TieuManHihi
New member
Dạo này ai đi Trung Quốc mà không thử lòng vịt nướng thì coi như "phí cả chuyến đi" luôn á! Món này vừa ngon vừa rẻ, bảo sao giới trẻ lẫn người dân địa phương đều "mê mệt"
Nói đến ẩm thực đường phố Trung Quốc là nói đến cả một "vũ trụ" đồ ăn siêu phong phú rồi. Mỗi vùng miền lại có những món đặc trưng riêng, từ sủi cảo, bánh chiên đến kẹo hồ lô quen thuộc. Nhưng giờ thêm cả đám món mới lạ nữa, kiểu cứ vài ba hôm lại xuất hiện một "hot trend" ẩm thực mới. Và lòng vịt nướng chính là một trong những "hiện tượng" đang gây sốt nhất hiện tại. Lí do thì đơn giản thôi: vừa ngon vừa rẻ, ai mà chịu được!
Nghe đồn món này có gốc từ Trùng Khánh, rồi nhờ giá hạt dẻ mà ngon xuất sắc nên nhanh chóng "viral" khắp Trung Quốc luôn. Giờ đi Thượng Hải, Bắc Kinh, Tô Châu hay Hàng Châu đều bắt gặp những xe đẩy, quầy hàng bán lòng vịt nướng. Dễ nhận biết lắm: cứ thấy xô đựng toàn xiên lòng chật ních, lại thêm mùi thơm từ chiếc chảo sắt xèo xèo là biết ngay rồi
Cách làm nghe qua thì ez thôi, nhưng phần sơ chế mới là "chìa khóa" đấy nha! Lòng vịt phải rạch ra, vứt sạch đồ bẩn, bóp với rượu và gừng cho hết mùi hôi. Xong rồi ướp với bột nghệ, dầu ớt tự làm, ngũ vị hương và đủ thứ gia vị bí truyền. Cuối cùng xiên vào que, rồi nướng trên chảo sắt phẳng đến khi chín tới, săn lại bóng lưng siêu "photogenic"
Kiểu nướng này có hơi hướng Teppanyaki của Nhật Bản luôn á - tức là nướng trên chảo gang/thép phẳng đó. Nhờ thế mà lòng vịt không bị cháy khét như nướng than, lại được xem "live show" người bán quết dầu, lật xiên, rắc hành lá và vừng siêu sướng mắt. Coi xong là muốn order liền!
Tưởng nhỏ nhắn vậy thôi chứ ăn vào mới biết "ngon điên đảo"! Cắn một miếng là "tan chảy" với độ dai sần sật đặc trưng, vị đậm đà lại cay tê tê đầu lưỡi, thêm chút thơm bùi từ hành và vừng nữa là "combo hoàn hảo" rồi. Ai mà ăn được có một xiên đâu, vừa vì một xiên ít xíu "không đã" được gì, vừa vì nó không có mỡ nên ăn mấy chục xiên vẫn "ngon lành" không ngán nha!
Điểm cộng khủng nữa là giá cả "sinh viên thân thiện" cực kỳ! Chỉ khoảng 10 tệ (tầm 33k VNĐ) được tận 20 xiên luôn ấy chứ. Ăn "tẹt ga" mà ví vẫn còn dư dả. Không chỉ học sinh sinh viên đâu, từ người lớn tuổi đến trẻ con đều phải "quỳ" trước món này. Thế nên cảnh xếp hàng dài "mua sỉ" vài chục, vài trăm xiên cũng là chuyện bình thường thôi
Gom đủ bộ ba "ngon - rẻ - nhanh", lòng vịt nướng xứng đáng là món ăn vặt đường phố "must try" luôn! Lần sau đi Trung Quốc nhớ ghé thử nhé, không thì tự làm tại nhà với chút "biến tấu" theo khẩu vị Việt mình cũng oke lắm đó
Nguồn: Home.meishichina, Heiyachang, Jianshu, Zhuanlan.zhihu
Nguồn: kenh14.vn