OtakuNgotIu
New member
Đây là nguyên liệu quen thuộc, ai nhà nào cũng có sẵn trong bếp luôn nha!
Luộc rau nghe có vẻ ez nhưng không phải ai cũng biết hack để rau vừa xanh mướt, vừa giòn ngon mà vẫn giữ được vitamin đầy đủ đâu nhen. Để thành pro thì cần note kỹ mấy tips dưới đây nhé!
Chọn nồi có kích thước phù hợp
Phải dùng nồi đủ lớn để rau "bơi" thoải mái trong nước luộc nha! Vậy thì nhiệt mới lan đều, rau chín vừa khắp, không bị chỗ chín quá chỗ còn sống. Mà nếu dùng nồi quá nhỏ thì đảo rau khó vô cùng, rau cũng không đẹp được đâu
Đun nước thật sôi trước khi cho rau vào
Đây là bí kíp quan trọng để rau giữ màu xanh đỉnh: phải đun nước sôi bùng bùng rồi mới thả rau vào nhé! Có thể cho thêm chút muối vào nước để rau đậm vị hơn. Trong lúc luộc thì mở nắp nồi ra để rau không bị ngả màu nha
Cho giấm hoặc chanh giúp rau đẹp màu hơn
Ngoài muối, bạn có thể cho vài giọt nước cốt chanh hoặc chút giấm vào nước luộc để rau giữ màu đẹp bá cháy. Hoặc thêm vài giọt dầu ăn trước khi vớt rau ra là rau sẽ bóng mượt, trông sang chảnh lắm luôn!
Ngâm nước đá để rau giòn và xanh hơn
Sau khi luộc chín, nhanh tay cho rau vào tô nước đá lạnh giật hoặc nước mát nha. Sốc nhiệt đột ngột vầy sẽ giúp rau giữ màu xanh tươi, đồng thời siêu giòn thay vì mềm nhũn không ngon miệng tí nào
Lưu ý khác khi luộc rau để ngon hơn
Đừng cho quá nhiều rau vào một lúc nhé! Vì làm vậy nhiệt độ nước giảm đột ngột, rau chín không đều, dễ bị thâm và mất vitamin. Chia thành từng mẻ nhỏ cho chuẩn nha!
Rau ngon nhất là khi vừa chín tới mà vẫn còn giòn tự nhiên. Luộc quá lâu thì rau mềm nhũn, mất màu và dưỡng chất bay màu hết đó. Tùy loại rau và khối lượng mà thời gian luộc thường từ khoảng 3 đến 5 phút thôi.
Để ăn ngon và đủ dinh dưỡng thì nên ăn ngay sau khi luộc xong nha. Để tủ lạnh rồi hâm đi hâm lại nhiều lần thì không chỉ giảm độ ngon mà còn mất chất luôn đó!
Chỉ với mấy tips nhỏ này thôi là bạn có thể có đĩa rau luộc xanh mướt, giòn ngon như ngoài quán mà vẫn giữ được dưỡng chất tự nhiên rồi đó!
Luộc hay xào rau thì ngon hơn?
Luộc và xào là hai cách chế biến rau phổ biến nhất trong bữa cơm hằng ngày. Mỗi cách đều có ưu điểm riêng về vị, dưỡng chất và nhu cầu sử dụng nên khó mà nói cách nào "xịn" hơn được.
Rau luộc được nhiều người yêu thích vì đơn giản và thanh đạm. Khi luộc, rau gần như giữ được vị tự nhiên ban đầu, đồng thời ít dùng dầu mỡ. Đây là điểm cộng lớn cho những bạn đang ăn healthy, giảm cân hoặc cần hạn chế chất béo. Ngoài ra, rau luộc thường mềm hơn, dễ tiêu hóa, phù hợp với trẻ nhỏ, người cao tuổi hoặc những ai có đường ruột nhạy cảm
Trong khi đó, rau xào lại hút fan nhờ vị đậm đà và màu sắc bắt mắt. Việc kết hợp rau với dầu ăn, gia vị và các nguyên liệu khác giúp món ăn thơm ngon hơn hẳn, đồng thời vẫn giòn đặc trưng. Đặc biệt, một số vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E và K có thể được cơ thể hấp thụ tốt hơn khi rau được chế biến cùng dầu ăn đó! Bên cạnh đó, thời gian xào khá nhanh nên rau vẫn tươi ngon và giữ được dưỡng chất nếu làm đúng cách
Nhìn chung thì cả rau luộc và rau xào đều có điểm mạnh riêng. Rau luộc phù hợp với ai thích thanh nhẹ, ít béo và dễ tiêu, còn rau xào thì ngon miệng hơn và giúp hấp thụ một số dưỡng chất tốt hơn. Để ăn uống cân bằng thì các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyên nên kết hợp linh hoạt cả hai cách thay vì chỉ dùng một kiểu duy nhất nhé!
