NangMai1124
New member
Ăn rau luộc thì ai cũng thích vì ngon, mát mẻ, nhưng mà luộc sao cho chuẩn chỉnh thì không phải ai cũng nắm rõ đâu nha! Dưới đây là 3 điều tuyệt đối phải tránh nếu không muốn mâm rau của bạn thành "thảm họa"
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nếu chế biến không đúng cách thì rau xanh sẽ mất hết chất dinh dưỡng luôn á! Có thể đó chính là lý do mà nhiều người ăn rau nhiều lắm rồi mà vẫn không thấy hiệu quả gì cả
Check ngay 3 điều cần lưu ý nếu muốn có món rau luộc đỉnh của chóp:
Đừng dùng nồi nhỏ xíu: Đây là sai lầm kinh điển luôn nha! Phải nhớ là dùng nồi to, để rau ngập nước khi luộc thì mới chín đều và không bị sống. Còn luộc trong nồi nhỏ thì bạn khó đảo rau, nhiệt cũng không đều, rau của bạn sẽ chín không đồng đều đâu!
Luộc rau xong không ăn ngay: Nhiều người hay để rau nguội rồi mới ăn, nhưng mà không biết là nếu để sau 1 giờ mới ăn sẽ mất 25% vitamin luôn đó, sau 2 giờ thì mất từ 35-47%
Còn nếu bạn chế biến sẵn rồi hâm lại thì vitamin mất đến 90% luôn á! Vậy nên đừng để rau qua đêm nhé, giá trị dinh dưỡng trong rau sẽ bay màu hết đó!
Trong trường hợp không ăn hết thì bỏ đi thôi, đừng cho vào tủ lạnh vì đây là cách lưu trữ cực nguy hiểm. Khi lưu trữ rau vào tủ lạnh, hàm lượng nitrate có sẵn trong rau sẽ biến thành nitrite - một chất gây ung thư cực kỳ có hại cho bạn và gia đình đó!
Luộc rau quá kỹ: Rau khi luộc to lửa sẽ chín rất nhanh, thậm chí với một số loại rau như rau muống, rau khoai, chỉ cần sôi trào một phút là có thể vớt ra rồi.
Nguồn: soha.vn