên có mặt thường xuyên trong thực đơn hằng ngày để nâng cao sức khỏe và cải thiện chất lượng cuộc sống nha!
Rau muống luộc là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc rau sao cho giữ được màu xanh tươi, độ giòn tự nhiên và không bị thâm đen sau khi vớt ra.
Theo các chuyên gia thì để có đĩa rau muống luộc ngon mắt và hấp dẫn, khâu chọn nguyên liệu đóng vai trò cực kỳ quan trọng đấy.
Mẹo 1: Chọn rau tươi, rửa kỹ
Nên chọn những bó rau muống non, thân nhỏ, lá xanh mướt. Trước khi luộc, cần nhặt bỏ lá già, lá úa, rửa kỹ nhiều lần với nước sạch rồi để ráo nước cho chuẩn.
Mẹo 2: Đun sôi nước trước khi cho rau vào
Đun sôi một nồi nước lớn, sau đó mới cho rau vào. Có thể thêm 1 thìa cà phê muối hoặc một ít đường để giúp rau giữ được màu xanh đẹp mắt nha.
Khi cho rau vào, cần đảm bảo rau được ngập hoàn toàn trong nước sôi. Luộc đến khi nước sôi trở lại và rau vừa chín tới thì vớt ra ngay.
Nếu rau chưa chín kỹ, phần nhựa còn lại có thể khiến rau bị thâm đen. Ngược lại, luộc quá lâu sẽ làm rau mềm nhũn và chuyển sang màu vàng úa mất xinh lắm.
Mẹo 3: Ngâm ngay vào nước đá sau khi luộc
Chuẩn bị sẵn một tô nước lạnh có đá viên. Sau khi luộc xong, vớt rau cho ngay vào nước đá để "sốc nhiệt". Cách này giúp rau giữ được màu xanh tự nhiên và độ giòn hấp dẫn cực kỳ.
Có thể cho thêm vài lát vỏ chanh vào nước ngâm để rau có hương thơm nhẹ. Khi nước đá tan hết, vớt rau ra để ráo trước khi thưởng thức nhé.
Mẹo 4: Dùng nhiều nước sôi
Đây là cách đơn giản nhưng rất hiệu quả đấy! Khi lượng nước nhiều hơn lượng rau, nhiệt độ sẽ nhanh chóng sôi trở lại sau khi cho rau vào, giúp rau chín đều và giữ màu tốt hơn nhiều.
Nếu cho quá nhiều rau vào một nồi nước ít, thời gian sôi lại sẽ kéo dài, làm các hợp chất trong rau bị oxy hóa, khiến rau chuyển màu đỏ nâu hoặc thâm đen mất phết.
Mẹo 5: Cho muối với tỉ lệ phù hợp
Muối không chỉ giúp rau đậm đà hơn mà còn góp phần giữ màu xanh và hạn chế thất thoát vitamin trong quá trình luộc nữa đó.
Tỉ lệ phù hợp là khoảng 1 muỗng cà phê muối cho mỗi 500ml nước. Không nên cho quá nhiều hoặc quá ít vì sẽ làm giảm hiệu quả giữ màu của rau đấy.
Để có đĩa rau muống luộc ngon nhất, hãy kết hợp các yếu tố: chọn rau tươi, dùng nhiều nước sôi, luộc vừa chín tới và ngâm ngay vào nước đá lạnh. Chỉ với vài mẹo đơn giản này thôi, món rau muống luộc quen thuộc sẽ trở nên xanh mướt, giòn rụm và hấp dẫn hơn hẳn trong bữa cơm gia đình đấy!
Nguồn: kenh14.vn
Rau muống từ xưa tới giờ vẫn là món ăn quen thuộc không thể thiếu trong bữa cơm gia đình người Việt mình. Từ đĩa rau muống luộc chấm nước mắm, bát canh rau muống dân dà đến món rau muống xào tỏi thơm nức mũi, loại rau bình dân này không chỉ dễ ăn mà còn chứa nhiều dưỡng chất xịn sò cho sức khỏe đấy! Ít người biết rằng ngoài giá trị dinh dưỡng cao, rau muống còn mang lại nhiều công dụng cực đỉnh cho cơ thể nữa đó.
Loại rau này không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người Việt, không chỉ ngon miệng mà còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa xịn xò cho cơ thể. Dưới đây là 4 lợi ích nổi bật của loại rau dân dã này nhé:
Bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ
Rau muống giàu vitamin A, vitamin C và beta-carotene giúp chống oxy hóa, hạn chế cholesterol xấu tích tụ trong thành mạch, từ đó hỗ trợ bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ đột quỵ.
Hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón
Hàm lượng chất xơ và nước dồi dào trong rau muống giúp kích thích nhu động ruột, cải thiện tiêu hóa, giảm táo bón và mang lại cảm giác nhẹ bụng siêu thoải mái.
Tốt cho người thiếu máu
Rau muống chứa nhiều sắt, canxi và các vi chất thiết yếu, góp phần hỗ trợ quá trình tạo hồng cầu, đặc biệt có lợi cho người thiếu máu và các mẹ bầu nữa đó.
Chống lão hóa, giúp da đẹp
Nhờ giàu vitamin A, vitamin C cùng các chất chống oxy hóa, rau muống giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do, hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa, giúp làn da tươi sáng và khỏe mạnh hơn. Với giá thành rẻ bèo, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng, rau muống là thực phẩm nên có mặt thường xuyên trong thực đơn hằng ngày để nâng cao sức khỏe và cải thiện chất lượng cuộc sống nha!
Rau muống luộc là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc rau sao cho giữ được màu xanh tươi, độ giòn tự nhiên và không bị thâm đen sau khi vớt ra.
Theo các chuyên gia thì để có đĩa rau muống luộc ngon mắt và hấp dẫn, khâu chọn nguyên liệu đóng vai trò cực kỳ quan trọng đấy.
Mẹo 1: Chọn rau tươi, rửa kỹ
Nên chọn những bó rau muống non, thân nhỏ, lá xanh mướt. Trước khi luộc, cần nhặt bỏ lá già, lá úa, rửa kỹ nhiều lần với nước sạch rồi để ráo nước cho chuẩn.
Mẹo 2: Đun sôi nước trước khi cho rau vào
Đun sôi một nồi nước lớn, sau đó mới cho rau vào. Có thể thêm 1 thìa cà phê muối hoặc một ít đường để giúp rau giữ được màu xanh đẹp mắt nha.
Khi cho rau vào, cần đảm bảo rau được ngập hoàn toàn trong nước sôi. Luộc đến khi nước sôi trở lại và rau vừa chín tới thì vớt ra ngay.
Nếu rau chưa chín kỹ, phần nhựa còn lại có thể khiến rau bị thâm đen. Ngược lại, luộc quá lâu sẽ làm rau mềm nhũn và chuyển sang màu vàng úa mất xinh lắm.
Mẹo 3: Ngâm ngay vào nước đá sau khi luộc
Chuẩn bị sẵn một tô nước lạnh có đá viên. Sau khi luộc xong, vớt rau cho ngay vào nước đá để "sốc nhiệt". Cách này giúp rau giữ được màu xanh tự nhiên và độ giòn hấp dẫn cực kỳ.
Có thể cho thêm vài lát vỏ chanh vào nước ngâm để rau có hương thơm nhẹ. Khi nước đá tan hết, vớt rau ra để ráo trước khi thưởng thức nhé.
Mẹo 4: Dùng nhiều nước sôi
Đây là cách đơn giản nhưng rất hiệu quả đấy! Khi lượng nước nhiều hơn lượng rau, nhiệt độ sẽ nhanh chóng sôi trở lại sau khi cho rau vào, giúp rau chín đều và giữ màu tốt hơn nhiều.
Nếu cho quá nhiều rau vào một nồi nước ít, thời gian sôi lại sẽ kéo dài, làm các hợp chất trong rau bị oxy hóa, khiến rau chuyển màu đỏ nâu hoặc thâm đen mất phết.
Mẹo 5: Cho muối với tỉ lệ phù hợp
Muối không chỉ giúp rau đậm đà hơn mà còn góp phần giữ màu xanh và hạn chế thất thoát vitamin trong quá trình luộc nữa đó.
Tỉ lệ phù hợp là khoảng 1 muỗng cà phê muối cho mỗi 500ml nước. Không nên cho quá nhiều hoặc quá ít vì sẽ làm giảm hiệu quả giữ màu của rau đấy.
Để có đĩa rau muống luộc ngon nhất, hãy kết hợp các yếu tố: chọn rau tươi, dùng nhiều nước sôi, luộc vừa chín tới và ngâm ngay vào nước đá lạnh. Chỉ với vài mẹo đơn giản này thôi, món rau muống luộc quen thuộc sẽ trở nên xanh mướt, giòn rụm và hấp dẫn hơn hẳn trong bữa cơm gia đình đấy!
Nguồn: kenh14.vn