BoBabe6201
New member
Chị em ơi, hóa ra cách rửa chảo mà mình tưởng "pro" lại là đang tự "hại" mình đấy!
Bao nhiêu người vẫn hay rửa chảo nóng hổi bằng nước lạnh cho "sướng mắt" vì thấy dầu mỡ trôi tuột luôn đúng khum? Nhưng mà bác sĩ Nhan Tông Hải - Giám đốc Trung tâm chống độc lâm sàng Lâm Khẩu Trường Canh (Trung Quốc) đã lên tiếng cảnh báo luôn rồi nha! Cái việc "nhiệt - lạnh" chênh lệch tụt mood thế này sẽ làm lớp chống dính trên chảo bị shock, hư hỏng và thả chất độc vào đồ ăn luôn á!
Cứ rửa kiểu này mãi thì chảo sẽ móp méo, nứt nẻ, bong tróc lớp chống dính. Lúc kim loại bên trong lộ thiên ra ngoài, gặp không khí là nó oxy hóa tạo thành chất axit perfluorooctanoic (PFOA) ngay.
Nghe tên khoa học ghê rồi đúng khum? Chất này còn ở lỳ trong cơ thể người tới 3 năm cơ đấy! Không chỉ làm loạn tuyến giáp, mà còn khiến chị em mãn kinh sớm, tăng cholesterol xấu, phá nát hệ miễn dịch. Đỉnh điểm là Ủy ban Cố vấn Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ còn xếp PFOA vào list "chất có thể gây ung thư" nữa kìa!
Vậy rửa chảo chống dính đúng cách là sao? Dùng khăn giấy lau sơ qua sau khi dùng để lấy dầu mỡ, rồi lấy miếng bọt biển cọ nhẹ nhàng thôi, cuối cùng phơi khô là xong. Ez game!
Bí kíp dùng chảo chống dính an toàn 100% không lo nhiễm độc ️
1. Chọn mua phải khôn ngoan nha!
Mua chảo thì phải "chọn mặt gửi vàng", tìm thương hiệu uy tín, có đầy đủ giấy tờ về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm nha. Nhớ đọc kỹ nhãn mác, xem chất liệu gì, xác nhận độ chịu nhiệt để xài cho đúng mục đích. Đừng ham rẻ mua hàng "mờ ám" rồi khóc thét sau!
2. Đừng bao giờ để chảo rỗng trên lửa to
Bác sĩ Hoàng Nãi Vân có nói nè: dầu ăn thường bốc khói ở 200°C, thịt cháy ở khoảng 200-230°C. Nhưng mà chảo chống dính để không trên bếp dễ vượt 260°C và giải phóng PFAS độc hại luôn đó!
Pro tip: Cho dầu vào từ khi chảo còn nguội, đừng làm nóng chảo mới cho dầu kiểu "fake pro" nha! Nhớ bật máy hút mùi trước khi nấu để tránh hít phải chất độc. Nấu lửa vừa và nhỏ thôi, đừng hăng quá!
3. Cẩn thận trầy xước bề mặt chảo
Đừng dùng miếng cọ kim loại hay dụng cụ kim loại đâu nha! Chuyển sang team thìa gỗ, đũa gỗ đi cho an toàn.
Cái thói quen gõ đồ vào đáy chảo mạnh tay cũng phải bỏ luôn đó! Lâu ngày chảo xước xi la, chỗ xước thì thành "ổ" chứa bụi bẩn và chất độc hại hết á!
Bác sĩ Đàm Tôn Từ còn khuyên là tránh chiên những món có vỏ cứng, xương nhọn như ngao, cua... Nếu chiên cá thì sơ chế kỹ trước nhé!
4. Cẩn thận với gia vị có tính axit
Giấm, nước tương, rượu... đổ thẳng vào chảo là làm lớp phủ bong tróc tè le!
Muốn nêm nếm thì cho đồ ăn ra đĩa rồi hãy làm nha. Mặc dù chảo chống dính được quảng cáo là chống axit-kiềm, nhưng nghiên cứu đã chứng minh giấm, nước tương, bơ, rượu vang đều làm lớp sơn tan nhanh hơn đấy!
5. Thấy xước là đổi ngay, đừng tiếc tiền!
Chảo bắt đầu dính hoặc có vết xước dù nhỏ xíu thì cũng phải thay ngay! Đừng tiếc tiền rồi tiếc sức khỏe nha!
Muốn check chảo có xước không thì đổ nước vào đun sôi, quan sát bọt khí. Nếu bọt đều kích thước là chảo còn ngon, còn nếu bọt lộn xộn là có vết xước rồi đó!
Thôi thì từ giờ phải thay đổi thói quen rửa chảo liền thôi chứ! Đừng để "ăn phải hoạ" như thế này nữa nhé các bạn ơi!
Nguồn: kenh14.vn