BinTutu4644
New member
Nghe hơi "dị" nhưng mà thật đấy các bạn ơi! Giun quế được nuôi bằng phân bò, sau khoảng 1 tháng thì nghiền nát trộn với cám ngô, bã bia, rau... rồi đun lên làm thức ăn cho lợn. Đây chính là "bí kíp" để lợn giun quế có vị thơm ngon, ngọt lịm tim, ai ăn một lần là mê luôn!
Đặc sản "lạ đời" nhờ ăn giun quế
Được bà Nguyễn Thị Liên ở thôn Tân Phú, xã Phú Cường (Sóc Sơn, Hà Nội) dẫn đi tham quan trang trại, mình mới giật mình vì chuồng trại toàn đồ "handmade", chuồng nuôi nửa kín nửa hở để lợn còn tắm nắng nữa.
Cái hay là vào thăm không cần sát trùng, khử trùng gì hết như các trại công nghiệp khác mà đàn lợn hơn 200 con của bà lúc nào cũng khỏe re, tràn đầy năng lượng.
Bà Liên "bật mí" rằng tất cả đều nhờ vào giun quế. Ngày nào bà cũng cùng công nhân bắt hàng vạn con giun cho lợn "xơi" hết.
Để chứng minh không "xàm", bà dẫn mình ra khu nuôi giun quế rộng khoảng 1.000m2, được chia thành những ô vuông ngay ngắn.
Lật tấm bạt cắt từ xe tải cũ ra, bà Liên chỉ tay: "Đây là phân bò mua về làm thức ăn cho giun đó. Giun nuôi khoảng 1 tháng thì lớn và có thể thu hoạch luôn", bà giải thích.
Bà Liên kể thêm, khi thu hoạch giun chỉ cần bốc phân bò ra ngoài trời chỗ có ánh sáng, giun sẽ tự chui xuống dưới vì sợ sáng.
Lúc này bốc lớp phân trên đi bón rau, còn lại toàn giun to bằng đầu đũa, dài tầm 20cm luôn.
Giun này nghiền nát, nấu chín rồi trộn với bã bia, cám ngô, rau dại, cây thảo dược... theo tỷ lệ 10-15% giun quế, còn lại là cám - thành combo "sang chảnh" cho lợn ăn đấy!
Theo bà Liên, giun quế giàu đạm, protein cao vô cùng. Thịt giun ăn cực kỳ ngọt, thơm nên khi ăn thịt lợn, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngọt đặc biệt này luôn.
Bà kể hồi trước về hưu, bà thử nuôi lợn sạch bằng đầu cá xin ngoài chợ. Nhiều người khuyên bỏ cá đi, bà làm thử thấy thịt lợn ngon hơn hẳn.
Một lần tình cờ xem chương trình nước ngoài trên mạng nói về nuôi giun quế làm thức ăn cho người hoặc động vật, bà thấy hay và nghĩ có thể "copy" về Việt Nam.
Hôm sau, bà Liên "hành động" luôn. Bà tìm mua giống giun quế về nuôi làm thức ăn cho lợn, gà. Đến khi giết mổ, thịt nấu lên thơm phức cả xóm, ngọt lịm.
Nếu luộc thì nước luộc trong vắt, không có bọt đen, thịt không bị "co rút" nên khách hàng "khen nức nở".
"Lợn nuôi bằng giun quế sức đề kháng xịn xò, ít bị bệnh tật nhưng cũng không thể lớn nhanh như lợn ăn cám công nghiệp".
Bà Liên cho biết, lợn nuôi cám công nghiệp mỗi tháng tăng vài chục ký, 4 tháng là xuất bán được, còn lợn nuôi bằng giun quế mỗi tháng chỉ tăng 10-12kg, tận 7 tháng mới xuất chuồng".
Tuy nhiên, bà Liên cũng thừa nhận mới đầu làm quen với giun quế bà khá sợ, nhất là người được thuê làm.
Có người nhìn thấy giun là "nổi da gà", từ chối không làm nữa. Về sau tiếp xúc nhiều, thấy con giun này "dễ thương" nên cũng quen dần.
Cung không đủ cầu, phải từ chối khách
"Sau 10 năm mày mò nuôi giun quế để chế thức ăn cho lợn, gà, bây giờ trại lợn của bà lúc nào cũng có trên 200 đầu lợn, 500 con gà, mỗi tuần xuất chuồng khoảng 4-5 con lợn, gà thì chỉ phục vụ nhà ăn và bán cho khách thân thiết thôi", bà Liên tự hào.
Theo bà Liên, lợn giun quế vẫn chưa có nhiều người nuôi nên nguồn cung trên thị trường còn hạn chế. Các đại lý muốn mua lợn này đều phải ký hợp đồng trước, mà hàng vẫn không đủ luôn á!
"Gần đây tôi phải "cắt" đại lý nhỏ, chỉ tập trung cung cấp cho 4 đại lý lớn. Các đại lý này cũng chỉ bán được 1-2 con lợn/tuần thôi", bà Liên nói.
Ngoài ra, bà cũng chia sẻ nhiều người đến thăm trại thấy cho ăn giun sợ thịt lợn không "safe" nên bà đã mang mẫu đến viện kiểm nghiệm test. Kết quả "xịn sò", thịt lợn đảm bảo sạch, các chỉ tiêu đều an toàn.
Bà Liên cho hay, hiện bà đang bán lợn hơi giun quế với giá 80.000 đồng/kg, lợn móc hàm giá 97.000 đồng/kg. Một con lợn nuôi 7 tháng có trọng lượng từ 110-120kg.
Nói về việc mở rộng quy mô, bà Liên chia sẻ vì đất trang trại khá chật nên thời gian tới bà sẽ tìm thêm địa điểm thuê người nuôi hộ.
Bà cung cấp giống, cám, giun, thuốc, cả kỹ sư nữa... cho họ, người được thuê chỉ việc bỏ công nuôi thôi.
"Tôi giờ đang nuôi ở nhà thông gia một ít, nuôi ở một số hộ gia đình xung quanh một ít để tăng đàn. Trong quá trình nuôi phải giám sát thật chặt, tránh để họ "lén" cho ăn cám công nghiệp.
Đến lúc lợn đạt cân nặng mong muốn, tôi bắt về trại nuôi thêm 2-3 tuần nữa để đảm bảo lợn thật sạch", bà Liên cho hay.
Nguồn: soha.vn