XuXanh7513
New member
Giá đỗ được coi là món ăn bổ dưỡng đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng mà ít ai biết rằng ăn không đúng cách thì cũng hại lắm đó các bạn ơi
1. Những lợi ích xịn xò của giá đỗ:
Giá đỗ có nhiều loại được làm từ đậu xanh, đậu tương hoặc đậu đen. Loại phổ biến nhất mà ai cũng hay ăn chính là giá đỗ từ đậu xanh nè.
Giá đỗ giàu dinh dưỡng vô cùng, thậm chí còn nhiều hơn cả khi nó còn là hạt đậu luôn á. Đặc biệt là vitamin C, bổ mắt lắm đó
Bên cạnh đó, nó còn chứa nhiều khoáng chất, amino acid, protein và các chất có nguồn gốc thực vật (phytochemicals) cực kỳ bổ dưỡng.
Tính về thành phần dinh dưỡng, cứ 100g giá đỗ lại chứa 5,5g protid, 5,3 glucid, 38g Ca, 91mg P, 1,4mg Fe, 0,2mg vitamin B1, 0,13mg vitamin B2, 0,75mg vitamin PP, 0,09mg vitamin B6, 10mg vitamin C.
Riêng vitamin E trong giá đỗ lên tới 15-25mg, lượng calo là 44 calo thôi nha (ăn không sợ béo ).
So với khi nó còn là hạt đậu, các nhà nghiên cứu phát hiện chất lượng dinh dưỡng của giá đỗ tăng vọt lên trời luôn.
Cụ thể là: Vitamin B2 tăng 2-4 lần, caroten tăng 2 lần, vitamin C tăng 40 lần (wow! ), vitamin B12 tăng 10 lần, nhóm B tăng 30 lần.
Nhờ vào những chất dinh dưỡng vượt trội này, giá đỗ có những công dụng xịn sò như sau:
- Tăng cường hormone cho nữ:
Trong giá đỗ chứa tế bào tăng trưởng và các nguyên tố vi lượng rất cao, đặc biệt là kẽm, omega 3, chất chống oxy hóa - những thứ cần thiết cho nội tiết tố nữ đó nha.
Ăn nhiều giá đỗ, cơ thể có thể sản sinh ra Estrogen (nội tiết tố sinh dục nữ) cao hơn nhiều so với người không ăn. Tăng nội tiết tố này sẽ giúp chống lão hóa, chống mãn kinh, điều trị rối loạn kinh nguyệt... (chị em nào muốn trẻ lâu thì note ngay đi
)- Giải độc:
Giá đỗ có công dụng kỳ diệu là giải được nhiều loại chất độc trong cơ thể mà mình vô tình nạp phải khi ăn uống, sinh hoạt, kể cả thạch tín luôn nha. Khả năng này là nhờ những hoạt chất khử gốc tự do có trong giá đỗ đó.
- Chữa được rất nhiều bệnh:
Giá đỗ có thể dùng để hỗ trợ điều trị rất nhiều bệnh nguy hiểm như bệnh lý tim mạch, cao huyết áp, cholesterol máu, ung thư (đặc biệt là ung thư vú và ung thư trực tràng), thoái hóa khớp, parkinson, alzheimer... (nghe mà choáng )
Theo Đông y, giá đỗ có tính năng thanh nhiệt, giải độc, chỉ khát, hạ hỏa, thông tiểu, tiêu thực, sinh tân dịch nên dùng để giải khát rất ổn. Đông y thường dùng để trị bệnh đầy bụng, phân sống, khan tiếng, giải độc kim loại, giải rượu...
Vì chứa nhiều vitamin E nên giá đỗ có khả năng giúp phụ nữ thụ thai, hỗ trợ chữa bệnh hiếm muộn, chữa yếu sinh lý nữa nè
2. Những tác hại khi dùng giá đỗ sai cách (chú ý kẻo hối hận đó):
Giá đỗ tuy bổ dưỡng nhưng nếu không hiểu biết mà ăn tùy tiện thì cũng lợi bất cập hại cho sức khỏe lắm các bạn ơi.
- Lựa chọn giá đỗ "bẩn":
Nếu giá đỗ chỉ ngâm, ủ theo cách truyền thống với nước sạch thì rất sạch sẽ và bổ dưỡng.
Tuy nhiên ngày nay nhiều người bán hàng tham lợi đã dùng những loại hóa chất như thuốc kích thích, ure... để ủ giá nhằm làm cho chúng mập mạp, bắt mắt
Những loại hóa chất này ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe, trong đó nghiêm trọng nhất là có thể gây ung thư luôn á.
Để tránh giá đỗ bẩn, các mẹ nội trợ cần chú ý không chọn loại giá quá mập, trắng ngần, không có rễ. Hãy chọn loại giá thân gầy, dài màu không quá trắng và nhất là phải có rễ dài, đó chính là giá đỗ sạch không bị ủ hóa chất đâu
- Xào giá đỗ với gan lợn:
Giá đỗ xào gan lợn là món ăn quen thuộc đến nỗi người ta không nhớ rằng sự kết hợp này là một sai lầm lớn đó.
Nguyên nhân là vì trong giá đỗ có rất nhiều vitamin C, còn trong gan lợn lại có chứa lượng đồng lên tới 2,5mg/100g. Nếu kết hợp 2 thực phẩm này, các thành phần trên sẽ khiến vitamin C bị oxy hóa mất hết tác dụng luôn (uổng quá )
- Ăn giá đỗ khi đói:
Vì giá đỗ tính hàn nên cần phải kiêng không ăn khi cơ thể bị đói sẽ gây đau bụng, không tốt cho dạ dày. Tình trạng này kéo dài có thể gây nên bệnh viêm dạ dày mãn tính đó nha
- Ăn giá đỗ khi đang uống thuốc:
Giá đỗ có tính giải các chất độc nhưng nó cũng giải luôn tác dụng của thuốc, vì thế nếu bạn đang uống thuốc điều trị một căn bệnh nào đó thì không nên ăn giá đỗ gần với lúc uống thuốc nhé.
- Những người không nên ăn giá đỗ:
Giá đỗ tính hàn, gây lạnh nên những người thể hàn, chân tay lạnh thiếu lực, đi ngoài phân lỏng không nên ăn.
Nếu cố tình ăn giá đỗ, nhất là ăn với số lượng nhiều sẽ khiến khí huyết ngừng trệ, người mệt mỏi, đau nhức cơ bắp, tỳ vị yếu dẫn đến bệnh đường tiêu hóa (nghe đã thấy sợ rồi )
Nguồn: soha.vn