Đây là nguyên liệu quen thuộc, thường có sẵn trong bếp của mỗi gia đình người Việt đó nha!
Luộc rau nghe thì ez vậy thôi chứ muốn rau vừa xanh mướt, vừa giòn tan lại không mất chất thì phải có tips đỉnh mới được nè! Không phải ai cũng biết đâu
Chọn nồi size chuẩn không cần chỉnh
Dùng nồi đủ to để rau ngập thoải mái nha! Vậy thì nhiệt mới lan đều, rau chín vừa, không bị tình trạng chỗ chín quá chỗ còn sống. Nồi nhỏ quá sẽ khó lật rau lắm luôn đó!
Nước phải sôi bùng bùng mới cho rau vào
Muốn rau xanh đẹp thì phải đợi nước sôi mạnh rồi mới thả rau xuống nha! Thêm chút muối vào cho rau đậm vị hơn. Nhớ mở nắp nồi để rau giữ màu chuẩn, không bị xỉu màu nha
Thêm giấm hoặc chanh - bí kíp giữ màu đỉnh của chóp
Ngoài muối ra thì thêm vài giọt nước cốt chanh hoặc giấm vào nước luộc sẽ giúp rau giữ màu xịn sò hơn đó! Hoặc nhỏ vài giọt dầu ăn trước khi vớt cũng ok, rau sẽ bóng mượt, trông sang chảnh hẳn
Ngâm nước đá - hack độ giòn thần thánh
Luộc xong nhanh tay cho rau vào tô nước đá lạnh ngắt liền! Cú sốc nhiệt độ này sẽ giúp rau giữ màu xanh tươi, lại giòn tan chứ không bị nhũn nhặt đâu nha!
Note thêm vài điểm để rau ngon hơn nha!
Đừng cho quá nhiều rau vào một lúc, vì nhiệt độ nước sẽ giảm đột ngột, rau dễ chín không đều và mất vitamin lắm! Chia nhỏ từng mẻ cho chắc ăn
Rau ngon nhất là khi vừa chín tới, còn giòn giòn tự nhiên ấy! Luộc lâu quá rau sẽ mềm nhũn, xỉu màu và mất hết chất dinh dưỡng luôn. Tùy loại rau mà thời gian luộc khoảng 3-5 phút là vừa nha!
Ăn ngay sau khi nấu xong sẽ ngon và bổ nhất đó! Để tủ lạnh rồi hâm đi hâm lại nhiều lần vừa mất ngon vừa giảm chất dinh dưỡng nữa
Chỉ với vài tips nhỏ xinh này thôi là bạn đã có ngay đĩa rau luộc xanh mướt, giòn ngon như ngoài hàng rồi đó! Vừa ngon vừa giữ được dưỡng chất nữa chứ
Luộc vs xào - team nào hơn?
Luộc và xào đều là hai cách chế biến rau hot nhất mỗi ngày. Mỗi cách có ưu điểm riêng nên khó mà so sánh ai hơn ai được!
Rau luộc được yêu thích vì đơn giản, thanh đạm. Giữ được vị tự nhiên của rau, lại ít dầu mỡ nữa - chuẩn cho team ăn healthy, giữ dáng hoặc hạn chế chất béo! Rau luộc mềm hơn, dễ tiêu hóa nên phù hợp với trẻ nhỏ, người già hoặc ai đang có vấn đề về tiêu hóa nha
Còn rau xào thì lại hấp dẫn bởi vị đậm đà, màu sắc bắt mắt! Kết hợp với dầu ăn và gia vị giúp món ăn thơm phức hơn, vẫn giữ độ giòn của rau. Đặc biệt, một số vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E và K sẽ được cơ thể hấp thụ tốt hơn khi xào với dầu đó! Xào nhanh cũng giúp rau giữ được độ tươi ngon và ít mất chất hơn nếu chế biến đúng cách
Tóm lại thì cả hai đều xịn đét! Rau luộc cho team thanh nhẹ, ít béo, dễ tiêu. Rau xào cho team thích đậm đà và hỗ trợ hấp thu một số chất tốt hơn. Chuyên gia khuyên nên đổi gió cả hai cách cho cân bằng, đừng cứ ăn một kiểu mãi nha!