Nguồn: soha.vn
Luộc rau nghe có vẻ ez nhưng không phải ai cũng biết hack để rau vừa xanh mướt, vừa giòn ngon mà vẫn giữ được vitamin đầy đủ đâu nhen. Để thành pro thì cần note kỹ mấy tips dưới đây nhé!
Chọn nồi có kích thước phù hợp
Phải dùng nồi đủ lớn để rau "bơi" thoải mái trong nước luộc nha! Vậy thì nhiệt mới lan đều, rau chín vừa khắp, không bị chỗ chín quá chỗ còn sống. Mà nếu dùng nồi quá nhỏ thì đảo rau khó vô cùng, rau cũng không đẹp được đâu
Đun nước thật sôi trước khi cho rau vào
Đây là bí kíp quan trọng để rau giữ màu xanh đỉnh: phải đun nước sôi bùng bùng rồi mới thả rau vào nhé! Có thể cho thêm chút muối vào nước để rau đậm vị hơn. Trong lúc luộc thì mở nắp nồi ra để rau không bị ngả màu nha
Cho giấm hoặc chanh giúp rau đẹp màu hơn
Ngoài muối, bạn có thể cho vài giọt nước cốt chanh hoặc chút giấm vào nước luộc để rau giữ màu đẹp bá cháy. Hoặc thêm vài giọt dầu ăn trước khi vớt rau ra là rau sẽ bóng mượt, trông sang chảnh lắm luôn!
Ngâm nước đá để rau giòn và xanh hơn
Sau khi luộc chín, nhanh tay cho rau vào tô nước đá lạnh giật hoặc nước mát nha. Sốc nhiệt đột ngột vầy sẽ giúp rau giữ màu xanh tươi, đồng thời siêu giòn thay vì mềm nhũn không ngon miệng tí nào
Lưu ý khác khi luộc rau để ngon hơn
Đừng cho quá nhiều rau vào một lúc nhé! Vì làm vậy nhiệt độ nước giảm đột ngột, rau chín không đều, dễ bị thâm và mất vitamin. Chia thành từng mẻ nhỏ cho chuẩn nha!
Rau ngon nhất là khi vừa chín tới mà vẫn còn giòn tự nhiên. Luộc quá lâu thì rau mềm nhũn, mất màu và dưỡng chất bay màu hết đó. Tùy loại rau và khối lượng mà thời gian luộc thường từ khoảng 3 đến 5 phút thôi.
Để ăn ngon và đủ dinh dưỡng thì nên ăn ngay sau khi luộc xong nha. Để tủ lạnh rồi hâm đi hâm lại nhiều lần thì không chỉ giảm độ ngon mà còn mất chất luôn đó!
Chỉ với mấy tips nhỏ này thôi là bạn có thể có đĩa rau luộc xanh mướt, giòn ngon như ngoài quán mà vẫn giữ được dưỡng chất tự nhiên rồi đó!
Luộc hay xào rau thì ngon hơn?
Luộc và xào là hai cách chế biến rau phổ biến nhất trong bữa cơm hằng ngày. Mỗi cách đều có ưu điểm riêng về vị, dưỡng chất và nhu cầu sử dụng nên khó mà nói cách nào "xịn" hơn được.
Rau luộc được nhiều người yêu thích vì đơn giản và thanh đạm. Khi luộc, rau gần như giữ được vị tự nhiên ban đầu, đồng thời ít dùng dầu mỡ. Đây là điểm cộng lớn cho những bạn đang ăn healthy, giảm cân hoặc cần hạn chế chất béo. Ngoài ra, rau luộc thường mềm hơn, dễ tiêu hóa, phù hợp với trẻ nhỏ, người cao tuổi hoặc những ai có đường ruột nhạy cảm
Trong khi đó, rau xào lại hút fan nhờ vị đậm đà và màu sắc bắt mắt. Việc kết hợp rau với dầu ăn, gia vị và các nguyên liệu khác giúp món ăn thơm ngon hơn hẳn, đồng thời vẫn giòn đặc trưng. Đặc biệt, một số vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E và K có thể được cơ thể hấp thụ tốt hơn khi rau được chế biến cùng dầu ăn đó! Bên cạnh đó, thời gian xào khá nhanh nên rau vẫn tươi ngon và giữ được dưỡng chất nếu làm đúng cách
Nhìn chung thì cả rau luộc và rau xào đều có điểm mạnh riêng. Rau luộc phù hợp với ai thích thanh nhẹ, ít béo và dễ tiêu, còn rau xào thì ngon miệng hơn và giúp hấp thụ một số dưỡng chất tốt hơn. Để ăn uống cân bằng thì các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyên nên kết hợp linh hoạt cả hai cách thay vì chỉ dùng một kiểu duy nhất nhé!
Nguồn: soha.vn