(Tổng hợp)
Nguồn: kenh14.vn
Luộc rau nghe thì ez vậy thôi chứ muốn rau vừa xanh mướt, vừa giòn tan lại không mất chất thì phải có tips đỉnh mới được nè! Không phải ai cũng biết đâu
Chọn nồi size chuẩn không cần chỉnh
Dùng nồi đủ to để rau ngập thoải mái nha! Vậy thì nhiệt mới lan đều, rau chín vừa, không bị tình trạng chỗ chín quá chỗ còn sống. Nồi nhỏ quá sẽ khó lật rau lắm luôn đó!
Nước phải sôi bùng bùng mới cho rau vào
Muốn rau xanh đẹp thì phải đợi nước sôi mạnh rồi mới thả rau xuống nha! Thêm chút muối vào cho rau đậm vị hơn. Nhớ mở nắp nồi để rau giữ màu chuẩn, không bị xỉu màu nha
Thêm giấm hoặc chanh - bí kíp giữ màu đỉnh của chóp
Ngoài muối ra thì thêm vài giọt nước cốt chanh hoặc giấm vào nước luộc sẽ giúp rau giữ màu xịn sò hơn đó! Hoặc nhỏ vài giọt dầu ăn trước khi vớt cũng ok, rau sẽ bóng mượt, trông sang chảnh hẳn
Ngâm nước đá - hack độ giòn thần thánh
Luộc xong nhanh tay cho rau vào tô nước đá lạnh ngắt liền! Cú sốc nhiệt độ này sẽ giúp rau giữ màu xanh tươi, lại giòn tan chứ không bị nhũn nhặt đâu nha!
Note thêm vài điểm để rau ngon hơn nha!
Đừng cho quá nhiều rau vào một lúc, vì nhiệt độ nước sẽ giảm đột ngột, rau dễ chín không đều và mất vitamin lắm! Chia nhỏ từng mẻ cho chắc ăn
Rau ngon nhất là khi vừa chín tới, còn giòn giòn tự nhiên ấy! Luộc lâu quá rau sẽ mềm nhũn, xỉu màu và mất hết chất dinh dưỡng luôn. Tùy loại rau mà thời gian luộc khoảng 3-5 phút là vừa nha!
Ăn ngay sau khi nấu xong sẽ ngon và bổ nhất đó! Để tủ lạnh rồi hâm đi hâm lại nhiều lần vừa mất ngon vừa giảm chất dinh dưỡng nữa
Chỉ với vài tips nhỏ xinh này thôi là bạn đã có ngay đĩa rau luộc xanh mướt, giòn ngon như ngoài hàng rồi đó! Vừa ngon vừa giữ được dưỡng chất nữa chứ
Luộc vs xào - team nào hơn?
Luộc và xào đều là hai cách chế biến rau hot nhất mỗi ngày. Mỗi cách có ưu điểm riêng nên khó mà so sánh ai hơn ai được!
Rau luộc được yêu thích vì đơn giản, thanh đạm. Giữ được vị tự nhiên của rau, lại ít dầu mỡ nữa - chuẩn cho team ăn healthy, giữ dáng hoặc hạn chế chất béo! Rau luộc mềm hơn, dễ tiêu hóa nên phù hợp với trẻ nhỏ, người già hoặc ai đang có vấn đề về tiêu hóa nha
Còn rau xào thì lại hấp dẫn bởi vị đậm đà, màu sắc bắt mắt! Kết hợp với dầu ăn và gia vị giúp món ăn thơm phức hơn, vẫn giữ độ giòn của rau. Đặc biệt, một số vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E và K sẽ được cơ thể hấp thụ tốt hơn khi xào với dầu đó! Xào nhanh cũng giúp rau giữ được độ tươi ngon và ít mất chất hơn nếu chế biến đúng cách
Tóm lại thì cả hai đều xịn đét! Rau luộc cho team thanh nhẹ, ít béo, dễ tiêu. Rau xào cho team thích đậm đà và hỗ trợ hấp thu một số chất tốt hơn. Chuyên gia khuyên nên đổi gió cả hai cách cho cân bằng, đừng cứ ăn một kiểu mãi nha!
(Tổng hợp)
Nguồn: kenh14.vn